Vitamín B12

imunitný systém

Synonymum: Kobalamín

Zlúčeniny s atómom kobaltu v strede sa nazývajú vitamín B12. Preto je odvodené synonymum kobalamín. Ľudské črevo produkuje iba malé množstvo zlúčenín podobných vitamínu B12, takže veľká časť požadovaného množstva musí byť prijatá potravou. Pre absorpciu vitamínu B12 je dôležitá endogénna transportná molekula zo žalúdka, takzvaný vnútorný faktor. Telo si ukladá asi 2–5 mg vitamínu B12, pričom 50–90 percent sa ukladá v pečeni.

Vitamín B12 hrá rozhodujúcu úlohu v rôznych metabolických procesoch. Podieľa sa napríklad na metabolizme aminokyselín a tukov. Vitamín B12 navyše premieňa kyselinu listovú na aktívnu formu a tým podporuje tvorbu krvi. Telo tiež potrebuje kyselinu listovú a vitamín B12 na tvorbu deoxyribonukleovej kyseliny (DNA), ktorá je nosičom genetickej informácie. Myelín, ochranná vrstva pre niektoré nervové vlákna v mieche a mozgu, sa tiež vytvára pomocou vitamínu.

Prítomnosť vitamínu B12 v potravinách

Hlavnými dodávateľmi vitamínu B12 sú živočíšne potraviny, ako sú mäso, morské plody, vajcia a mliečne výrobky. Patria sem napríklad tieto potraviny:

  • Bravčová pečeň: 25,0 mikrogramov/100 gramov
  • Ustrica: 14,5 mikrogramov/100 gramov
  • Hovädzie mäso: 2,0 - 5,0 mikrogramov/100 gramov
  • Sleď: 7,0 mikrogramov/100 gramov
  • Pstruh: 4,5 mikrogramov/100 gramov
  • Kuracie vajce: 2,0 - 2,5 mikrogramu/100 gramov
  • Gorgonzola: 1,2 mikrogramu/100 gramov

Pretože je vitamín B12 citlivý na teplo, pri príprave jedál sa môže stratiť značné množstvo. Napríklad pečeň by sa mala vypaľovať iba na povrchu.

Jedzte ryby častejšie! Poskytuje veľa vitamínu B12 a esenciálnych nenasýtených mastných kyselín. Nemecká spoločnosť pre výživu odporúča jesť ryby raz alebo dvakrát týždenne. Uprednostňujte výrobky uznávaného udržateľného pôvodu.
www.shutterstock.com, Shutterstock Inc., New York, USA

Potreba vitamínu B12

Nemecká spoločnosť pre výživu (DGE) odporúča ako orientačnú hodnotu pre denný príjem vitamínu B12 v závislosti od veku a pohlavia nasledujúce hodnoty:

  • Dojčatá (0-12 mesiacov): 0,4-0,8 mikrogramov/deň
  • Deti (1-13 rokov): 1,0 - 2,0 mikrogramy/deň
  • Dospievajúci a dospelí vo veku od 15 rokov: 3,0 mikrogramov/deň
  • Tehotné ženy: 3,5 mikrogramu/deň
  • Dojčenie: 4,0 mikrogramov/deň

Známky nedostatku vitamínu B12

Chronický nedostatok vitamínu B12 znižuje koncentráciu hemoglobínu v krvi. Červený krvný pigment je zodpovedný za transport kyslíka. Nižší obsah farbiva v krvi vedie k zníženiu schopnosti sústrediť sa, únave a dýchavičnosti. Oslabuje sa imunitný systém, zhoršuje sa zrak a hmat a svaly sa ťažko koordinujú.

Drsný jazyk, zápcha, strata chuti do jedla a strata hmotnosti sú ďalšími znakmi nedostatku vitamínu B12. Centrálny nervový systém je tiež brzdený vo svojej funkčnosti, takže sú možné psychologické následky, ako je podráždenosť, agresivita, poruchy pamäti a zmätok až po psychózy a depresie.

Príčiny nedostatku vitamínu B12:

  • Choroby gastrointestinálneho traktu, ako je chronická choroba, chronická enteritída alebo hnačka, ako aj choroby pankreasu znižujú absorpciu vitamínu B12.
  • Choroby žalúdka, ako napríklad chronický zápal žalúdočnej sliznice, môžu viesť k nedostatku vnútorného faktora
  • Zvýšená konzumácia alkoholu poškodzuje steny žalúdka a pečeň, takže sa zvyšuje riziko nedostatku vitamínu B12.
  • Fajčenie ovplyvňuje metabolizmus vitamínu B12 a prispieva tak k prejavom nedostatku.
  • Užívanie perorálnych kontraceptív (tabliet) a iných liekov, ako je metformín, zhoršuje vstrebávanie vitamínu, a tým zvyšuje riziko príznakov nedostatku.

vitamín B12 ako doplnok výživy

Doplnky výživy obsahujúce vitamín B12 sú vhodné pre všetkých ľudí, ktorí vykazujú známky preukázaného nedostatku vitamínu B12 alebo ktorí chcú všeobecne zlepšiť svoj imunitný systém. Okrem toho môžu fajčiari, nedávno operovaní, ľudia s gastrointestinálnymi alebo pankreatickými ochoreniami profitovať z vyššieho príjmu vitamínu B12. Vitamín B12 môže pomôcť aj ľuďom s astmou a kožnými alergiami. Mierne príznaky duševných porúch, ako sú výkyvy nálady, podráždenosť alebo poruchy koncentrácie, je možné liečiť vitamínom B12.

Ľudia, u ktorých sa v dôsledku fajčenia vyvinie rakovina pľúc, majú tiež úžitok z vitamínu B12. Najmä vegáni by mali dbať na ich hladinu vitamínu B12 a dávať si ich pravidelne kontrolovať u lekára, pretože sa vyhýbajú potravinám, ktoré obsahujú vitamín B12. Váš lekár alebo lekárnik vám odporučí dávkovanie a dĺžku užívania. O použití doplnkov výživy by sa malo vopred poradiť s lekárom, najmä ak máte rakovinu pľúc.

Nadmerná ponuka vitamínu B12

Ani pri vyšších množstvách, ako je viac ako 10 mg denne, sa u zdravých dospelých nezaznamenali toxické dávky. Pri intravenóznych injekciách boli zriedkavo pozorované alergické reakcie. Môžu byť závažné. Príčinou toho sú však pomocné látky pri infekcii.

DR. Lothar Burgerstein: Príručka o živinách. Prevencia a liečenie vyváženou stravou: Všetko o stopových prvkoch, vitamínoch a mineráloch. 10. vydanie Stuttgart: Haug Verlag 2010, s. 109-112.

Paul Mohr: Zdravý prostredníctvom jedla. Takto funguje ortomolekulárna medicína. 3. vydanie Zürich: Oesch Verlag, s. 196-198.