Veľké porcie v reštauráciách, globálny fenomén
Nový globálny výskum množstva jedla, ktoré ľudia jedia, keď idú von, ukazujú, že veľké porcie v reštauráciách nie sú len americkým problémom, ale aj globálnym fenoménom.
Nová štúdia publikovaná v časopise „BMJ“ naznačuje, že ktokoľvek bez ohľadu na národnosť má tendenciu sa prejedať, keď sa to stane v reštaurácii. Aj keď vo všeobecnosti ide o stereotyp týkajúci sa Američanov. Výskumný tím sa pri tejto štúdii zameral na päť krajín: Brazíliu, Čínu, Fínsko, Ghanu a Indiu. Vedci zmerali najobľúbenejšie jedlá v týchto krajinách, od klasických reštaurácií až po reštaurácie rýchleho občerstvenia.
Tím potom porovnal výsledky s údajmi hlásenými pre USA. Podľa nich má bežné americké jedlo 1088 kalórií, v porovnaní so 719 kalóriami uvádzanými v Číne. Ale je tu prekvapivý fakt: ďalšie štyri krajiny zahrnuté do prieskumu sú oveľa zhovievavejšie k priemernému počtu kalórií na jedlo, viac ako USA a Čína.
Veľké porcie v reštauráciách, plné kalórií
Vedci odporúčajú zjesť najviac 600 kalórií, aby zabránili globálnej epidémii obezity. Ale 94% jedál v klasických reštauráciách a 72% porcií rýchleho občerstvenia túto kalorickú hladinu vysoko prekračuje. A to sa v jednotlivých krajinách príliš nelíšilo. Zo všetkých týchto jedál majú 3% viac ako 2 000 kalórií, čo je dosť strašidelná myšlienka.
„Priemerné priemerné porcie sú dnes veľmi vysoké, pokiaľ ide o odporúčania týkajúce sa počtu kalórií na jedlo na celom svete,“ uviedla Susan B. Roberts, vedúca výskumná pracovníčka a riaditeľka Laboratória energetického metabolizmu v Výskumnom centre pre ľudskú výživu USDA Jean Mayer. o starnutí z Tuftsovej univerzity a jeden z autorov štúdie. „Stravovanie v meste je dnes na celom svete veľmi bežné, je však potrebné pamätať na to, že je príliš ľahké jesť príliš veľa, keď je výdatné jedlo v reštaurácii jedným z mála jedál a občerstvenia, ktoré v ten deň zjeme.“ pokračovala.
Zároveň je zaujímavé si uvedomiť, že rýchle občerstvenie má niekedy menšiu hustotu kalórií ako jedlo v klasických reštauráciách. „Rýchle občerstvenie bolo uvádzané ako príliš ľahký cieľ, pokiaľ ide o zmeny v stravovaní kvôli vysokému obsahu kalórií,“ uviedol Roberts. „Predchádzajúce štúdie nášho tímu v Spojených štátoch však identifikovali jedlá v reštauráciách ako všeobecne hlavný cieľ pri intervenciách proti obezite.“.