Veľká hľuza Prečo sú sladké zemiaky zdravé JEDTE CHYTREJŠIE

Značná časť hľuzy pochádza z Južnej a Strednej Ameriky. V USA je to tradícia Dňa vďakyvzdania. Zistite, ktoré látky spôsobujú, že sladké zemiaky sú zdravé, tu na EAT SMARTER.

Obsah

Silná obrana vďaka sladkému zemiaku
Superhľuza pre zdravé srdce
Batáty pokožku rozžiaria
Štíhla postava vďaka sladkej žiarovke
Sladké zemiaky pomáhajú regulovať hladinu cukru v krvi
Zdroj vitamínov pre tehotné ženy a deti
Batáty zaisťujú zdravé trávenie
Jedna hľuza, veľa možností
Vedomosti si odniesť

Nasledujúci článok je z druhého vydania nášho časopisu v roku 2018. Máme pre vás malý úryvok, ktorý by sme vám nechceli zadržať. Prajete si byť informovaní ešte skôr v budúcnosti? Potom odporúčame prihlásiť sa na odber nášho časopisu EatSmarter !.

Američania ich milujú ako prílohu moriaka na Deň vďakyvzdania, v mnohých tropických a subtropických krajinách sveta sú podlhovasté hľuzy základnou potravinou. Bataty alebo sladké zemiaky sa pripravujú ako zemiaky, ale nesúvisia to: Nechutia ako zemiaky, ale vďaka vysokému obsahu cukru sú prekvapivo sladké.

Stále sú Batáty zdravé, pretože obsahujú relatívne málo kalórií, sú nízkotučné a plné najlepších životne dôležitých látok a živín. Zhrnuli sme pre vás 7 dôvodov, prečo by superhľuza nemala chýbať vo vyváženom jedálnom lístku.

1. Silná obrana vďaka sladkému zemiaku

Ak chcete mať silný imunitný systém, mali by ste do tela prijímať dostatok vitamínu A. Spolu s nimi aj oranžovo dužinatí zástupcovia štetiny zo sladkých zemiakov Beta karotén, predchodca vitamínu A. Telo premieňa betakarotén na rozpustný v tukoch Vitamín A hm, ktorý chráni bunky a posilňuje imunitný systém.

Tip: Jedzte varené sladké zemiaky v kombinácii s malým množstvom vysoko kvalitného tuku, ako je kokosový olej alebo olej lisovaný za studena. Potom sa betakarotén zo zdravých sladkých zemiakov dá najlepšie vstrebať a zužitkovať, pretože je tiež rozpustný v tukoch.

V oranžovej hľuze je navyše veľa ďalších živín, napríklad vitamín C a zinok, ktoré posilňujú imunitný systém.

2. Superhľuza pre zdravé srdce

Minerál, ktorý je v zemiakoch hojný draslík je na jednej strane zapojený do kontroly srdcových svalov. Normálna srdcová frekvencia môže v prípade nedostatku stratiť rytmus, môžu sa vyskytnúť infarkty alebo mozgové príhody.

Na druhej strane je draslík dôležitou zložkou všetkých buniek tela, ktorá reguluje rovnováhu elektrolytov a tekutín v tele. Draslík vyplavuje prebytočnú vodu a môže tak stabilizovať krvný tlak alebo znižovať zvýšený krvný tlak a posilňujú sa srdcové funkcie.

Ale: Bez horčík draslík sa nemôže transportovať do buniek. Táto živina, ktorá je pre naše zdravie tak zásadná, sa nachádza aj v sladkých zemiakoch.

3. Bataty rozžiaria pokožku

Žiadne iné nízkotučné jedlo neposkytuje toľko potravy rozpustnej v tukoch Vitamín E. ako zdravý sladký zemiak: 100 gramov už pokrýva tretinu dennej potreby dospelého, čo je podľa odporúčaní Nemeckej spoločnosti pre výživu v priemere 12 miligramov (1) .

Vďaka super vitamínu s Účinok proti starnutiu, „zachytáva“ voľné radikály v tele, bunky sú chránené pred predčasným starnutím - pokožka vyzerá pevnejšie a sviežejšie. Sladké zemiaky fungujú zvnútra ako krém proti vráskam.

4. Štíhla postava vďaka sladkej žiarovke

Grantované sladké zemiaky obsahujú takmer trikrát viac cukru ako zemiaky. Napriek tomu zvyšujú hladinu cukru v krvi pomalšie. Takto získate oveľa viac chudnutia ako zemiak - nižší Glykemický index Ďakujem.

To naznačuje, o koľko sa zvýši hladina cukru v krvi po konzumácii jedál obsahujúcich sacharidy - čím rýchlejšie, tým rýchlejšie žalúdok. Okrem toho sú sladké zemiaky pomerne nízkokalorické a nízkotučné.

Náš odborný profesor Dr. Andreas Hamann pre vás zhŕňa všetky dôležité fakty o glykemickom indexe v nasledujúcom videu:

5. Batáty zaisťujú regulovanú hladinu cukru v krvi

Fytochemikálie sa nachádzajú najmä v šupke sladkých zemiakov Caiapo. Štúdia Viedenskej univerzity mohla dokázať, že Caiapo to Znižovanie hladiny cukru v krvi prispieva k cukrovke typu 2 a má tiež pozitívny vplyv na hladinu cholesterolu (2) .

