Všetko, čo potrebujete vedieť o soli v strave vášho dieťaťa
Soľ u detí - problémy
Je dobre známe, že nadmerný príjem soli vedie k vysoké napätie v prípade dospelých. Tento problém však môže postihnúť aj deti, a to už od útleho veku, a predisponovať tak telo k radu chorôb, ako sú: hypertenzia (čo súvisí s výskytom mnohých srdcovo-cievnych ochorení - zväčšená ľavá komora, blokáda tepien, diastolická dysfunkcia, ale aj srdcový infarkt, vysoký cholesterol, ochorenie koronárnych ciev), osteoporóza, choroby dýchacích ciest (astma v dôsledku zvýšenej bronchiálnej reaktivity), rakovina 
Vysoký krvný tlak je najčastejším problémom, ktorý predisponuje k mnohým srdcovým chorobám v dospelosti (v štúdii s 200 deťmi nad 6 rokov). osteoporóza je spôsobená stratou vápnika z tela močom vedúcou k demineralizácii kostí a následne k oslabeniu kostí/predispozícii k zlomeninám (najmä u dospievajúcich dievčat, keď sa zvyšuje kostná hmota). obezita nie je to priamo spôsobené soľou, ale vedie k pocitu smädu a podľa štatistík spotreba tekutín medzi 4 - 18 rokmi pozostáva zo sladených nápojov (preukázateľne prispieva k obezite).
Soľ u detí - odporúčania týkajúce sa jedla
Skutočnosť, že nepridávame najmä soľ, nevylučuje pravdepodobnosť, že bude existovať vo veľkom množstve v sérii často konzumované potraviny . Preto sú sušienky, šunka, syr menej vhodné v porovnaní s jogurtom a čerstvým ovocím alebo zeleninou. Zdá sa, že chlieb a obilniny pomáhajú znižovať príjem solí v tele.
0-6 mesiacov - 75%, pretože ich obličky nie sú dostatočne vyvinuté na to, aby ich správne spracovali, a z tohto dôvodu lekári neodporúčajú príjem soli vo varenom jedle aspoň do veku 1 roka . Materské mlieko a sušené mlieko obsahujú optimálnu hladinu soli a nevyžadujú dodatočné množstvo, je však dôležité presne dodržiavať pokyny na prípravu.
Po začatí diverzifikácie nedávajte deťom spracované potraviny, ktoré nie sú špeciálne pripravené pre ich vekovú skupinu (najmä omáčky, ktoré môžu obsahovať veľké množstvo soli). Je tiež dôležité, aby ste potom, čo dieťa začne jesť jedlo, ktoré zvyčajne pripravujete pre rodinu, a minimálny/znížený príjem soli a rozhodnite sa pre domáce dezerty na úkor balených. V prípade tínedžerov je dosť ťažké obmedziť konzumáciu chipsov, občerstvenia a iných mimoriadne slaných jedál, môžete im však vysvetliť riziká, ktorým sú vystavení.
Na základe štúdie sa zistilo, že priemerný príjem soli v strave detí a dospievajúcich bol 3 400 mg, čo zodpovedá asi 2 čajovým lyžičkám soli, čo je množstvo viac ako dvojnásobok než maximálna úroveň uvedená American Heart Association; v prípade detí s nadváhou a obezitou každý denný doplnok dávky 1 000 mg zdvojnásobuje riziko hypertenzie.
Tipy na soľ u detí
Najskôr skontrolujte štítky na potravinách zakúpených výrobkov. Vysoká úroveň je teda vyjadrená a vyšší obsah 1,5 g soli na 100 g produktu (alebo 0,6 g sodíka) a a nízky level s obsahom menej ako 0,3 g soli alebo menej na 100 g produktu (alebo 0,1 g sodíka). Nasledujúce produkty si potom zapamätajte pomocou a vysoký obsah solí: ančovičky, šunka, syr, slanina, olivy, kyslé uhorky, krevety, saláma, solené orechy, solené ryby, mäso a údené ryby, sójová omáčka, kvasnicový extrakt. Ďalšie produkty môže obsahovať veľa soli: šišky, praclíky, omáčky na cestoviny, hranolky, pizza, polotovary, polievka z konzervy, sendviče (už zabalené), kečup, majonéza a ďalšie omáčky, klobásy a dokonca aj raňajkové cereálie. Rozdiel v obsahu soli je veľký aj v prípade jedného krajca chleba (v závislosti od zloženia a výrobcu), pohybuje sa od 80 do 230 mg sodíka.
Pamätajte, že soľ sa tiež nazýva chlorid sodný, preto tento názov nájdete aj na štítkoch. Nasledujúci vzorec na výpočet vám pomôže vypočítať príjem soli: soľ = sodík x 2,5
Myslite na to, že každé jedlo, ktoré zjete alebo dáte deťom, môže mať významný vplyv na ich budúcnosť, preto sa pri varení rozhodnete pre korenie pomocou cesnaku, cibule, dokonca aj citrónovej šťavy, a keď idete nakupovať, sledujte štítok s „nízkym obsahom sodíka“, „bez soli“. V prípade starších detí môžete zavolať na pomoc výživu-dietológa, ale ak nedostanú slané jedlá od prvých rokov života, nebudú im neskôr chýbať.
„Soľ má v tele dieťaťa určujúcu úlohu pri rovnováhe srdcových funkcií, ale aj pri udržiavaní ďalších základných procesov.
Dávka sa líši v závislosti od veku dieťaťa, od 2,5 mg soli/deň (do 3 rokov) do 3 mg (do 10 rokov). “
Ďakujeme doktorke Mihaele Costinovej za pomoc pri písaní článku.