Vianočné zbierky Aromatická cviklová esencia so zeleninovými hviezdami; Chili a Ciabatta
Pred prechodom na nové nápady by som rád pridal tri recepty, ktoré som pripravil na Vianoce. Prvou je číra polievka z červenej repy, ktorú je možné vopred ľahko pripraviť a zmraziť.
Originálny recept pochádza z s chuťou a je vlastne určený na Valentína s chrumkavými srdiečkami, ktoré sa k nemu podávajú. Vybral som si vložku vyrobenú z májových okrúhlych hviezdičiek, takže to celé je ľahký medziprodukt takmer bez kalórií.
| ========== | Recept REZKONV - RezkonvSuite v1.4 |
| Názov: | Aromatická cviklová esencia |
| Kategórie: | Medzikurz, polievka, zelenina, vegetariánske, vianočné |
| Množstvo: | 6 malých porcií |
prísady
| H | ESENCIA | ||
| 200 | Gram | Cvikla | |
| 150 | Gram | Mrkva | |
| 100 | Gram | pór | |
| 12 | Gram | zázvor | |
| 1 | Ltr. | Zeleninová polievka (P: domáca) | |
| 4 | Nové korenie | ||
| 4 | Stopky petržlenu | ||
| muškátový oriešok | |||
| 1/2 | Organický citrón; nastrúhaná šupka | ||
| Citrónová šťava | |||
| soľ | |||
| korenie | |||
| H | DOKONČIŤ | ||
| 2 | Májové repy; na tenké plátky | ||
| Pažítka; v rolkách | |||
zdroj
| upravené po |
| gusto.at |
| Zaznamenané * RK * 06.01.2014 používateľom |
| Krabí jablko Petra |
príprava
Cviklu, mrkvu, pór a zázvor ošúpte alebo očistite a nakrájajte na tenké plátky.
Zeleninovú polievku so zázvorom, novým korením a trochou čerstvo nastrúhaného muškátového orieška privedieme do varu. Pridajte cviklu, mrkvu, pór a petržlenovú vňať a nechajte ju dusiť okolo bodu varu asi 40 minút, potom pridajte citrónovú kôru 5 minút pred koncom.
Polievku prelejte cez jemné sitko (malo by to byť asi 600 ml), dochuťte citrónovou šťavou, soľou a korením.
Až do tohto okamihu môže byť polievka pripravená, ochladená a zmrazená. Na podávanie polievku zohrejeme, podľa chuti ešte okoreníme.
Medzitým z májovej repy vystrihnite hviezdy a krátko ich blanšírujte v malom vývare. Hviezdy uložíme do polievkových tanierov a zalejeme ich vriacou horúcou polievkou, posypeme pažítkou a podávame.