Vitálni muži; Dezertný broskyňový a jablkový kompót s ovsenými vločkami; časopis pre farmáciu

Ovos je skutočným darcom sily. Chrumkavé ovsené vločky spolu s čerstvo pripraveným ovocným kompótom sú veľmi dôležitým dezertom, ako ukazuje šéfkuchár Peter Asch

broskyňový

Podstatný dezert: malé palacinky z ovsených vločiek s pareným ovocím

Zloženie pre 4 osoby:

Pre ovsené vločky tolar:
50 g celozrnných ovsených vločiek
1 polievková lyžica jablkového džúsu
50 g omrviniek zo sladkého koláča (napr. Pieskový koláč, mramorový koláč, sušienka)
6 lyžíc jablkovej omáčky
60 g nízkotučného tvarohu
1 vajce
1 čajová lyžička ľanového semena
1 polievková lyžica sušeného ovocia (napr. Hrozienka, marhule, slivky)
1 polievková lyžica nakrájaných orechov (napr. Vlašské orechy, mandle, lieskové orechy)
1 polievková lyžica oleja na vyprážanie

Na kompót:
2 jablká a 2 broskyne každé (alternatívne hrušky)
1 lyžička oleja
1 polievková lyžica tekutého medu
200 ml jablkového džúsu

Príprava:

  • Pre kompót umyte jablká a broskyne (alebo hrušky) a osušte ich.
  • Jablká na štvrtiny, zbavte jadrovníka a dužinu nakrájajte na kolieska.
  • Broskyne (alebo hrušky) nakrájajte tiež na kolieska.
  • V hrnci rozohrejeme olej.
  • Jablkové kolieska krátko restujte.
  • Jemne vmiešajte med.
  • Pridáme broskyňové kolieska (alebo hruškové) a krátko restujeme.
  • Dolejeme jablkový džús a dusíme asi dve minúty.
  • Kompót odstavíme z ohňa a na chvíľu necháme strmý.
  • Na ovsené vločky nakrájajte sušené ovocie na malé kúsky.
  • Vložte do misy so strúhankou, ovsenými vločkami, jablkovým džúsom, jablkovou omáčkou, tvarohom, vajcami a ľanovými semiačkami.
  • Všetko opatrne premiešame na sypkú hmotu. Necháme asi 5 minút máčať.
  • Na panvici rozohrejeme olej.
  • Lyžičkou odrežeme malé porcie a na miernom ohni ich z oboch strán opečieme dozlatista.
  • Odstráňte tollery a nechajte ich odkvapkať na kuchynskom papieri.
  • Rozložíme kompót na taniere.
  • Usporiadajte na ňom toliare.

Čas prípravy: približne 25 minút (vrátane času napučania)

Nutričné ​​hodnoty na porciu: asi 305 kilokalórií (= 1274 kJ), 7 g bielkovín, 10 g tuku, 42 g sacharidov, 5 g vlákniny

tip: Recept je skvelý na použitie zvyškov koláča. Podľa ročného obdobia môžete do kompótu použiť aj iné ovocie, napríklad marhule, slivky, čerešne. Aróma spestrí štipku škorice, trochu nastrúhanej citrónovej kôry (neošetrené) alebo trochu vanilkovej dužiny.

Zásadné menu: recepty pre začiatočníkov a hlavné jedlá

Predkrm: Plnená cuketa s tekvicovou omáčkou a bagetou

Farebný štartér šéfkuchára Petera Ascha prekvapuje jemne vyváženým korením. Posilňuje svojimi cennými zložkami