Vita - Jens Glatz
Tu získate malý náhľad na moju „výživovú“ vitu:
Feinschmeckerländle
V malej, pokojnej dedinke Suhl, hlboko v Durínskom lese, hodiny zaútočili na 6:35, keď som v máji 1976 uzrel svetlo sveta a od začiatku som s rodičmi vychádzal naozaj dobre.
Ako sa to všetko začalo
Vďaka dobrému Durínskemu jedlu som rýchlo vyrástol v mladého muža. V tom čase sa jedlo prijímalo iba za účelom prežitia. Krátko po otvorení nemeckých hraníc som sa spolu s rodičmi a bratom presťahoval do Feinschmeckerländle v Stuttgarte. Žijem a varím tu dodnes.
Rozhodujúci zážitok
Niečo sa však zmenilo. Dôležitosť jedla a výživy sa stala stredobodom života vedľa rodiny. Spolu s cvičením som pomocou zdravej vyváženej stravy, hlavne v smere s nízkym obsahom sacharidov, dosiahol za pouhých 4 mesiace redukciu hmotnosti o viac ako 20 kg.
Povzbudený a ohromený tým, ako môže stravovanie a aktivita pôsobiť na ľudské telo, som absolvoval tréning trénera výživy a fitnes a po večeroch po hlavnej práci som pracoval ako taký.
Profesionálny bod obratu
Rýchlo som si však uvedomil, že moja práca na čiastočný úväzok ako osobný tréner sa nedá zosúladiť s mojou 40-hodinovou prácou na plný úväzok ako manažér predaja v tlačiarenskej spoločnosti.
Vo svojom hlavnom zamestnaní som prešiel na medzinárodný predaj v známej stuttgartskej spoločnosti a pracoval som so skrátenými týždennými hodinami, čo mi umožnilo viac sa venovať svojmu koníčku, výžive.
Blog o fitness jedlách
V januári 2013 som založil s priateľmi blog o jedle Kochhelden.TV a úplnú neznalosť záležitostí internetového podnikania. Tento blog si získal lojálnu sledovanosť prostredníctvom sociálnych sietí ako Facebook, Twitter, Instagram a YouTube. Najmä videá na YouTube pomohli dosiahnuť výnimočné postavenie v sektore potravinových blogov.
Prvé úspechy
Už po troch mesiacoch dostal potravinový blog vlastnú radu panvíc od výrobcu riadu, po ktorom nasledovali rôzne videozáznamy pre pánsky lifestylový časopis Mens Health. Dodnes ma teší titul „Expert na výživu mužov“
Prvé vystúpenia na veľtrhu
Vo februári 2015 som sa stal testovacou testovacou značkou pre výrobcu riadu Fissler GmbH. Nasledovali videozáznamy, fotenia reklamnej kampane 2015 a vystúpenie na najväčšom svetovom veľtrhu spotrebného tovaru „Ambiente“ vo Frankfurte. Tu som za 5 dní varil viac ako 20 predstavení s kamarátkou blogerkou v hlavnej kuchyni spoločnosti Fissler, a to aj pre čínsku a kórejskú televíziu. Úplne nová skúsenosť, ktorá by však mala ovplyvniť môj budúci život.
Ďalšie spolupráce
Najvýznamnejšou spoluprácou po spoločnosti Fissler GmbH je míľnikom moja spolupráca so spoločnosťou BSH Siemens Hausgeräte GmbH. Koncom roku 2013 sa tu uskutočnili prvé reklamné videozáznamy pre kanály sociálnych sietí spoločnosti, po ktorých nasledovalo 6-dňové varenie veľtrhu na IFA 2015. S milým kolegom blogerom sme pre návštevníkov veľtrhu Siemens uvarili 25 predstavení.
Video na objednávku práce a cestovania za jedlom
Od polovice roku 2016 bolo čoraz jasnejšie, že práca na objednávku videa, najmä v oblasti videozáznamov o jedle, s videami z „pohľadu zhora“ prudko vzrástla.
Po tom, čo som s fotoaparátom pripraveným v roku 2015 precestoval kuchyne v Číne a Kanade, odišiel som v roku 2015 do Singapuru, Londýna, na Rhodos a do Amsterdamu. V roku 2017 sa už na Kube a na Malorke konali kulinárske dobrodružstvá .
Moja kuchyňa bola a bude aj naďalej silne ovplyvnená mojimi cestami a zahraničím.
2016 - úžasný rok
Vynikajúca spolupráca s výrobcom domácich spotrebičov Siemens pokračovala aj v roku 2016 8 dňami show cooking. Bol som tiež rezervovaný na kompletnú „Innovation Roadshow“ s 11 kompletnými dňami varenia v 8 rôznych mestách. Bolo mi umožnené variť pred tisíckami ľudí, najmä pred profesionálnym publikom. Šialenstvo! Ďakujem za dôveru.
Ďalším vrcholom v roku 2016 bolo určite veľké veľtržné vystúpenie na INFA 2016 v Hannoveri, kde som na veľkej výstavnej ploche varil niekoľko predstavení tri dni pred niekoľkými stovkami ľudí.
Profesionálne sny
Opýtajte sa kuchárskej blogerky, aké sú ich sny, a otvoríte vrece s blchami.
Mojím najväčším snom je stále cestovať do kuchýň sveta s kamerovým tímom, či už pre televíziu alebo pre kanál YouTube, naučiť sa variť typické jedlá s ľuďmi v iných krajinách a vychutnať si chuť sveta v obývacej izbe s množstvom zábavy Prineste Nemecko, Rakúsko a Švajčiarsko.
Okrem týchto veľkých snov rád varím a kecám so „skutočnými“ kuchármi. Takže tí, ktorí sa naučili remeslu a nie sú samoukmi, ako ja. Veľmi rád sa učím nové veci vo varnej zóne a som vždy rád, keď som hosťom v kuchyni a pozerám sa cez plece kuchárom.
Pretože mám jednu vec istú: veľkú úctu k práci a schopnostiam každého kuchára v reštauráciách.
Čo prinesie rok 2017? Nechal som to na seba prísť a som zvedavý.
Veľké videoprodukcie sú už pripravené a rezervácie na show cooking sa pomaly začínajú.
Chystá sa aj projekt kuchárskej knihy a v oblasti varenia bude so mnou aj nový online formát. Aj v roku 2017 to teda zostane vzrušujúce.