Všetko o betakaroténe - jeho výhodách a úlohe v správnom fungovaní tela

Betacaroten - Výhody a jeho úloha v tele Foto Hana Mara zo spoločnosti Pexels

Často ste počuli o betakaroténe ako silnom antioxidačnom prostriedku a že niektoré potraviny, ktoré ho obsahujú, sa veľmi odporúčajú konzumovať. Ale čudovali ste sa prečo?

Beta-karotén je pigment nachádzajúci sa v rastlinách, riasach a baktériách schopný fotosyntézy. Patrí do kategórie karotenoidov, prekurzorov rastlinných pigmentov vitamínu A (retinol) a zodpovedných za žltooranžovú farbu mnohých druhov ovocia a zeleniny. Beta-karotén hrá veľa dôležitých biologických úloh, ktoré môžu byť nezávislé od jeho funkcie provitamínu A. Jeho najznámejšou aktivitou je antioxidačná funkcia, dôležitá pre inaktiváciu reaktívnych foriem kyslíka a jedného kyslíka v periférnych tkanivách, plazme a koži.

Názov beta-karotén pochádza z latinského názvu pre „mrkvu“ (carotus sativus).

Aktivita vitamínu A a betakaroténu v potravinách a doplnkoch

Spomedzi karotenoidov, ktoré sa dajú v ľudskom tele premeniť na vitamín A, takzvaných „karotenoidov provitamínu A“, je beta-karotén jedným z najznámejších, najviac zastúpených v potravinách a najúčinnejších. Beta-karotén nám pomáha získavať vitamín A z našej stravy. Na zaistenie ekvivalentu 1 mikrogramu (0,001 mg) vitamínu A je potrebných 12 mg betakaroténu z potravy. Absorpcia betakaroténu z potravy si vyžaduje prítomnosť tuku. Na zabezpečenie absorpcie odporúčanej dennej dávky sa počítalo s tým, že postačia tri až päť gramov tuku. Pre nápoje a potraviny obohatené o izolovaný betakarotén sa odhaduje, že konverzný pomer 4 mikrogramy betakaroténu poskytne 1 mikrogram retinolu.

Beta-karotén je rovnako ako všetky karotenoidy antioxidantom. Teda látka, ktorá inhibuje oxidáciu ďalších molekúl a chráni organizmus pred voľnými radikálmi, reaktívnymi molekulami kyslíka, ktoré môžu poškodiť lipidy v bunkových membránach, proteíny a DNA. Všetky tieto vysoké chemické reakcie môžu viesť k rozvoju kardiovaskulárnych chorôb, chronických zápalov a rakoviny. Preto betakarotén inhibuje voľné radikály a bojuje proti poškodeniu DNA.

Vlastnosti betakaroténu

Beta-karotén je obzvlášť pozoruhodný pre svoje antioxidačné a imunomodulačné vlastnosti. Posledne menované zaisťujú udržanie silného imunitného systému. Aj keď sú potrebné ďalšie štúdie, v súčasnosti sa skúma potenciál beta-karoténu pri znižovaní rizika rakoviny a chorôb ovplyvňujúcich kardiovaskulárny systém.

Beta-karotén je tiež hlavným zdrojom vitamínu A pre vegetariánov. Ak je to potrebné, betakarotén sa v tele premení na vitamín A (je dôležitý napríklad pri syntéze glykoproteínov).

Po premene na retinol (nevyhnutný pre videnie) sa zase premení na kyselinu retinovú, ktorá je nevyhnutná pre rast a diferenciáciu buniek. Organizmus, ktorý trpí nedostatkom vitamínu A, môže mať v skutočnosti abnormálny rast kostí, suchú rohovku (xeroftalmiu) a zhoršenú reprodukčnú funkciu.

Zdroje betakaroténu

Žltá a oranžová zelenina, ako je mrkva, tekvica, sladké zemiaky, paprika, sú bohatým zdrojom betakaroténu. Tiež špenát, hoci chlorofyl v listoch špenátu skrýva žltooranžový pigment. Okrem toho ovocie, ako sú melóny, papája, pomaranče, marhule, mango atď. sú veľmi dobrým zdrojom karotenoidov. Beta-karotén sa nachádza aj v obilninách, olejoch a inej zelenej listovej zelenine.

