Vitamín B 3

(Niocín alebo zastaraný názov PP) sa týka látok rozpustných vo vode a ľahko sa vstrebáva do tela.

Niacín má dve formy - kyselinu nikotínovú a nikotinomid.

Prvýkrát sa kyselina nikotínová získala ako derivát nikotínu v roku 1867, ale nikto neprezradil význam tejto látky pre organizmus. A až v roku 1937 sa zistila biologická hodnota kyseliny nikotínovej. V živočíšnych produktoch sa niacín nachádza vo forme nikotínamidu a v rastlinných produktoch vo forme kyseliny nikotínovej.

Kyselina nikotínová a amid kyseliny nikotínovej majú veľmi podobné účinky na organizmus. Kyselina nikotínová sa vyznačuje silnejším vazodilatačným účinkom. Niacín sa môže v tele vyrábať z esenciálnej aminokyseliny tryptofánu. Odhaduje sa, že zo 60 mg tryptofánu je syntetizovaný 1 mg niacínu. V tomto ohľade je denná potreba človeka vyjadrená v ekvivalentoch niacínu (NE). 1 ekvivalent niacínu zodpovedá 1 mg niacínu alebo 60 mg tryptofánu.