VIANOČNÝ TABUĽKA - Doctor Info Ro
Vyberte si nízkokalorické jedlá.
Viem, že úplné vyhýbanie sa vašim obľúbeným vianočným jedlám by vás neurobilo šťastnou, takže ich môžete konzumovať, ale len v malom množstve, aby sa vám nehromadilo príliš veľa kalórií. Takže sa snažte zahrnúť požadované jedlá do rôznych jedál čo najzdravšie. Ak máte naozaj radi bravčové alebo hovädzie mäso, rozhodnite sa pre ten, ktorý je pripravený na grile alebo v rúre a namiesto kalorickej oblohy zvoľte šaláty (najlepšie s čo najmenším počtom majonéz) alebo dusené jedlá pripravené zo zeleniny. Na druhej strane, ak nie ste v zhode a chcete vianočné sviatky v americkom štýle, môžete sa rozhodnúť pre morčacie mäso s nízkym obsahom bielkovín, ktoré je vynikajúcim zdrojom selénu. Možno to neviete, ale selén funguje ako antioxidant, ktorý pomáha posilňovať imunitný systém. Morčacie mäso tiež obsahuje vitamín B6 potrebný na syntézu najdôležitejších chemických látok v mozgu, ktoré majú úlohu regulovať náladu a správanie.
Čo robíte, pokiaľ ide o dezert?
Okolo sviatkov nájdete vo všetkých obchodoch najrôznejšie koláče, ktoré vás zaujmú, ale mnohé z nich nie sú také zdravé ako chutné. Aj keď sú sladkosti vysoko kalorické, stále sa môžete rozhodnúť pre tie, ktoré sú pripravené doma. Pri príprave koláča myslite na tie najzdravšie prísady, ktoré môžete použiť namiesto tých, ktoré sú uvedené v recepte. Skúste sa napríklad vyhnúť použitiu vaječných žĺtkov, nahradiť pšeničnú múku celozrnnou, rastlinný olej sójovým olejom, olej s nízkym obsahom nasýtených tukov, ale s vysokým obsahom omega-3 mastných kyselín a vitamínu E. pokiaľ ide o cukor, nemalo by sa to vnímať ako potravina, ale ako korenie, rovnako ako soľ a korenie. Pri príprave koláčov je to nevyhnutné, ale moderovanie by malo byť prvým slovom, ktoré musíte mať na pamäti.
Nealkoholické nápoje a alkoholické nápoje. Pokiaľ ide o nealkoholické nápoje, stavte na prírodné džúsy bohaté na vitamíny. V prípade alkoholických nápojov sa najviac odporúča červené víno, ktoré vďaka vysokému obsahu antioxidantov chráni srdce pred rôznymi kardiovaskulárnymi chorobami. Môžete konzumovať šálku vareného vína so škoricou alebo víno s minerálnou vodou, čo je kombinácia, vďaka ktorej konzumujete menej alkoholických nápojov. A ak vypijete pohár vody pred a po pití alkoholického nápoja, zistíte, že bude pre vás oveľa jednoduchšie odolať pokušeniu vypiť ďalší pohár vína, whisky alebo iného „ťažkého“ nápoja.
A ak k tomu všetkému pridáte trochu športu, budete mať veľkú šancu udržať celulitídu na uzde. Keď hovorím šport, nemyslím tým vyčerpávajúce cvičenia, beh alebo aerobik, ale prechádzky, ktoré nevyhnutne absolvujete okolo sviatkov, aby ste kúpili darčeky, ktoré chcú vaši blízki. Alebo ak sa obľubujete v zimných športoch, tým lepšie. Či už radi lyžujete alebo korčuľujete, bavíte sa a zároveň spaľujete kalórie. Ak príliš nemáte radi chladné obdobie, máte stále k dispozícii skôr zábavnú a relaxačnú možnosť. tanec. Som presvedčený, že tanec nebudete považovať za fyzické cvičenie, ktoré musíte urobiť, aby ste zabránili vzniku celulitídy, ale budete to robiť jednoducho pre radosť.
Okrem vyššie uvedených rád je dobré mať na pamäti nasledujúce veci. Nadmerná konzumácia potravín bohatých na nasýtené tuky a cukry nielen na tuky, ale časom prispieva k rozvoju určitých chorôb. Berte do úvahy aj stravovací poriadok. Aj keď sú Vianoce, neznamená to, že musíte jesť veľa a často. Telo potrebuje na strávenie jedla niekoľko hodín, takže pred novým jedlom chvíľu počkajte. Navyše, ak všeobecne jete dosť, urobte to isté aj na sviatky a s mierou konzumujte svoje obľúbené jedlá. V opačnom prípade budete mať problémy s trávením kvôli tomu, že vaše telo nie je zvyknuté prijímať dvojnásobné alebo dokonca trojité množstvo potravy naraz.
