Viete, čo jete, 2 z 5 konzervovaných tuniakov sú neúplne označené
Podľa asociácie Pro Consumers Association (APC) je najmenej 40% konzervovaných tuniakov predávaných v Rumunsku nesprávne označených. Preto nie je vylúčené, že veľa Rumunov kupuje aj konzervy pochybnej kvality, pretože sú presvedčení, že dávajú peniaze za zdravé výrobky.
Mnoho lekárov a odborníkov na výživu odporúča tuniaka - vrátane jeho konzervovanej verzie - pretože je to zdravé jedlo, nízkokalorické, s nízkym glykemickým indexom a tiež s vysokým obsahom Omega 3 kyselín, účinné pri prevencii kardiovaskulárnych chorôb a rakoviny. . Len málo odborníkov však otvorene hovorí o tom, že trvalá konzumácia konzervovaného tuniaka môže byť tiež zdraviu nebezpečná.
Za normálnych okolností by mali byť na štítku každého konzervovaného tuniaka napísané informácie, ktoré spotrebiteľovi pomôžu pochopiť, aké účinky má jedlo na jeho zdravie. V skutočnosti to však tak vôbec nie je. Zistili to špecialisti spoločnosti APC, ktorí na základe štúdie zistili, že najmenej 40% konzervovaných tuniakov predávaných v našej krajine má neúplné štítky, ktoré neposkytujú spotrebiteľovi dostatok informácií.
Tu je iba niekoľko vecí, ktoré by mal každý spotrebiteľ vedieť pred kúpou konzervovaného tuniaka. Iba ak bude mať k dispozícii aspoň tieto informácie, bude si môcť byť istý, že si jedlo vybral vedome.
Konzervované prísady by mali byť zreteľne uvedené
Podľa prezidenta APC, profesora Dr. Costela Stanciu, na každej etikete môže byť uvedený predovšetkým zoznam zložiek.
"Zdá sa mi prirodzené, že si na etikete dokážem prečítať predovšetkým percento konzervovaných rýb. Iba pre tento obsah rýb si produkt kúpim! Potom by mali byť zreteľne uvedené aj zložky konzervovanej tekutiny s pomermi." „Videl som, ako výrobcovia píšu, že táto tekutina obsahuje„ korenie “. Alebo„ korenie “je slovo, ktoré veľa nehovorí. Mali by byť zreteľne uvedené. Na štítku by mali byť samozrejme uvedené aj prísady - ak existujú.“ uvedené pre Ziare.com Costel Stanciu.
Tuniak môže označiť, na ktorom sú uvedené prísady: tuniak, slnečnicový olej a soľ. Nie proporcie jednotlivých zložiek - Foto: Ziare.com
Podnikateľka Gabriela Pascaru Bisi v rámci štúdie APC informuje, že informovaný spotrebiteľ by mal vedieť nielen to, koľko tuniaka je v plechovke, ale aj to, z ktorých častí rýb mäso pochádza. Najcennejšími časťami tuniaka sú podľa citovaného zdroja filé a brucho a najmenej cenné by boli časti blízko hlavy a krku.
Dve ďalšie dôležité informácie: oblasť, z ktorej bol tuniak lovený, a krajina, v ktorej bol spracovaný
Spotrebiteľ si môže urobiť názor na riziká, ktoré predstavuje pri konzumácii konzervovaných tuniakov, iba ak vie, kde a ako bol ulovený, ale aj v ktorej krajine bol pôvodne spracovaný a zabalený, hovorí prezident APC Costel Stanciu.
Informácie o oblasti, kde sa tuniak lovil, aj keď sú uvedené na etikete, nie sú uvedené slovami, ale iba formou kódu, ktorý sa musí spotrebiteľ naučiť prečítať sám. Tu je príklad, ako to urobiť bez prílišného úsilia.
Názov každej hlavnej priemyselnej rybárskej oblasti na svete obsahuje skratku FAO (Organizácia pre výživu a poľnohospodárstvo), za ktorou nasleduje dvojciferné číslo. Každá takáto kombinácia označuje oblasť rybolovu vo vodách sveta. Napríklad: FAO 18 označuje oblasť Arktického mora a FAO 37 označuje oblasť Stredozemného a Čierneho mora.
