Verrine - slané alebo sladké poháre - najnovšia móda slávnostných jedál - Via Naturalia
Verrín vo francúzštine znamená džbán, takže verrín môže zahŕňať akékoľvek jedlo podávané v pohári alebo džbáne.
Do sklenenej nádoby je možné vložiť prakticky akýkoľvek prípravok: slaný alebo sladký; predjedlá, dezert alebo dokonca hlavné jedlo; studené alebo horúce.
Jedlá môžu byť veľmi pekne aranžované vo vnútri sklenenej nádoby a môžu byť zdobené veľmi rozmanito.
Môžete tiež použiť jedinečné kombinácie, ktoré môžu prekvapiť chuťové poháriky.
Verriny môžete zostaviť podľa stravy hostí, aby sa každý cítil bezpečne a mal pocit, že s nimi bolo zaobchádzané veľmi opatrne. Na stole môžete mať surové vegánske, vegánske, vegetariánske, bezlepkové, bezlaktózové a bez cukru, ako hostia.
Ale to najdôležitejšie pre ženu v domácnosti: slávnostné jedlo môže byť veľmi jednoduché a hostiteľ si môže vychutnať večierok s hosťami, pretože všetko je pripravené vopred.
Tu je niekoľko prvkov, ktoré zabezpečia úspech vášho bufetu s verrínami:
- používajte poháre a/alebo poháre rôznych tvarov a veľkostí
- uistite sa, že máte dostatok príborov, aby ste príbory príliš často neumývali
- používajte prísady s rôznymi textúrami a farbami
- pokúste sa zostaviť kompletný pokrm v jednej nádobe, najmä na slané jedlá, aby spotrebiteľ nemusel pýtať nič iné. Myslite na to, že v ruke musíte mať iba pohár a lyžicu/vidličku. Ak je to potrebné, vložte teda kúsky chleba alebo strúhanku. Môžete tiež použiť cestoviny, ryžu alebo quinou
- slávnostne vyzdobiť bufet
- uistite sa, že je dostatok obrúskov
Jedinečné farby pre verriny:
- repa je zelenina, ktorá dodáva každému pokrmu veľmi výraznú farbu. Pomocou niekoľkých lyžičiek pyré zafarbite akékoľvek jedlo, ktoré chcete
- veľmi módny je ČAJ MATCHA, ktorý zabezpečí svetlozelenú farbu, ale je veľmi dobre viditeľný v priehľadných okuliaroch
- pre fialovú môžete použiť prášok ACAI BERRY
- tekvica môže priniesť teplé farby, ako je žltá a oranžová
- hrachové pyré nám prináša silnejšiu zelenú
- TURMERIC ponúka veľmi živú žltú farbu
Používajte surové potraviny a bylinky, ktoré môžu okrem vyváženia farieb byť vyvážiacim faktorom prípravku. Prinášajú sviežosť a znižujú kyslú zložku ťažších jedál
Verrín sarát:
- akýkoľvek šalát, vrátane klasického hovädzieho šalátu
- quinoa so zeleninou
- avokádo s krevetami alebo lososom
- zeleninové tyčinky (mrkva, paprika, uhorky) s rôznymi omáčkami
- cestoviny (používajú sa krátke cestoviny) s rôznymi prísadami
- surový šalát s jogurtom alebo iným druhom omáčky
- pečená zelenina
- rizoto
- rôzne aspiky
- pečené huby s rôznymi prísadami
Sweet Verrine:
- akákoľvek pena alebo pena
- tiramisu
- akýkoľvek ovocný šalát
- ovocné pyré
- čokoládové pudingy, ovocie atď
- želé a želé
Používajte sušienky, granolu, chia semiačka, sušené ovocie, orechy, mandle, lieskové orechy. Vytvára textúru a je možné ho usporiadať do vrstiev
Ozdobte farebným ovocím, lístkami mäty, sušienkami alebo semiačkami.
Poháre, tégliky na poháre:
Teoreticky môžete použiť akýkoľvek druh sklenenej misy, tu je však niekoľko pokynov:
- čím sofistikovanejšia a vzácnejšia je príprava, tým menšie je sklo. Môžete dokonca použiť pohár s nohou, napríklad martini poháre
- Spravidla sa používajú hrubé poháre s pevnou základňou
- Hlboké okuliare sa ťažko používajú, ale sú veľmi atraktívne, pretože môžete vytvoriť viac vrstiev. Mali by ste však ponúknuť aj čajové lyžičky alebo vidličky s dlhým chvostom
- dózy sú ideálne na teplé jedlá. Pripravte sa vopred a 30 minút pred podávaním vložte trochu do rúry. Keď ich prinesiete na stôl, dávajte pozor, aby vám nebolo príliš teplo.
- priradiť každému druhu prípravku určitý druh skla
Okrem toho, že sme vám ukázali veľmi moderný spôsob slávnostného jedla, ostatné je už na fantázii každého. Preto neváhajte a vyskúšajte všetko, čo vás napadne, pretože nemáte na výber.