Ako by ste charakterizovali tradičné vianočné jedlo z výživového hľadiska?
Dr. Serban Damian: Vianočné jedlo je tradične sviatok, pretože musí vzbudzovať dojem hojnosti a slávnosti. Všetky tradičné jedlá sú z hľadiska kalórií dosť koncentrované a konečná kombinácia všetkých jedál na stole nám prináša veľké množstvo sacharidov a tukov. K tomu všetkému sa vo väčšine prípadov pridáva alkohol. Je to teda hmota, ktorá je ťažko stráviteľná. Na množstve, v ktorom tieto prípravky konzumujeme, veľa záleží. Ak sa obmedzíme na slušné porcie, nemali by nastať problémy.
Niekoľko úvah o hlavných vianočných jedlách:
- hovädzí šalát - v zásade by to nemal byť problém, pretože ide o kombináciu vareného mäsa a zeleniny, ale pridaním majonézy sa z neho stáva veľmi kalorické a pomerne nestráviteľné jedlo. Riešením by bolo použiť čo najmenej majonézy a malo by to byť ľahké. Môžete tiež zvoliť „ultraľahkú“ verziu, v ktorej sa nepoužíva vôbec žiadna majonéza, ale citrónová šťava. Dbajte na množstvo zemiakov - dáme radšej viac mrkvy alebo kyslých uhoriek.
- bravčové fašírky - nejde o veľmi mastné jedlo, naopak, dá sa povedať, že ide skôr o prevažne bielkovinový produkt. Pridanie cesnaku môže sťažiť znášanie tých, ktorí majú tráviace ťažkosti.
- sarmales - hlavným hriechom sarmales je tuk v ich zložení, a to ako z použitého mäsa, tak aj z pridaného (slanina, prípadne kyslá smotana). Konečný prípravok je vysoko kalorický a ťažko stráviteľný. Mali by sme sa obmedziť na 2-3 kúsky a viac kapusty vedľa. Jedným z riešení by bolo použiť chudé mäso, kuracie alebo morčacie mäso.
- Bravčové jedlá - steaky, klobásy, lebar, bubon - sú v zásade mastné a ťažko stráviteľné jedlá, preto by sa mali jesť v obmedzenom množstve a v kombinácii s čerstvou zeleninou.
„Tajomstvom“ je vždy umiernenosť. Ak ste zdravý človek, môžete jesť všetko, ale nedopriať si, akoby ste nikdy predtým nevideli jedlo.
Existujú spôsoby, ako zmierniť kalorický šok z Vianoc, bez toho, aby sa výrazne zmenila tradičná stránka ponuky?
Dr. Serban Damian: Zelenina nás zachráni - najmä šaláty. Ak si okrem steakov, fašírok, klobások položíte na stôl kuracie mäso a šaláty a začnete tým, že polovicu taniera naplníte šalátom, zostane vám menej miesta na vysoko kalorické koncentrované jedlá a navyše sa rýchlejšie unavíte konzumáciou množstva menej kalórií.
Súčasťou vianočného jedla je aj alkohol. Akú rolu hrá z výživového hľadiska? Aký je najlepší recept proti kocovine?
Dr. Serban Damian: Alkohol sám o sebe nemá výživovú úlohu, namiesto toho nám prináša veľké množstvo energie (7 kcal/g, v porovnaní s bielkovinami, ktoré prinášajú iba 4 kcal/g). Alkoholické nápoje, ako je víno alebo pivo, možno považovať za jedlo, ak sa konzumujú v obmedzenom množstve. Pre zdravého človeka v zásade nie je problém, ak si občas vypije pohár vína alebo piva alebo dokonca silnú, ale pravidelná konzumácia nápojov, ktoré presahujú 30 g čistého alkoholu, môže spôsobiť zdravotné problémy. Požitie väčšieho množstva alkoholu v krátkom čase môže byť samozrejme veľmi nebezpečné pre zdravie. Aj v prípade alkoholických nápojov je teda moderovanie pravidlom.
Pokiaľ ide o kocovinu, neexistuje neomylné riešenie. U niekoho funguje šálka kávy, u iného kyslá polievka, ale ako všeobecná zásada platí, že hydratácia je nevyhnutná (samozrejme nie alkoholom:)
Táto položka bola zobrazená 36 477 krát.