U nás iba 61% výrobcov tuniakových konzerv v konzerve uvádza na etikete, odkiaľ ryby pochádzajú, uvádza štúdia APC. Na základe týchto údajov - je ich málo - vieme, že: 37% tuniakov sa vylovilo v stredozápadnej časti Tichého oceánu (FAO 71), 12% v západnej časti Indického oceánu (FAO 51), 6% v centrálnej časti Tichého oceánu. Tichomorie (FAO 77) a ďalších 6% juhovýchodného Tichomoria (FAO 87).
Costel Stanciu hovorí, že je dôležité zistiť, v ktorej oblasti sa tuniak lovil, pretože iba tak budeme vedieť, či je ožiarený céziom 137.
„Podporujem vyhlásenie, ktoré som uviedol skôr: Tichomorský tuniak (teda podľa štúdie väčšina konzervovaného tuniaka, ktorý sa nám predáva) je ožiarený céziom 137 po jadrovej havárii vo Fukušime z roku 2011. a vypúšťanie z jadrových elektrární pri pobreží Japonska.
Je problémom, že nielen tuniak lovený na FAO 71 a FAO 77 môže mať, ale aj na FAO 61, FAO 67, FAO 81, FAO 87 a FAO 88 “, ocenil Costel Stanciu za Ziare.com. Ďalej uviedol, že rádioaktívny prvok pri požití vyžaruje 20-krát silnejšie.
Hovoríme preto o možnom dôležitom riziku pre zdravie rumunského spotrebiteľa, ktoré by mali brať do úvahy producenti konzervovaných tuniakov aj kontrolné inštitúcie v Rumunsku.
Oba oceány majú niekoľko rybolovných oblastí, takže zmienka je nejasná. Na štítku sa navyše nenachádzajú žiadne slová o krajine, kde bol tón spracovaný - Foto: Ziare.com
Bohužiaľ, ani jeden, ani druhý neberú túto hrozbu vážne, pretože v regáloch supermarketov je stále dosť plechoviek, ktorých štítky nezmieňujú oblasť, z ktorej tuniak pochádza. Napríklad na štítku plechovky identifikovanej podľa Ziare.com na poličke spotrebiteľ iba zistí, že tuniak je „produktom oceánskeho rybolovu“.
Zmienka je nadbytočná, keďže konzervovaný druh tuniaka „thunnus albacare“ žije iba v oceáne. Ak by chcel v skutočnosti pomôcť spotrebiteľovi, musel by výrobca na štítok napísať rybársku oblasť, z ktorej tuniak pochádza.
Na etikete sa iba uvádza, že tón vychádza z oceánu. Nejde o oblasť, z ktorej sa lovilo, ani o krajinu, kde sa ryby spracovali - Foto: Ziare.com
Existujú aj výrobcovia tuniakových konzerv, ktorí na etikete uvádzajú oblasť, z ktorej bol vylovený, nevyhýbajte sa však uvedeniu názvu krajiny, v ktorej bol vyrezaný a konzervovaný. A tieto informácie by nemali chýbať žiadnemu spotrebiteľovi.
„Musíme pochopiť, že normy bezpečnosti potravín v rôznych ázijských krajinách - vrátane Thajska a Vietnamu, odkiaľ pochádza časť konzervovaných tuniakov - sú úplne odlišné od noriem v Európskej únii. A to by ich mohlo znevýhodniť. Na záver by bolo správne, keby mal spotrebiteľ istotu, že bol spracovaný za správnych podmienok v príslušných štátoch, “uviedol tiež Costel Stanciu.
Plechovka na štítku, ktorá po ulovení neobsahuje informácie o krajine, kde bol tuniak spracovaný. Úplný nie je ani kód týkajúci sa oblasti snímania, je však potrebné poznamenať, že o tejto téme je zmienka - Foto: Ziare.com
V neposlednom rade by sme si pred kúpou konzervovaného tuniaka mali zvážiť aj to, ako sa lovil. Informácie by mali byť na štítku plechovky. Marie Vranceanu, odborníčka na výživu so špecializáciou na nutrigenomiku, vysvetlila, čo je pre nás užitočné vedieť.
"Metóda, ktorou je tuniak ulovený, vo veľkej miere ovplyvňuje kvalitu jeho mäsa. Ukázalo sa, že intenzívna svalová aktivita počas odchytu spôsobuje hromadenie kyseliny mliečnej vo svaloch a tým pádom aj zníženie pH. Kyselina mliečna napáda svalové bielkoviny zmenou ich konzistencie a znížením ich hodnoty." komerčný “, uvádza citovaný zdroj.
