Veľká noc so špenátom

Hlavné menu

  • Domov
  • Metóda
  • Produkty
  • recepty
    • Užitočná rada
    • Základné recepty
    • Potraviny
    • polievky
    • Tesnenia
    • Predjedlá/šaláty
    • dezerty
  • Velenie
  • dôkazy
  • Časté otázky
  • konzultant
  • riad

Prihlásiť sa

Bibliografické zdroje

informačný bulletin

olivového oleja

Recept prevzatý a upravený z časopisu „Tajomstvá kuchyne“, č. 5/2006

Pre tvar s priemerom medzi 24 a 26 cm.

Chutné veľkonočné predjedlo, veľmi jednoduché na prípravu a s charakteristickou jarnou chuťou veľkonočných jedál.

350 g zmesi múky na pečivo „Schudnite jedením“

12,5 g čerstvého droždia (12 malých kociek čerstvého droždia)

185 ml olivového oleja (výlisky, nie extra panenský)

Droždie rozpustíme v 1 lyžici teplej vody a necháme niekoľko minút kysnúť.

Zmiešajte 250 g múčnej zmesi so soľou, droždím, 60 ml oleja a minerálnou vodou. Miesime pomocou špirálovitých lopatiek mixéra (lopatky na cesto), kým cesto nevypadne z okrajov misky a nebude jemne sfarbené (asi 10 minút).

Necháme 15 minút odpočívať.

Zvyšných 125 ml oleja zmiešajte so 100 g múčnej zmesi (zostaňte z pripraveného množstva).

Cesto rozotrieme na veľký plát a celý povrch vymastíme múkou a olejom. Nie je potrebné použiť celé výsledné množstvo pasty, rozotrite ju v tenkej vrstve.

Jednu stranu výsledného valčeka namažte jedným koncom na druhý pastou z olejovej múky a potom rolku obaľte ako slimák (výsledkom je špirálovitý kruh).

Necháme odpočívať ďalších 15-20 minút.

Rúru predhrejeme na 175 stupňov Celzia.

500 g ľahko nakrájaného a nasekaného špenátu (nie veľmi malého)

2 lyžice výliskov olivového oleja

150 g fermentovanej smotany 12% tuku

1 žĺtok na mastenie povrchu koláča

Namočte nadrobno nakrájanú cibuľu a cesnak do olivového oleja.

Pridajte špenát a nechajte trochu stuhnúť. Potom nechajte zmes vychladnúť.

Medzitým si zo 4 vajíčok vyšľaháme sneh z bielkov, pridáme žĺtky a ešte trochu prešľahám.

Do vychladnutej špenátovej zmesi za mierneho miešania špachtľou pridáme strúhaný syr, smotanu, korenie, muškátový oriešok, morskú soľ.

Na konci pridáme rozšľahané vajcia, ktoré za mierneho miešania špachtľou premiešame.

Cesto vyvaľkajte na okrúhly plát, väčší ako je tvar, v ktorom budete piecť Veľkú noc.

Cesto dajte do formy tak, aby sa okraje vyvaľkali na okrajoch formy.

Uložíme plnku a prikryjeme okrajmi cesta, ktoré vynesieme do stredu.

Z malého cesta odrezaného od kraja urobte 2 skrútené valčeky a na Veľkú noc ich položte na kríž.

Potrieme žĺtkom zriedeným s trochou vody.

Pečieme pri teplote 175 stupňov Celzia do zlatista, asi 45 až 55 minút.