Žltooranžová zelenina je dôležitým zdrojom betakaroténu! Obrázok: Ina Burkardt, Pixabay

Beta-karotén je tiež dostupný ako doplnky, ktoré môžu byť syntetické alebo odvodené z palmového oleja, morských rias alebo húb. Ak sa užívajú ako doplnok vitamínov alebo minerálov, dávky sa pohybujú od 0,4 mg do 20 mg denne.

Beta-karotén z potravy alebo doplnkov?

Po celom svete existuje veľa zdravotníckych orgánov, ktoré odporúčajú prijímať betakarotén a ďalšie antioxidanty z potravy namiesto doplnkov. Jesť päť porcií ovocia a zeleniny poskytuje 6 - 8 mg betakaroténu denne, čo je dávka, ktorú potrebujeme.

Najčastejšie používané dávky betakaroténu nefajčiarom sú v rozmedzí 3 - 15 mg denne.

Nasledujúce potraviny majú vysokú koncentráciu betakaroténu:

Papriky, feferónky;
mrkva;
Varza Kale;
špenát;
Horčičné semienka;
Sladký zemiak;
tekvica;
Melón;
marhule;
Oranžová;
Brokolica;
koriander;
bazalka
Šalvia;
majorán;
petržlen;
Rosia.

Odporúčaná dávka betakaroténu

Vo väčšine európskych krajín je odporúčaná dávka založená na predpoklade, že 4,8 mg betakaroténu je dostatočné na splnenie požiadavky na 800 mikrogramov vitamínu A. IOM, americký lekársky inštitút, uplatňuje konverzný faktor 12 na betakarotén a 24 na betakarotén. iné karotenoidy, ako je beta-kryptoxantín, čo vedie k vyšším dávkam beta-karoténu.

Využite marhuľovú sezónu na poriadnu dávku betakaroténu! Obrázok: RitaE, Pixabay

Americký národný onkologický inštitút (NCI) a americké ministerstvo poľnohospodárstva (USDA) odporúčajú stravovací príjem 3 mg až 6 mg beta karoténu/deň, ktorého konzumácia je spojená s nižším rizikom chronických chorôb.

Po dvoch klinických štúdiách, ktoré pozorovali zvýšené riziko rakoviny pľúc u silných fajčiarov, ktorí dlhodobo užívali vysoké dávky betakaroténu (5 až 10-násobok odporúčanej dávky), nemecký potravinársky priemysel dobrovoľne zaviedol vlastné obmedzenie pre nápoje (max. 2 mg betakaroténu/100 ml) a potravinové doplnky (max. 4,8 mg/deň). Doplnky výživy, ktoré presahujú túto váhu, nie sú vhodné pre silných fajčiarov alebo by sa mali používať iba obmedzenú dobu.

Ak sa betakarotén používa ako liek na liečbu nedostatku vitamínu A, môže sa podávať v dávke až 6 mg/deň a v prípade erytropoetickej protoporfýrie (PPE) - genetickej poruchy prejavujúcej sa citlivosťou na svetlo - sa môže užívať až do 300 mg/deň. Beta-karotén sa tiež široko používa ako žlté farbivo (EC160a) v potravinách a nápojoch.

Ako sa prejavuje nedostatok betakaroténu

Nedostatok betakaroténu sa nachádza v populáciách, ktoré konzumujú malé množstvo vitamínu A, ktorý sa nachádza iba v produktoch živočíšneho pôvodu, ako sú pečeň, vajcia, ryby. Nedostatok vitamínu A je spájaný s abnormálnym zrakovým prispôsobením sa tme (šeroslepota), suchej pokožke, zníženej odolnosti voči infekciám a ďalším príznakom.

Vegetariáni a vegáni, ktorí konzumujú iba karotenoidy pochádzajúce z rastlín a majú genetickú predispozíciu spojenú s štiepením betakaroténom, by mali byť opatrní a konzumovať viac betakaroténu. V takýchto prípadoch sa odporúča doplatok.

Tehotné a dojčiace ženy, najmä po viacpočetných tehotenstvách, sú vystavené riziku vzniku nedostatku vitamínu A. Okrem vyváženej stravy môže doplnok beta-karoténu zvyšovať hladinu vitamínu A.

