Viete, čo jete Prečítajte si na štítku! E, ktoré nájdete v akejkoľvek potravine, nie je vôbec
Robíte všetko pre to, aby ste sa stravovali čo najprirodzenejšie, nakupujete čo najviac z trhu, kamarátili ste sa s ľuďmi, ktorí majú dvor a pestujú si vlastné paradajky a papriky. Kupujete od nich aj kuracie mäso na varenie. Jedným slovom urobíte všetko pre svoje zdravie.
Ale pravdepodobne, ako každý človek, aj vy si kupujete horčicu. A rovnako ako každý iný, aj vy máte v domácnosti cereálie, ktoré niekedy zjete na raňajky s mliekom alebo si ich uvaríte s omáčkou a bazalkou. A takto si môžete do tela zaviesť aspoň jednu prídavnú látku v potravinách (aj keď sa dá len ťažko uveriť, že je jediná na štítkoch týchto výrobkov). Je to o E102, nazývaný tiež tartrazín.
E102 alebo tartrazín
Toto žlté farbivo sa nachádza v sladkostiach (pudingy, zmrzlina, kvapky), alkoholických a nealkoholických nápojoch, horčici, instantných polievkach, džemoch, cereáliách, občerstvení atď. Zoznam potravín a nápojov, v ktorých sa nachádza, je v skutočnosti nekonečný, pretože jeho použitie je povolené v akejkoľvek podobe.
Z rodiny syntetických azofarbív sa E102 nachádza tiež v asi polovici sortimentu vaječných farieb na Veľkú noc, ukázala nedávna štúdia spoločnosti Infocons.
Môže to byť karcinogénne
Problém s touto prísadou je, že existujú štúdie, ktoré ju umiestňujú do oblasti E, o ktorej sa predpokladá, že má karcinogénne pôsobenie. Konkrétne sa verí, že môže viesť k nádorom štítnej žľazy.
Potom sa verí, že môže spôsobiť chromozomálne mutácie a spôsobiť nedostatok vitamínu B6 a zinku.
Ďalšie štúdie naznačujú, že pri čistom tartrazíne nie sú známe žiadne vedľajšie účinky. Výnimkou sú ľudia s intoleranciou na salicyláty (aspirín, bobule, ovocie). U týchto ľudí tartrazín vyvoláva príznaky intolerancie.
Potom môžu astmatici po jedle s tartrazínom, ktorý je známy ako látka uvoľňujúca histamín, pociťovať príznaky.
Zatiaľ vidíte, ako vidíte, že existuje viac otázok ako odpovedí a málo, veľmi málo istôt. Jedným z nich je, že v kombinácii s benzoátmi (E210-215) sa tartrazín podieľa na vysokom percente prípadov syndrómu hyperaktivity (ADHD) u detí.
Pokiaľ ide o maximálne povolené denné množstvo, je to 7,5 mg/kg telesnej hmotnosti, čo je dávka, ktorú je možné ľahko prekročiť kumulatívnou spotrebou. Preto by všetky štítky spotrebovaných výrobkov mali byť čítané s maximálnou opatrnosťou.