Vianočná čokoládová pusinka - FOODlie výživa a relaxácia

čokoládová

Už vás naplno chytila ​​vianočná horúčka? Začína to pre mňa tak pomaly. Vianočné pečenie začínam každý rok svojim čokoládovým chlebíkom. U nás to bohužiaľ trvá iba víkend! Potom sú na rade husárske šišky a vanilkové rožky. Pre svoj blog myslím každý rok na niečo nové.

S obľubou jem pusinky po celý rok, hlavne tieto makaróny! Nemohli chýbať ani na mojej svadbe. Na Vianoce mi nemôže chýbať určité korenie - škorica! Proste ho milujem. Pridajte štipku a Vianoce sú v každom pečive, musli alebo horkej čokoláde.

Som zvedavý, či už poznáte škoricové pusinky? Pripravujú sa rýchlo. Na proces pečenia však potrebujete veľa trpezlivosti. To je medzi 1,5 a 2 hodinami, v závislosti od rúry. Ale myslím si, že sa na to oplatí čakať.

Zoznam ingrediencií pre 40 kusov (zlepených dohromady)

Pusinka

200 g cukru (ak vám nechutí tak sladko, vezmite menej)

2 lyžice balzamikového octu

Čokoládová ganache

400 g tmavej čokolády

200 ml šľahačky

-> Vrecko na potrubie s perforovanou tryskou

Čas prípravy: 15 minút

Čas pečenia: 60 - 90 minút v závislosti od rúry

Obtiažnosť: stredná

Výživové údaje na kus: 67 kcal

Sacharidy: 8 g

príprava

Prvá vec, ktorú vždy urobím, je pripraviť ganache. Za týmto účelom sa krém zahreje a v ňom sa rozpustí čokoláda. Odložíme do chladničky vychladnúť. Rúru predhrejte na 100 stupňov zhora/zdola.

Zmes na pusinky je rýchlo hotová. Aby ste to dosiahli, musíte bielky vyšľahať so štipkou soli do tuha. Pomaly prilievajte škoricu a cukor. Hmotu šľahajte, kým pekne nesvieti. Na samom konci poskladáte balzamikový ocot.

Vložte perforovanú dýzu podľa vášho výberu do potrubného vaku. Teraz je vrecko naplnené bielkovinovou hmotou a čokoládovými ganache asi do troch štvrtín. Dokončite bielkovinovou zmesou. Koniec vrecka zvrchu otočte dokopy a zospodu nožnicami vystrihnite otvor. Na dokončenie pusinky budete potrebovať zvyšok ganache.

Teraz nastriekajte rovnako veľké bodky na plech s malým priestorom medzi nimi. Je lepšie nechať medzi nimi viac priestoru, pusinky počas procesu pečenia trochu stekajú.

Pečieme 60 - 90 minút, podľa rúry. Pusinky nesmú zhnednúť, najlepšie je dávať pozor na ne. Po 60 minútach si vždy urobím prstový test. Keď sa hmota už nepoddáva extrémne ako jemný mrak, ste hotoví!

Veľmi dôležité! Nechajte ich prosím úplne vychladnúť, inak sa zlomia ako prach.

Teraz sa dokončujú!

Keď už ganache nie je vláčny, krátko ho zohrejte v rúre, kým sa nevytvorí homogénna hmota. Každá pusinka je teraz potiahnutá čokoládovým krémom a zlepená spolu s ďalšou pusinkou.