Všemohúci Mung Health & Diet fazuľa
Mungo fazuľa je doložená od roku 1500 pred naším letopočtom. v Ázii. Bolo vysoko cenené pre svoju mimoriadnu výživovú hodnotu. A dnes sa odporúča pre svoje vlastnosti, ktoré inhibujú zlý cholesterol vďaka silným antioxidantom a fenolom, ktoré obsahuje.
Vďaka vysokému obsahu bielkovinových peptidov sú fazule Mung spoľahlivým spojencom srdca a regulujú krvný tlak.
Ale vďaka bohatstvu horčíka bol „všemocný“. Je to možno jedlo najbohatšie na horčík a vzhľadom na to, že 7 z 10 dospelých má z rôznych dôvodov nedostatok horčíka, mali by sme brať ich slávu vážne.
Je účinný pri srdcových chorobách. V štúdii publikovanej v časopise Journal of Human and Environmental Toxicology vedci dospeli k záveru, že fazuľa Mungo je veľmi účinná ako inhibítor procesov bunkovej oxidácie, s nespochybniteľnými výsledkami v regulácii krvného tlaku a dekonštrukcii krvných ciev.
Je dobrým doplnkom pri cukrovke, pretože fazuľa Mungo má nízky glykemický index. Znižuje tiež hladinu triglyceridov a znižuje riziko komplikácií s obličkami u diabetikov.
Posledné štúdie preukázali, že mungo fazuľa ničí rakovinové bunky, najmä pri rakovine krčka maternice, hrubého čreva, pečene a žalúdka. Tieto výsledky sú možné vďaka skutočnosti, že fazuľa Mungo uvoľňuje butyrát, zlúčeninu, ktorá ničí rakovinové bunky a chráni o 42% zdravších buniek pred šírením rakovinových buniek.
Je požehnaním v prípade obezity, pretože má najsilnejšiu kombináciu vlákniny a bielkovín, ktorá stimuluje chudnutie. Pol šálky mungo fazule denne kontroluje hormón sýtosti. Hlad zmizne a vy sa budete cítiť unavení rýchlejšie a dlhšie.
Akonáhle sa infekcia v tele prejaví, vedie k uvoľneniu cytokínov, ktoré generujú ďalšie infekcie a postupne môžu dochádzať k rôznym chorobám, z ktorých niektoré vedú k predčasnému úmrtiu. Fazuľa Mungo môže spôsobiť zvrat tohto procesu, a to predovšetkým kvôli veľkému množstvu horčíka, ktoré obsahuje.
V ázijskej kultúre sa mungo fazuľa stále drží na čestnom mieste a hosťom sa s radosťou ponúka buď vo forme kaše na raňajky alebo ako polievka.
Fazuľová polievka mungo
1 šálka sušenej fazule Mungo (namočená, ako obyčajná fazuľa, od večera do rána)
2 šálky vody alebo prepasírovaná zeleninová polievka
Podľa chuti: citrónová šťava, olivový olej a korenie (zázvor, kmín, koriander, kurkuma, cesnak, čierne korenie a bobkové listy)
Voliteľne môžete pridať plátky listov mrkvy, zeleru alebo koriandra
Vložte všetky ingrediencie do hrnca a povarte ich 1-2 hodiny, kým fazuľa nezmäkne. Polievka je hotová.
Obilniny Congee alebo Kicharee
Toto je kaša, na ktorej si Ázijci pochutnávajú každé ráno. Môžeme ich nazvať aj ázijské obilniny.
Je veľmi ľahké pripraviť sa vopred zo šálky namočenej fazule Mung. cez noc a pol šálky hnedej ryže alebo iného celozrnného obilia. Tradične sa používa hnedá ryža. Jednoducho varte, kým sa z nej nestane kaša. Môžete pridať maslo Ghee, med, trochu soli alebo ho môžete zjesť s mliekom, ako každú inú obilninu na raňajky.
Tradičná indická aj čínska medicína sa zhodujú, že žalúdok je začiatkom všetkých chorôb. Zlá funkcia žalúdka je z niekoľkých dôvodov „matkou všetkých chorôb“.
Vo väčšine prípadov sa všetko začína stráviteľnosťou potravy. Čím ľahšie je jedlo stráviteľné, tým je žalúdok zdravší.
Cereálie sú považované za naj terapeutickejšiu formu prípravy fazule Mungo. Predpokladá sa, že uzdravuje telo a čistí ho od toxínov. Hovorí sa, že prináša pokoj a harmonickú rovnováhu celého organizmu.
V ajurvéde sa usudzuje, že pridaním mlieka sa zvyšuje liečivá sila týchto obilnín. Pridanie medu alebo zázvoru vyváži tvorbu hlienu, ktorý je vlastný konzumácii mlieka.