Vietnamská ľadová káva - recept s obrázkom

1.Slovo o káve. Môžete si samozrejme dať normálnu kávu, ale mala by byť veľmi silná. Pokiaľ môžete, mali by ste vyskúšať vietnamskú kávu, je to skutočná lahôdka. Je to špeciálna zmes, ktorá chutí jednoducho geniálne odlišne.

vietnamská

2.Vo Vietname sa kávová zmes ponúka ako cà phê sữa đá, ktorá okrem známych druhov Robusta a Arabica obsahuje aj druhy Catimor a Chari. Je to veľmi tmavá káva s jemne orieškovo-čokoládovou chuťou. Tieto kávové zmesi obsahujú druhy uvedené v rôznych pomeroch a zriedkavejšie obsahujú aj zrná Excelsa alebo Liberica.

3.Kvôli miestnej predstave o kávovej chuti pokrývajú tieto zmesi najväčší podiel potrebných káv. Zmesi, ktoré obsahujú spomínané druhy kávy, ktoré sú na svetovom trhu pomerne neznáme, sú dostupné iba ako dovážané výrobky v ázijských obchodoch mimo Vietnamu.

4.Každý ázijský obchod má špeciálny filter na vietnamskú kávu, ktorý sa mierne líši od toho, ktorý poznáme. Filter je umiestnený priamo na šálku a potom veľmi pomaly tečie do šálky. Dnes som to urobil s francúzskym džbánom, ale takéto filtre budú mojím ďalším nákupom.

5.Kávové zrná zomelieme a privedieme vodu k varu a zalejeme mletou kávou. Filter, vždy to robím vo francúzskom džbáne. Necháme vychladnúť.

6.1 lyžicu hustého, osladeného kondenzovaného mlieka nalejte do pohára, potom pridajte rozdrobený ľad a zalejte ho kávou. Môžete miešať, ale nemusíte.