Viac ako len plnivo Všetko, čo ste vždy chceli vedieť o zemiakoch
Na kolínskych týždenných trhoch môžete získať veľa rôznych druhov zemiakov.
Začína sa zber zemiakov. Obchodníci tradične oslavujú toto podujatie na kolínskych týždenných trhoch Dňom Rievkooche. V roku 2016 sa akcia v prospech Združenia pre deti s rakovinou uskutočnila po prvýkrát na Sudermannplatz. Medzitým je táto akcia pevná. Menovanie do kalendára mnohých zákazníkov a dokonca aj jedného alebo druhého starostu Kolína nad Rýnom. Bohužiaľ, deň Rievkooche, rovnako ako mnoho udalostí, je tento rok zrušený kvôli koronovej pandémii. Aby ste skrátili čakaciu dobu na nádejne budúcu akciu v budúcom roku, môžete si doma vykúzliť chutné zemiakové jedlá.
Regionálne odrody z trhu
Či už polievka, pyré, gratinované hranolky, vyprážané alebo pečené zemiaky - Nemci zemiaky milujú. Každý rok zjedia okolo 60 kilogramov. S viac ako 5 000 odrodami po celom svete existuje pre každý recept vhodná hľuza. Pôda určuje, ktorý zemiak kde najlepšie rastie. Veľký výber regionálnych odrôd nájdete v stánkoch kolínskych týždenných predajcov. Škála zemiakov sa pohybuje od múčnatých po voskovité - napríklad Annabell, Linda alebo „Cilena“, „od žltých po fialové zemiaky“.
Menej kalórií ako ryža
Obchod bez plastu
Vezmite si so sebou svoj vlastný košík alebo obľúbenú látkovú tašku, keď idete nakupovať. Pomôžte vyhnúť sa plastom na týždenných trhoch v Kolíne nad Rýnom. Nikto nepotrebuje viac odpadkov.
Ako zdroj uhľohydrátov je zemiak mnohými považovaný za výkrm. Ale nočný kôň vás nielenže udrží na dlhšiu dobu sýty, ale aj hľuzy obsahujú veľa výživných látok a vitamínov, takmer žiadny tuk a len pár kalórií. Varené zemiaky majú okolo 70 kilokalórií na 100 gramov - menej ako ryža, ktorá po uvarení poskytuje viac ako 100 kilokalórií. Zemiaky navyše neobsahujú ani lepok ani puríny podporujúce dnu.
Tiež by vás mohlo zaujímať
Rievkooche pre dobrú vec: Kölsche špeciality a umelecká vábnička do Braunsfeldu
Varietné tipy od ekologického poľnohospodára Burscha: „Červená Laura“ je najlepší predajca
Dbajte na správne skladovanie
Ale nie všetko na zemiakoch je príjemné: ak sú skladované príliš zle alebo sú príliš staré, vzniknú klíčky a zelené škvrny. Obsahujú neurotoxín solanín, ktorý vo veľkom množstve môže spôsobovať nevoľnosť, hnačky a bolesti hlavy. Preto obidve veľkoryso odstrihnite. Ak je hľuza na veľkej ploche zelená, nemali by ste ju už jesť. Aby sa nevytvorili zelené škvrny ani choroboplodné zárodky, je dôležité zemiaky správne skladovať. Najlepšie je umiestniť ich na tmavé miesto, napríklad do papierových vrecúšok. nepotiť sa. Ideálna by bola dobre vetraná pivnica. Pretože pri piatich až desiatich stupňoch zemiaky vydržia aj niekoľko mesiacov. Väčšina pivníc je však v dnešných dňoch príliš teplá. Najlepšie je preto kúpiť si zemiaky vždy čerstvé v menších množstvách na týždennom trhu. Hľuzy by ste mali zmraziť • iba krátko, ak vôbec •. Vďaka tomu budú vodnaté a stratia chuť.
250 g zemiakov
3 mrkvy
1 malá cibuľa
500 ml zeleninového vývaru
korenie
Kari prášok
maslo
200 ml sladkej smotany
Olúpte a nakrájajte zemiaky a mrkvu na kocky. Nakrájajte cibuľu a všetko spolu duste. Deglazujte zeleninovým vývarom a dochuťte korením a kari. Ak je zelenina dostatočne mäkká, je najemno pretlačená. Potom vmiešame smotanu a dochutíme. Podľa vášho vkusu možno výber tapas naaranžovať na samostatný tanier: či už kraby, lososie prúžky, krokety, nasekané bylinky alebo vyprážané kocky slaniny - kreativite sa medze nekladú