Fajčiari majú nízku hladinu betakaroténu v krvi, rovnako ako ľudia s vysokým príjmom alkoholu a ľudia infikovaní HIV. Fajčiari by mali obmedziť príjem zo všetkých zdrojov na 10 - 15 mg/deň.

Priaznivé účinky betakaroténu

Aj keď rôzne klinické štúdie vyjadrujú protichodné názory, epidemiologické údaje naznačujú užitočnosť beta-karoténu absorbovaného z ovocia a zeleniny pri prevencii rôznych oxidačných a onkologických chorôb. Tieto výhody však niekedy zmiznú, ak sa užívajú ako doplnok.

Pohár mrkvovej šťavy a denný príjem betakaroténu je zaručený! Obrázok: Farba, Pixabay

Štúdie preukázali súvislosť medzi vysokým príjmom betakaroténu v potrave a zníženým rizikom srdcových chorôb a rakoviny. Nie je však jasné, či sú tieto priaznivé účinky betakaroténu a iných karotenoidov výsledkom ich antioxidačnej aktivity alebo iných fyziologických mechanizmov.

Výsledky štúdií na ľudských subjektoch boli po mnoho rokov protichodné. Desiatky epidemiologických štúdií korelujú príjem karotenoidov, najmä betakaroténu, alfa-karoténu, lykopénu a beta-kryptoxantínu, s nižším výskytom rakoviny, kardiovaskulárnych príhod, chronických zápalov a iných chronických ochorení. Nie všetci ľudia však reagujú na liečbu betakaroténom. Namiesto toho môže telo týchto ľudí reagovať na jeho premenu na vitamín A.

Z pokusov na zvieratách a asociačných štúdií vyplynulo, že všetky karotenoidy by mali mať pozitívny vplyv na tukové tkanivo, tuk v pečeni a ďalšie metabolické parametre. Nedávno A. Canas a kolegovia publikovali údaje preukazujúce priaznivý účinok zmiešaných karotenoidov na adipozitu u detí. Väčšina metabolických parametrov vrátane indexu telesnej hmotnosti, viscerálneho tukového tkaniva a hmoty podkožného tukového tkaniva sa znížila a korelovala so zvýšenými plazmatickými hladinami betakaroténu.

Stručne povedané, beta-karotén by mohol.

. posilniť imunitný systém

Niekoľko správ naznačuje, že suplementácia beta-karoténu ovplyvňuje a posilňuje náš imunitný systém. Znižuje napríklad počet bežných prechladnutí u fajčiarov. Ďalšie správy naznačujú zníženie zápalového tehotenstva, napríklad u pacientov s diabetom alebo u pacientov s cystickou fibrózou.

. zlepšiť kognitívne funkcie

Štúdia, ktorá zahŕňala viac ako 4 000 mužov počas 18-ročného obdobia, spájala dlhodobú konzumáciu betakaroténu so spomalením kognitívneho poklesu. Za krátke obdobie sa však nezistili žiadne významné rozdiely. Môžu existovať aj ďalšie faktory, ktoré prispeli k dlhodobej beta-karoténovej skupine.

. znižuje makulárnu degeneráciu

Vekom podmienená makulárna degenerácia je ochorenie očí, ktoré môže viesť k strate zraku u starších dospelých. Podľa výskumov sa zdá, že perorálny betakarotén spolu s vitamínom C, vitamínom E a zinkom pomáha predchádzať strate zraku a zhoršovať príznaky u ľudí s ťažšou formou ochorenia. Existujú protichodné dôkazy, že podávanie betakaroténu ako súčasť stravy pomáha znižovať riziko vzniku AMD.

. znižuje riziko rakoviny prsníka

Asimilácia vyššieho množstva betakaroténu stravou koreluje s nižším rizikom rakoviny prsníka u vysokorizikových žien pred menopauzou. Do tejto kategórie patria ženy s rodinnou anamnézou rakoviny prsníka a ženy, ktoré konzumujú veľa alkoholu. U žien, ktoré už majú rakovinu prsníka, je konzumácia vyššieho množstva betakaroténu v potravinách spojená so zvýšenou pravdepodobnosťou prežitia.

