Vianočné kačacie stehná chutia zmysel

Vianoce bez husi alebo kačice jednoducho nepôjdu. A aj keď moje vianočné menu bolo k dispozícii už prvý advent, nechcel som sa zaobísť bez husaciny alebo kačice. Teraz som si musel len vybrať. Mali by to byť husacie alebo kačacie stehná? Toto rozhodnutie bolo pre mňa urobené v supermarkete, keď som uvidel čerstvé kačacie stehná.
A opäť bol použitý aj môj milovaný rímsky hrniec. Vďaka tomu je mäso neuveriteľne jemné a pokožka príjemne chrumkavá.

Zloženie pre 2 osoby:

2 čerstvé kačacie stehná
1 očistenú, na kocky nakrájanú cibuľu
1 jablko
1 očistenú, na kocky nakrájanú mrkvu
600 ml kačacieho vývaru
200 ml červeného vína
1 vetva majora
1 polievková lyžica nasekanej petržlenovej vňate
Soľ, korenie z mlyna

Príprava:

Polievajte rímsky hrniec (vždy ho nechávam vo vode minimálne 1 hodinu)

Kačacie stehná potrieme soľou a korením. Cibuľu, mrkvu a jablko vložte do namočeného Römertopfu a na vrch poukladajte kačacie stehná. Teraz nalejte 400 ml kačacieho vývaru a vložte asi na 2 hodiny do studenej rúry na 180 ° C.

Pre omáčku:
Vytiahnite kačacie stehná a udržujte ich v teple. Kačaciu masť odstavte, pridajte zvyšný kačací vývar a červené víno, všetko pretlačte a omáčku nechajte asi 15 minút prevrieť. Podľa potreby podľa chuti dosolíme a okoreníme.

---