Viac ako korenie Aká zdravá je soľ
Na soľ sa podobne ako na cukor často pozerá dvoma spôsobmi: príliš veľa zvyšuje krvný tlak - príliš málo znižuje športový výkon. Ako, ak idete, nájdete tenkú hranicu medzi? Čo by mali športovci brať do úvahy pri konzumácii soli?.
To je jedna strana: prakticky v každej oficiálnej správe o zdraví sa kritizuje a varuje, že my Rakúšania zjavne jeme príliš slané jedlá. Konkrétne sa v ňom píše: „U viac ako polovice dospelých je spotreba kuchynskej soli dokonca nad hodnotou desiatich gramov denne, ktorá je klasifikovaná ako zdraviu škodlivá, čo sú asi dve čajové lyžičky soli.“
Ale rovnako ako pri cukre, aj tu existuje dobrá a zlá stránka solenia. Faktom je, že kuchynská soľ je nielen dôležitým generátorom príchutí, ale aj nevyhnutnou súčasťou nášho tela. Bez soli by nebol život!
Predtým, ako príliš horliví športovci prídu s opačným záverom: „Priatelia, solíme, ako môžeme“, chceme si trochu posvietiť na horúcu tému.
SOLI - VEČNÁ SPOROVÁ TÉMA
Odporúčanie iba mierne používať soľničku nie je nové. Pretože pri nadbytku solí sa v cievach skutočne vytvára viac látok posla, ktoré zužujú žily. Dôsledky sú dobre známe - príliš veľa soli je absolútne spojené s vysokým krvným tlakom. Ale to je len časť pravdy. Pretože nie každý pacient s vysokým krvným tlakom reaguje na zvýšený príjem solí rovnako. Oveľa pravdivejšie je, že niektorí ľudia sa zdajú byť na soľ citlivejší, iní menej. Zdá sa, že strava s extrémne nízkym obsahom solí - ako sa v našich zemepisných šírkach aj tak zriedka vyskytuje - neprináša výhody. Naopak: Podľa vedcov z fakultnej nemocnice v Kodani má skutočne negatívny vplyv. Nezabudnite (a toto je veľmi dôležitý doplnok) u inak zdravých ľudí. V každom prípade dánski vedci zistili, že nízky obsah soli v potravinách skutočne zvyšuje určité hormóny a krvné lipidy v tele .
Netreba dodávať, že nie je potrebné varovať, že táto štúdia nie je licenciou pre nekontrolované soľné orgie. Stále je potrebné vyhnúť sa príliš veľkému množstvu soli - a to sa samozrejme týka aj športovcov. Vyvstáva však otázka: Majú fyzicky aktívni ľudia určitý „soľný bonus“ v porovnaní s neaktívnymi gaučovými zemiakmi? Povedzme to takto: Ak so psom robíte iba denné kolo okolo bloku, nemusíte sa obávať možného „nedostatku solí a s nimi spojenej straty výkonu“. Iná situácia je v situáciách s vysokou stratou potu. Dobre odmeraný prísun soli zaručuje udržanie dôležitých funkcií tela!
SOLI ZARUČUJE VÝKON
Prečo je to tak? Soli a tým aj sodík sa potom neustále strácajú. Spolu s jeho náprotivkom, draslíkom, sodíkom, zaisťuje vyváženú vodnú rovnováhu v tele. Ak koncentrácia sodíka v krvi prudko poklesne, zníži sa aj váš výkon. Hlúpy! Ale preto by ste ako ambiciózny hobby športovec nemali jesť soľné tablety vo veľkom množstve - koncentrovaná soľ má zmysel iba pri vytrvalostných cvičeniach v extrémnych horúčavách, napríklad u Ironmana. Pri „normálnom“ tréningovom a súťažnom zaťažení vám však dobre poslúžia izotonické roztoky obsahujúce asi 1,0 g NaCl na liter. Vaše črevá by dokonca reagovali na prebytok kŕčmi. Tu je teda tip, ako si môžete izotonický nápoj pripraviť sami: Najlepšie je použiť 6-percentný roztok uhľohydrátov. Jednoducho zmiešajte jeden liter neperlivej minerálnej vody so 60 g glukózy, maltózy alebo maltodextrínu. Potom do nápoja pridajte 1 až 2 gramy chloridu sodného. To je zhruba ekvivalent štipky soli. Pri dlhších vytrvalostných cvičeniach by ste mali každých 15 až 20 minút skonzumovať asi 250 ml tohto nápoja.
Znie to dosť chemicky a komplikovane, ale dá sa to zvládnuť s trochou cviku.