. čiastočne chráni pred citlivosťou a spálením

Perorálne podanie betakaroténu môže pomôcť znížiť výskyt spálenia od slnka u ľudí citlivých na slnko. Je však nepravdepodobné, že by to malo u väčšiny ľudí vplyv na riziko úpalu. Nezdá sa, že by betakarotén znižoval riziko rakoviny kože alebo iných kožných porúch spojených s pobytom na slnku.

Dávky oveľa nižšie ako 10 - 20 mg betakaroténu môžu chrániť pred erytémom (spálením) vyvolaným UV žiarením a môžu chrániť pokožku. U jedincov s erytropoetickou protoporfiou (PPE) sa podáva betakarotén v dávkach do 180 mg na zníženie citlivosti na slnko.

Beta-karotén nemá preukázaný účinok na:

Alzheimerova choroba

Zdá sa, že betakaroténová diéta neznižuje riziko Alzheimerovej choroby.

Katarakta

Je nepravdepodobné, že užívanie betakaroténu samotného alebo v kombinácii s vitamínom C, vitamínom E a zinkom po dobu až 8 rokov zníži výskyt alebo progresiu katarakty.

Cystická fibróza

Perorálny betakarotén do 14 mesiacov nezlepšuje funkciu pľúc u ľudí s cystickou fibrózou.

Cukrovka

Niektoré výskumy naznačujú, že strava s vysokým obsahom betakaroténu je spojená so zníženým rizikom vzniku cukrovky 2. typu, ale neznižuje riziko vzniku cukrovky 1. typu alebo komplikácií súvisiacich s cukrovkou.

Nenádorové mole (dysplastické névy)

Výskum ukazuje, že perorálne podávanie beta-karoténu po dobu 3 rokov neznižuje vývoj nových krtkov.

Prevencia rakoviny všeobecne

Užívanie betakaroténu samotného alebo v kombinácii s vitamínom E počas 5 až 8 rokov nezabráni rakovine pečene alebo iným ochoreniam pečene u mužov, ktorí fajčia.

Väčšina výskumov ukazuje, že perorálny betakarotén, samotný alebo v kombinácii s vitamínmi C a E, selénom a uhličitanom vápenatým, neznižuje riziko rastu nádoru hrubého čreva. Mohlo by to však znížiť riziko opakovania rakoviny hrubého čreva u ľudí, ktorí nikdy nepijú ani nefajčia. Naopak u ľudí, ktorí fajčia a pijú alkohol, zvyšuje podávanie betakaroténových doplnkov riziko nových nádorov.

U väčšiny mužov doplnky betakaroténu nezabraňujú rakovine prostaty. V skutočnosti existujú určité obavy, že doplnky betakaroténu môžu u niektorých mužov zvyšovať riziko rakoviny prostaty. Existujú dôkazy, že muži, ktorí užívajú multivitamín každý deň s doplnkom beta-karoténu (oddelene od multivitamínového komplexu), majú zvýšené riziko vzniku pokročilého karcinómu prostaty. Muži, ktorí fajčia a užívajú betakaroténové doplnky, majú tiež zvýšené riziko vzniku rakoviny prostaty.

Ďalšie účinky betakaroténu

Starnutie pokožky

Systematický výskum ukazuje, že denné podávanie 30 mg betakaroténu môže znížiť príznaky starnutia pokožky. Ale denné podávanie 90 mg betakaroténu nemá rovnaký účinok.

Zdá sa, že betakaroténová diéta neznižuje riziko astmy.

Rakovina vaječníkov

Dodržiavanie diéty bohatej na karotenoidy, vrátane betakaroténu, môže znížiť riziko rakoviny vaječníkov u postmenopauzálnych žien.

Fyzický výkon

Zdá sa, že strava bohatá na betakarotén zlepšuje u starších ľudí fyzický výkon a svalovú silu.

Vedľajšie účinky

Všeobecne sa ukázalo, že použitie betakaroténu je bezpečné a dobre znášané. S dávkovaním ale opatrne!

Karotenodermia - Vysoké dávky doplnkov betakaroténu (30 mg/deň alebo viac) a konzumácia veľkého množstva potravín bohatých na betakarotén môžu viesť k žltkastému sfarbeniu pokožky, známemu ako „karotenoderma“. Tento stav nie je spojený so žiadnymi základnými zdravotnými problémami a je vyriešený po vysadení betakaroténových doplnkov alebo pri znížení príjmu karoténu v strave.