Veľká prestávka

Deti sa vydávajú do salónika v jedálni. Moderné bistro stoly a lavice hneď nenaznačujú, že ste uprostred komplexnej školy. Pri pohľade na zariadenie sú okamžite viditeľné paralely s kaviarňou v reštaurácii rýchleho občerstvenia. Útulné útočisko ponúka priestor na odpočinok. Napriek tomu chýbajú charakteristické hranolky a vôňa hamburgeru. Nenájdete tu fašírky pokvapkané tukom. Naplnené taniere prezrádzajú: je tu niečo s výživovou hodnotou. Čerstvé komponenty, okorenené farebnou surovou zeleninou zo šalátovej tyčinky. Zelenina praská, keď do nej deti zahryznú. Ponuky poskytujú skutočnú energiu. Pohľad na detské tváričky ukazuje - veľmi to potrebujú. Je dobré, že existujú učitelia ako Alina T. Meyer. Ako predsedníčka rady pre kaviarne v IGS Friesland Nord má cit pre potreby študentov. Pri prechádzke po bufete ju všetci šťastne vítajú. Iste, pretože táto moderná renovácia je aj jej zásluhou. Zastaví sa pri okne od podlahy po strop a pozerá von. Vo vonkajšej oblasti toho naozaj veľa nevidíte. Zelená lúka, niekoľko drevených stolov a stoličiek a veľa kríkov.

Predtým štúdia, ktorú si objednalo ministerstvo, odhalila, že v oblasti školského stravovania je stále čo meniť. Polovica jedál obsahuje príliš málo zeleniny a príliš veľa mäsa. O mnohých sa diskutovalo dodnes. Rodičia, inštitúcie a politici sa snažili nájsť spoločného menovateľa spolu s dodávateľmi stravovania. V niektorých regiónoch je však stále potrebné zlepšiť situáciu. Nemecká spoločnosť pre výživu (DGE) stanovila konkrétne štandardy kvality pre školské obedy. Nie sú však záväzné.

Spolkový minister pre potraviny Schmidt zastáva názor, že zdravá výživa nemusí byť nákladná. Ale rôzne cateringové spoločnosti bojujú s cenovou vojnou.

V Berlíne už stravovacie zariadenia reagujú na súčasnú situáciu. Pretože sa minimálne mzdy zvýšia 1. januára, je potrebné túto ďalšiu záťaž vyrovnať. Spoločne zaslali svoje zvýšenia cien do okresov. Oznámil to hovorca združenia Rolf Hoppe. Ceny jedla by mali stúpnuť o 10 centov na 3,35 eura.

IGS Schortens sa stará aj o nevyhnutnú optimalizáciu školského stravovania

Rekonštrukcia bufetu pred letnými prázdninami 2016 umožnila reštrukturalizáciu celého konceptu. Predtým bolo jedlo dodávané teplé a distribuované. Kuchyňa bola príliš malá na čerstvú prípravu jednotlivých komponentov. Priestorne prestavané pracovisko šéfkuchára Maria Theissa, ktorého si najal aj kuchár, ponúka dostatočný potenciál. Teraz môžu byť ponuky pripravené na mieste pomocou procesu Cook and Chill. Cestoviny a zemiaky sú väčšinou čerstvo uvarené.

V procese všeobecnej optimalizácie je IGS Friesland Nord aktívne podporované poradenským centrom pre spotrebiteľa. Ponukou „Škola na EssKurs“ motivuje a aktívne podporuje dolnosaské školy. Opatrenie podporuje od roku 2007 dolnosaské ministerstvo pre výživu, poľnohospodárstvo a ochranu spotrebiteľa. Meradlom je tu „štandard kvality pre školské stravovanie“.

Škola stravovania

"sidebar_style =" border "atavist-block =" true "data-assets =" "data-sidebar-style =" border "block_type =" atavist-sidebar "block_id =" 1113093 "contenteditable =" false ">

Kontaktnou osobou pre oblasť Oldenburg je pani Sandy Rose z dolnosaského spotrebiteľského centra. V rozhovore ponúka poznatky o projekte „Škola pre EssKurs“

Ako prijímajú školy „stravovací kurz“?

Školy reagujú veľmi pozitívne, pretože si navzájom nekonkurujú. Nie je to konkurenčná situácia. Po úspešnej účasti dostanú cenu. Ciele sú stanovené individuálne podľa daných podmienok. Zariadenie potom určí, ako je možné ich implementovať. Postupom času prichádzajú nové nápady. Proces optimalizácie je spojený s veľkým úsilím, takže účastníci môžu tiež preskočiť jeden alebo viac rokov. Všímajú si to aj niektoré školy.

Ako vyzerá dlhodobá implementácia? Prajete si zachovať súčasnú stratégiu alebo máte ďalšie nápady?

Teraz sme v desiatom kole. Opatrenie „Škola stravovania“ bude pokračovať. Radi by sme naďalej podporovali školy v oblasti obeda. Základné požiadavky sú však veľmi odlišné. Napríklad nie každý účastník má vlastnú kuchyňu. Preto je teraz zahrnutá aj oblasť break cateringu. To nám umožňuje osloviť viac škôl. V niektorých inštitúciách pôsobia študentské spoločnosti. Môže to byť napríklad kiosk, ktorý si študenti počas prestávok rozbehnú sami. Svoju úlohu tu zohráva okrem iného téma balenia potravín. Deti sa učia, ako funguje starostlivosť o životné prostredie.