Bataty tiež obsahujú veľa vlákniny. Tie zaisťujú dlhotrvajúci pocit sýtosti a môžu tak znižovať vrcholy cukru v krvi, pretože konzumácia hľuzy sladkej spomaľuje trávenie cukru a škrobu. Vláknina navyše podporuje trávenie.

6. Zdroj vitamínov pre tehotné ženy a deti

Sladké zemiaky sú vynikajúcim zdrojom Folát (prírodná kyselina listová). Vo vode rozpustný vitamín zo skupiny vitamínov B je nevyhnutný pre ženy, ktoré sú tehotné alebo chcú mať deti: Folát môže zabrániť určitým vývojovým poruchám, takzvaným chybám neurálnej trubice, v nervovom systéme dieťaťa, ktoré môžu viesť k vážnemu poškodeniu chrbtice a miechy.

Hovorovo sa najbežnejšia porucha neurálnej trubice nazýva „otvorená zadná strana“. Na ochranu Nemecká spoločnosť pre výživu odporúča, aby ženy okrem stravy bohatej na folát užívali 400 µg syntetickej kyseliny listovej denne vo forme prípravku najmenej štyri týždne pred začiatkom tehotenstva a v prvom trimestri tehotenstva (3). .

Bataty tiež obsahujú veľa betakaroténu, ktorý sa v tele premieňa na vitamín A. Zvýšenie príjmu vitamínu A počas tehotenstva je dôležité, pretože pomáha bunkám dieťaťa rásť a diferencovať sa (4) .

7. Batáty zabezpečujú zdravé trávenie

V porovnaní so 100 gramami surových, nelúpaných zemiakov (1 gram), rovnaká dávka zdravých sladkých zemiakov má skóre u väčšieho množstva Vlákno (3 gramy). Preto zasýtia dlhšie a škaredé chute na jedlo nemajú šancu. Viac vlákniny navyše odstráni zápchu a podporuje zdravé trávenie.

Tip: Jedzte šupku so sebou; to nie je problém so sladkým zemiakom, ktorý bol pred varením dôkladne umytý a je ešte bohatší na vlákninu.

Jedna hľuza, veľa možností

Sladké zemiaky sú nielen mimoriadne zdravé, ale aj mimoriadne univerzálne. Pečené, roztlačené alebo pražené - módna hľuza v kuchyni vás zaručene nikdy neomrzí! Potrebujete inšpiráciu?

Pečený zemiak

Varíme v horúcej rúre a plníme prísadami - kumpir je hotový. Nápad na vynikajúci recept na pečenú hľuzu s farebnými dipmi nájdete tu.

chrumky

Tenké plátky a pečené v rúre vytvoria chrumkavé občerstvenie. Recept na chrumkavé občerstvenie so smotanovo-tvarohovým dipom nájdete tu.

Opekané

Hľuzy sa nakrájajú na plátky ako náhrada chrumkavého chleba. Chutné poliate avokádom a smotanovým syrom a zdravo priťahovať pozornosť. Recept nájdete tu.

koláč

Pečivo so zeleninou, ako sú sladké zemiaky, je sladké alebo slané. Recept na klasický koláč zo sladkých zemiakov nájdete tu.

hranolky

Zdravšia verzia klasiky rýchleho občerstvenia funguje aj v rúre. Recept na chrumkavé hranolky zo sladkých zemiakov s avovcado dipom nájdete tu.

pyré

Krémová a oranžová - takto sa z hľuzovej kaše stáva pútavý pohľad. Nápad na recept na pikantné sladké zemiakové pyré s koriandrom nájdete tu.

šalát

Opečené kocky sladkých zemiakov napríklad vynikajúco chutia so špenátom, quinou a jablkom. Zdravý recept nájdete tu.

Polievka

Táto upokojujúca klasika sa dá okoreniť zázvorom. Recept na zahriatie sladkej zemiakovej a zázvorovej polievky nájdete tu.

Vedomosti si odniesť

Pestrý sladký zemiak by nemal chýbať na žiadnom zdravom jedálnom lístku, pretože ako všeliek bohatý na vitamíny s betakaroténom poskytuje nielen silnú obranyschopnosť, ale vďaka vysokému obsahu vitamínu E aj napína pokožku. Ako vynikajúci zdroj prírodnej kyseliny listovej (folátu) je vhodný najmä pre tehotné ženy a deti.

Pokiaľ ide o obsah živín, hľuza sladká ukazuje, z čoho je vyrobená: Draslík a horčík stabilizujú krvný tlak. Vďaka nízkemu glykemickému indexu a obsiahnutej rastlinnej zlúčenine caiapo pomáhajú sladké zemiaky znižovať hladinu cukru v krvi, a preto môžu byť užitočné aj pri strave cukrovky 2. typu. Sladký zemiak vás navyše udrží na dlho sýty a zabráni tak nepríjemným chutiam po jedle.