Viac zeleniny na stole
Existuje len niekoľko problémov, na ktorých sa zhodujú humánna medicína a odborníci na výživu rôznych prúdov. Nevedia sa dohodnúť, koľko tukov jeme a odkiaľ by tieto tuky mali pochádzať. Tiež nevedia, či je zdravšie maslo, margarín, masť alebo olivový olej. Tvrdo argumentujú tým, či, koľko a ktoré sacharidy by sme mali konzumovať v akom množstve, aby sme si udržali zdravie. Sú zrná zdravé? Je červené mäso nezdravé? Majú jedáci mäsa, vegetariáni alebo vegáni výživovú pravdu? Čo sa týka výživy, rovnako ako v prípade každej otázky, panujú absolútne nezhody.
Napriek všetkej vzájomnej kritike existuje jeden bod, ktorý všetci zúčastnení bezpodmienečne potvrdzujú: Zelenina je zdravá a mala by sa konzumovať v oveľa väčšom množstve, ako my predtým. To zelenina v podstate tvorí Základ každej potravinovej pyramídy - a variácií je naozaj veľa.
Milenecký pomer medzi paleom a zeleninou
Paleo diéta má veľa pozitívnych „vedľajších účinkov“ a jedným z nich je skutočnosť, že „priemerný Paleolan“ zje oveľa viac zeleniny ako priemerný jedák. To, čo tvorí prevažnú časť „normálneho“ taniera na obed - konkrétne cestoviny, chlieb, zemiaky a ryža - pre paleo jedákov je väčšinou zelenina a zelenina.
Vo väčšine prípadov sú výrobky z obilnín potraviny chudobné na živiny (majú málo alebo málo stavebných prvkov a živín pre vývoj a zdravie ľudského organizmu) a na druhej strane majú vysokú hustotu kalórií. Samotná výmena týchto výrobkov za (viac) zeleninu by bola veľkým prínosom pre ľudské zdravie. Zelenina má porovnateľne nízky obsah kalórií a sacharidov, ale je bohatá na vitamíny, minerály, fytonutrienty, antioxidanty a vlákninu..
Zelenina je veľmi veľká skupina potravín zložená z mnohých rôznych druhov. Keď hovoríme, že (by sme mali) jesť veľa zeleniny, potom sú to viac ako dve paradajky denne a šalátový list na obed. V spoločnosti Paleo nie je zelenina prílohou, ale základom celej stravy a najväčšou časťou (takmer) každého jedla - s prídavkom zdravých prírodných tukov, ktoré podporujú sýtosť.
Zároveň by sme sa mali všetci ubezpečiť, že naše Konzumácia zeleniny je čo najrôznejšia a ak je to možné sezónne. Rozmanitosť našich regionálnych zeleninových záhrad spoznáte nielen podľa sezónneho kalendára, ktorý je každoročne priložený k časopisom o životnom štýle a potravinách, ale predovšetkým podľa výberu na farmárskych trhoch. Nájdete tam veľa zdravej, regionálnej a lacnej zeleniny a nápad na recept, zvyčajne zadarmo. 😉
Viac zeleniny na stole, ale ako?
Zelenina nepatrí na jedálenský stôl každý deň, patrí naozaj ku každému jedlu - surové a/alebo varené. Rozmanitosť prípravkov nie je prakticky nijako obmedzená: či už ako šalát, dusená zelenina s dostatkom masla a chilli vločiek alebo ako zelené smoothie, urobte svojmu telu dobre a dobite si výživové komory konzumáciou veľkého množstva (najmä zelenej) zeleniny.
Tu je niekoľko nápadov, ako získať (ešte) viac zeleniny na tanieri:
Bez ohľadu na to, ako si vyberiete: Zelené skaly! Tu môžete s čistým svedomím udrieť a byť si istí, že skutočne robíte svojmu telu veľkú láskavosť. Pamätajte, že ani pri Paleo nie je základom stravy nadmerná konzumácia mäsa, ale čistý pôžitok z regionálnej a sezónnej zeleninovej záhrady.