Vitamín B12 v prášku z pohánkových klíčkov
Prášok z pohánkových klíčkov ako dodávateľ B12 Obrázok: K/Vegpool
Vegánska strava má veľa výhod, ale prísun vitamínu B12 sa predtým považoval za problém. Dostatočný prísun čisto bylinných prírodných zdrojov je prakticky nemožný, uviedli odborníci na výživu a odporúčali dopĺňať vitamín B12 prostredníctvom umelo obohatených potravín alebo doplnkov výživy.
Spoločnosť Raab Vitalfood GmbH, výrobca prírodných doplnkov výživy, vyvinula proces, pri ktorom je pohánka biologickými procesmi obohatená o vitamín B12. Podľa spoločnosti Raab je obsah vitamínu B12 pre vegánsku stravu zaručene dostatočný.
Neverili sme a požiadali sme výživovú poradkyňu Andrea Müller o rozhovor. Je zodpovedná za vývoj a kvalitu výrobkov v spoločnosti Raab Vitalfood.
Rozhovor: Prášok z pohánkových klíčkov ako prírodný zdroj vitamínu B12?
Vegpool: Dobrý deň, pani Müllerová, vitamín B12 sa v rastlinných potravinách nenachádza v dostatočnom množstve, tvrdia mnohí odborníci na výživu. Váš prášok z pohánkových klíčkov je zjavne výnimkou, pretože podľa štítku obsahuje toľko vitamínu B12, že by ste ním ľahko pokryli svoje potreby. Ako sa vitamín B12 dostane do produktu?
Obrázok: Andrea Müller
Andrea Müller: Pohánka prirodzene neobsahuje vitamín B12. Semená pohánky pre náš výrobok sú naklíčené špeciálnym spôsobom a obohacujú tak vitamín B12.
Vegpool: Existujú rôzne formy vitamínu B12 a nie všetky ich môže telo využiť. Ktorý variant B12 je obsiahnutý v prášku z pohánkových klíčkov?
Andrea Müller: Náš prášok z pohánkových klíčkov obsahuje vitamín B12 vo forme kyanokobalamínu, ktorý sa po absorpcii v pečeni premieňa na aktívnu formu.
Vegpool: Ako dobre môže kyanokobalamín užívať organizmus, ak sa užíva perorálne?
Andrea Müller: Kyanokobalamín dodávaný s jedlom sa absorbuje v čreve a transportuje sa krvou. Aktívna vitamínová forma sa potom vytvára v pečeni.
Prášok z pohánkových klíčkov je adekvátnym zdrojom vitamínu B12?
Vegpool: Je produkt vhodný ako jediný zdroj vitamínu B12?
Andrea Müller: Áno, náš prášok z pohánkových klíčkov je dobrým a dostatočným zdrojom vitamínu B12. Ak sa chcete vegánsky odlišovať, môžete ho tiež kombinovať s určitými produktmi z rias, ako sú riasy AFA alebo Chlorella.
Andrea Müller: Potom musíte po lyžiciach vmiešavať prášok do jedla?
Andrea Müller: Nie, pol čajovej lyžičky prášku už pokrýva dennú potrebu všetkých vitamínov skupiny B.
Vegpool: Ako určíte obsah vitamínu B12?
Andrea Müller: Obsah vitamínov pravidelne kontroluje nezávislé laboratórium.
Vegpool: Váš produkt je označený ako „surový“ a „vegánsky“, ale nie ako „organický“. Nie je to prírodný produkt?
Andrea Müller: Surovina pre náš produkt pochádza z kontrolovaného ekologického pestovania. Špeciálny proces klíčenia nemôže byť certifikovaný ako ekologický. Preto nie je možné, aby sme pre náš prášok z pohánkových klíčkov použili organickú pečať.
Vegpool: Zložky prírodných produktov sa môžu veľmi líšiť. Môže sa stať, že dostanete plechovku práškov z pohánkových klíčkov, v ktorých nie je takmer žiadny B12?
Andrea Müller: Obsah vitamínov sa môže mierne líšiť. Výrobný proces je však štandardizovaný tak, aby sa dosiahla minimálne hodnota, ktorú špecifikujeme.
Vegpool: Produkt je možno veľmi zdravý, ale chutí horkasto. Aký druh záznamu odporúčate?
Andrea Müller: Rád pridám prášok do müsli alebo rozmixovať na shake. Vlastná chuť je teda sotva významná. Pre tých, ktorí sa chcú vyhnúť dochuti alebo hľadajú praktický variant na cesty, ponúkame tiež prášok z pohánkových klíčkov vo forme kapsúl.
Aktualizácia od 10. júla 2020: Produkt už nie je k dispozícii v prezentovanej podobe, preto sme článok zodpovedajúcim spôsobom označili.