Viete, že tieto jedlá môžete zmraziť

Varená ryža, vajcia, banány v mrazničke? Povedali by ste, že nie. Existuje však veľa potravín, ktoré by vás nikdy nenapadlo zmraziť, ale ktoré sa veľmi dobre udržia pri nízkych teplotách.

môžete

Bravčové kotlety v ponuke? Vezmete si asi desať kusov. Dnes večer varíte dve a ostatných mrazíte. Máte chuť na výrobu lasagní? Polovicu sumy si necháte v mrazničke na budúci týždeň, keď prídu vaši priatelia na návštevu.

Chlad ju udržuje sviežu

Bez kuchynského chladiča by sa nám žilo oveľa komplikovanejšie. Chladnička nám umožňuje udržiavať jedlo čerstvé niekoľko dní, ale môžeme ho uchovať v mrazničke mesiace, pričom si zachováme jeho chuť a výživové vlastnosti. Ako to funguje? Chlad výrazne spomaľuje aktivitu enzýmov a mikroorganizmov zodpovedných za degradáciu potravy. Pri mínus 18 ° C vydrží jedlo medzi tromi mesiacmi a rokom. Tu sú niektoré potraviny, o ktorých ste pravdepodobne nevedeli, že ich možno zmraziť a potom bezpečne použiť.

Varená ryža

Môže sa skladovať v mrazničke až dva mesiace. Ryžu umyte v studenej vode, potom ju poduste. Keď je pripravený, vložte ho do nádoby (alebo niekoľkých menších) s vekom, ktorý môžete použiť v mikrovlnnej rúre. Pred vložením do mrazničky nechajte ryžu vychladnúť v chladničke. Môžete ho rozmraziť buď v mikrovlnnej rúre, ak ho chcete použiť hneď, alebo v chladničke, ale vydrží aj pol dňa.

ORECHY

V mrazničke si vlašské orechy dlhšie zachovajú svoju chuť a výživnú hodnotu. Trvá medzi deviatimi a 12 mesiacmi. Ak sú olúpané, bolo by dobré jahňatá rozrezať na polovicu a tie so stopami plesní odstrániť. Vložte ich do špeciálneho mraziaceho vaku a snažte sa z neho dostať čo najviac vzduchu. Vlašské orechy môžu byť tiež zmrazené vo forme prášku alebo pasty, buď v mraziacom vrecku alebo v zaváracom pohári.

Zrelé banány

Začali banány černieť? Sú vynikajúce, prečo ich vyhodiť, keď ich môžete zmraziť? Tam vydržia 3-4 mesiace. Môžete ich zmraziť so šupkou alebo bez nej. Olúpané ich môžete nechať celé alebo nakrájané na kúsky. V obidvoch prípadoch vložte ovocie do podnosu bez toho, aby ste sa ho dotkli, a nechajte ho v mrazničke 30 minút (alebo až kým nezmrzne). Až potom ich vložte do mraziaceho vaku. A banánové pyré je možné zmraziť: do 250 ml pyré pridajte 15 ml citrónovej šťavy (na konzerváciu).

Vajcia

Áno, aj vajcia sa dajú zmraziť, ale nie v škrupine! Zmiešané, homogenizované, ale nie šľahané, vaječný bielok a vaječný žĺtok je možné zmraziť spolu v nádobe s vekom. Napíš si dátum a koľko je tam vajec. Takto si ich môžete nechať šesť mesiacov. Oddelíme bielok: nalejeme ich do tácky na kocky ľadu a necháme stuhnúť, potom ich vložíme do vrecka. Žĺtky tvoria gél a stávajú sa lepivými, ak nepridáte trochu soli alebo cukru (v závislosti od receptov, v ktorých ich použijete). Na štyri žĺtky dajte lyžičku cukru alebo ¼ lyžičky soli. Napíš na nádobu, koľko je žĺtkov a či si dávaš soľ alebo cukor.

Maslo

Ak máte radi maslo a nájdete ho za dobrú cenu, ľahko kúpite väčšie množstvo. Prebytok sa udržiaval šesť mesiacov v mrazničke. Najlepšie ho zmrazte na malé kúsky (toľko, koľko spotrebujete raz), aby sa nerozmrazilo celé balenie.

Keď nabudúce uvaríte cestoviny, neváhajte použiť celé balenie. Prečo? Čo zostane, môžete zmraziť vo vzduchotesnej krabici. Vydržia zmrazené niekoľko mesiacov. Keď nebudete mať čas na varenie alebo keď vás na stole navštívia priatelia, cestoviny budú hotové za pár minút. Môžete ich ohriať v mikrovlnnej rúre alebo na vysokej teplote po tom, čo ich necháte desať minút v chladničke.

Mlieko

Čo môže byť nepríjemnejšie ako vyčerpanie mlieka? Aby ste sa vyhli dnešnému rannému incidentu, nechajte si malú zmrznutú zásobu. Pasterizované alebo sterilizované zostáva mlieko zmrazené až šesť mesiacov. Rozmrazte ho v chladničke!

sendviče

Prečo každé ráno strácať drahocenný čas prípravou sendvičov na školské občerstvenie pre najmenších? Pripravte ich všetky v nedeľu a zamrazte ich, každý vo svojej vlastnej taške. Ráno vyberte z mrazničky toľko sendvičov, koľko potrebujete, a v čase občerstvenia sa topia. Alebo ak nie, vyberte ich večer a nechajte ich v chladničke do druhého dňa. Paradajky, šalát a majonéza nezmrazujú, takže si ich ráno musíte pridať do sendviča.

Chlieb

Ak ste si dali viac chleba a viete, že ho nezjete všetko, kým nezostarne, prebytočný obsah si nechajte v mrazničke. Rovnako chutné bude, keď ho rozmrazíte!

Víno

Mraziť víno nie je žiadna chyba! Samozrejme, likér Bahus sa najlepšie uchováva na tmavom mieste, s vlhkosťou nad 50% a vzdušný, so stálou teplotou 10 - 12 ° C. Ale to platí pre neotvorené sklo. Po otvorení sa situácia zmení: najlepšie je uchovať ju v mrazničke. Nalejte víno do mraziaceho vrecka alebo do misky na kocky ľadu. Zmrazené na vás počká niekoľko mesiacov bez toho, aby zmenilo jeho arómu. Ak ho chcete piť alebo používať ako omáčka, vyberte ho pri izbovej teplote.

Korenie

Potom, čo ste ich najemno nasekali, zmiešajte ich s trochou vody alebo polievky a vložte ich do misky na kocky ľadu. Môžete ich použiť kedykoľvek potrebujete zvláštnu príchuť: do polievok, vývarov, jedál, omáčok.

Čo je zlé na zmrazení

* Zeler, hlávkový šalát, surové paradajky, reďkovka, melón. Surová zelenina veľmi rýchlo zmrzne, ale po rozmrazení sa ľadové kryštály v nej topia a zelenina stráca svoju konzistenciu, mäkne.

* Mäkké syry: ricotta, čerstvý syr, smotanový syr atď. Po zmrazení sa ich textúra stráca.

* Majonéza a potraviny, ktoré ju obsahujú. Po zmrazení je majonéza nakrájaná a mení svoju chuť.

Článok prevzatý z časopisu Femeia de Azi, číslo 42/22.10.2015