Je rozumné si myslieť, že plechovka tuniaka ulovená na rybárskom prúte bude nákladnejšia ako plechovka tuniaka lovená pomocou siete alebo iných veľkých priemyselných nástrojov. Je zrejmé, že ak chceme tuniaka v konzerve, kúpime si ten, ktorý si môžeme dovoliť. Bolo by dôležité dostať príležitosť urobiť si informovaný výber, a to nielen v závislosti od ceny alebo vzhľadu škatule.
Obsah ťažkých kovov v tuniaku prešiel potichu
Costel Stanciu tiež tvrdí, že na etikete konzervovaného tuniaka by malo byť aspoň jedno varovanie, od ktorého by mal spotrebiteľ vedieť, že potravinový výrobok môže obsahovať ťažké kovy bez ohľadu na pomer.
"Určite môže výrobca namietať, že tuniak má ťažké kovy v pomere povolenom európskymi normami. Celkom súhlasím. To však nie je dôvod, aby sa na etikete neuvádzalo, že sú stále súčasťou výrobku. Spotrebiteľ má právo vedieť to všetko pred výberom produktu “, ocenil Costel Stanciu za Ziare.com.
Marie Vranceanu sa domnieva, že je prirodzené, že sa metylortuť hromadí v tkanive rýb. Spotrebiteľ by však mal vedieť, koľko z tejto zlúčeniny požije. Podľa citovaného zdroja, pokiaľ ide o obsah metylortuti, „pre tuniaka európska legislatíva stanovila hranicu 1 mikrogramu na gram mäsa. Nedávna štúdia vykonaná na vzorkách ulovených v Messinskom prielive ukázala priemerné hodnoty 3 mikrogramy na gram,“ EFSA (Európska asociácia pre bezpečnosť potravín) stanovila, že bezpečná týždenná dávka metylortuti je 1,3 mikrogramu/kg tela, ktorú môžu veľkí spotrebitelia ľahko prekročiť.
Z tohto dôvodu sa odporúča, aby tehotné ženy nepresahovali 170 gramov tuniaka týždenne a zdravý dospelý človek by nemal konzumovať viac ako 340 gramov. ““.
Ale keďže etikety na konzervovaných tuniakoch nezmieňujú nič o metylortuti - dokonca ani o tom, že existuje -, spotrebiteľ by to s istotou nevedel, keď požije nebezpečne viac, ako je maximálne odporúčané množstvo. Na základe vyššie uvedených údajov môže urobiť niekoľko výpočtov.
Bolo by však normálne nájsť tiež informácie na štítku, pretože ich znalosť je pre zdravie nevyhnutná.
Podľa štúdie APC má tuniak v konzerve tiež vysoký obsah histamínu, zlúčeniny, ktorá môže vyvolať ťažké alergie. A o ktorých sa tiež kupujúci často nedozvedia nič z označenia plechovky.
Závery tejto štúdie zverejnila agentúra APC v auguste 2017. Bohužiaľ, Za osem mesiacov odvtedy sa situácia v označovaní tuniakových konzerv nezlepšila., hovorí Costel Stanciu. A to napriek skutočnosti, že akýkoľvek kontrolný orgán môže nahlásiť problémy po jednoduchej návšteve supermarketu.
Stále neexistuje jednotný spôsob označovania, ktorý by spotrebiteľa rozrušil, ale ktorý by spotrebiteľa objasnil. A stále je veľa výrobcov, ktorí sa snažia pomocou označovania viac presvedčiť ľudí, aby nakupovali naslepo, ako ich správne informovať o produkte.
Riešenie: Úrady musia prijať všetky opatrenia na zabezpečenie toho, aby bol každý výrobok - predávaný zabalený, hromadne alebo po kusoch - označený etiketou a na štítku uvádzať všetky príslušné informácie (všetky zložky, technológie balenia, spracovanie atď.). Každý z nich má rozhodnutie o kúpe. medzi nami, ale orgány musia zabezpečiť, aby sme mali všetky informácie potrebné na prijatie informovaného rozhodnutia. Zatiaľ sú obchody plné výrobkov, pri ktorých je takmer nemožné zistiť, čo obsahujú. Informácie a ochrana spotrebiteľa sa nejavia ako priorita. Potom prostredníctvom kontrolných mechanizmov zabezpečiť, aby výrobcovia, dovozcovia, ale aj obchody dodržiavali informačné pravidlá pre výrobky, aby boli informácie správne a úplné.