Pracujeme na princípe SMART, čo pre nás znamená, že úspechy by mali byť predovšetkým realistické a merateľné. U nás existuje aj udržateľnosť. Projekty by mali byť realizovateľné z dlhodobého hľadiska. To si vyžaduje prehodnotenie. Tu zohrávajú úlohu rôzne faktory. Školy vo vidieckych oblastiach majú odlišné rámcové podmienky ako v mestách. Je teda rozdiel, či sa zariadenie nachádza v Emden alebo Aurich. Závisí to od toho, ako sa prijmú optimalizačné projekty.

Aké sú vaše skúsenosti s IGS Friesland Nord?

IGS Friesland Nord už dosiahla svoju prvú hviezdu. Ste veľmi oddaní a viete, ako na projekt upozorniť mediálne efektívnym spôsobom. Vďaka tomu sa niektorí ďalší rodičia a inštitúcie dozvedia aj niečo o „Kurze stravovania“.

Najdôležitejšie je: Osoba, ktorá je jedlom, mu musí jednoducho chutiť. To je dobré pre dušu.

"Moja osobná skúsenosť a názor je, že jedlo má tiež niečo spoločné s našimi génmi.".

Niekedy jedlo okamžite démonizujete. Naše telo nám však hovorí, čo je pre nás dobré. Ak je niečo, čo vám nechutí jesť, nechajte to. To by u nich mohlo v určitom okamihu vyvolať alergiu. Existujú určité veci, ktoré radi jeme a stále v nás spôsobujú alergie. Bohužiaľ, niekedy máme tendenciu robiť to geneticky. Napríklad, keď si spomeniem na sushi, roztrasie ma to. Moja hlava hovorí: „Toto nie je pre mňa!“

Vyvážená strava je obľúbenou frázou. Ako som už povedala, ak dieťa nemá rado brokolicu, potom by som ich k tomu tiež neprinútila - ani to svoje. To nepomáha. Ako mikrobiológ je pre mňa najdôležitejšia hygiena. Rovnako dôležité je, aby deti neprijímali nič zlé. Kompletná strava by mala obsahovať čo najmenej cukru a konzervačných látok. Podľa môjho názoru sú to dôležitejšie faktory. Otázka, či sú cestoviny alebo zemiaky luxusom, ktorý si nemôže dovoliť nikto v Afrike. Obaja sú dobrí sami o sebe. Rezance obsahujú aj vajcia a múku. Bielkoviny vo vajciach sú veľmi zdravé. Zemiaky obsahujú iba škrob. Deti potrebujú pre svoj rast oboje.

Samozrejme, zmena stravovania je stále dôležitá. Rôzne druhy zeleniny, mäsa, zemiakov alebo cestovín. Nemali by ste sa však snažiť zakryť naberačkou priemyselne vyrábanej omáčky všetko, čo nechutí. Ako dieťa som veľmi rada jedla. Rada varím a poznám svoje deti. ““

Aby nový bufet IGS v Schortense tiež intenzívne využívali študenti, zodpovední ľudia vymysleli stratégiu. Vedenie triedy sprevádza spoločné jedlá. Podporuje deti v rozvoji kultúry stravovania. Napríklad sú nabádaní, aby vyskúšali všetky pokrmy. „To sa mi nepáči,“ dá sa vždy povedať. Dôraz sa kladie na zdravé stravovanie. Študenti sa vyzývajú, aby si niečo chytili zo šalátového baru.

Dôležitú úlohu zohráva aj hodnota a pôvod potraviny. Uskutočňujú sa znova a znova akcie, pri ktorých sú deti konfrontované s pôvodom jedla. Napríklad kampaň „Kuchyne sveta“ sa uskutočnila 16. novembra 2016. Deti si tu mohli sami pripraviť stredomorské jedlo.

Účasť na obede už nie je povinná od 7. ročníka. Aby sa ponuka aj naďalej využívala, vstupuje do hry aj stratégia: Deti zvyknú čo najskôr jesť spolu, čo je v triede príjemne zorganizované. Všetci sedia spolu. Atmosféra jedálne nie je. Jednotlivé komponenty sú na stole. Tak vznikne útulné stretnutie. Samozrejme, priestor pre piaty až siedmy ročník je nastavený trochu inak. Deťom bolo umožnené, aby si tento priestor nechali navrhnúť podľa svojich predstáv. Je samozrejmé, že všetko tam vyzerá trochu mladšie a chladnejšie. Tento salónik dostal moderný nábytok. Mali by ste sem prísť.

Ale to nie je jediný „trik“, ktorý má zatraktívniť bufet ako obchod s kebabom. Až postupne boli nezdravé jedlá nahradené zdravými. Výsledkom bolo, že deti nikdy ani len neprišli na to, že bojkotujú, čo ponúka jedáleň.

výhľad do budúcnosti

Oči Aliny Meyerovej vidia to, čo nikto iný nemôže. Je to vzhľad vizionára. Byliny sú mentálne zasadené, kríky skrátené a zo zeme vrazil kompletný vonkajší priestor. Nebude to vízia. Už pred vybudovaním bufetu mala učiteľka konkrétne predstavy: „Nič z toho tu neexistovalo. Kedysi tu boli učebne. Vedel som presne, ako by to malo vyzerať, a teraz to tam je. “Jej slová sprevádza spokojný a trochu hrdý výraz v tvári. Vzhľadom na nový projekt sa Alina Meyer zhlboka nadýchla - projektu nič nestojí v ceste.