Vitamín B3 (niacín) - Čo by ste mali vedieť o vitamínoch
Niacín je relatívne necitlivý na vplyvy prostredia, ako je svetlo, teplo alebo kyslík, a preto sa počas varenia stráca iba veľmi málo. Ako všetky vitamíny, aj kyselina nikotínová má v tele základné funkcie, a preto by sa mala vždy konzumovať v dostatočnom množstve.
Určitý podiel si dokonca telo samo syntetizuje, čo však nie je dostatočné a musí sa vždy doplniť vhodnou stravou.
Funkcie vitamínu B3
Vitamín B3 (niacín) plní v ľudskom organizme mnoho dôležitých funkcií, ktoré sa týkajú hlavne účasti na metabolizme tukov, bielkovín a sacharidov. Vitamín B3 sa premieňa na rôzne koenzýmy a potom pomáha katalyzovať biochemické procesy, napríklad kyselina nikotínová sa zúčastňuje cyklu kyseliny citrónovej a dýchacieho reťazca, ktorého hlavným cieľom je získavanie energie z výživných látok.
Vitamín B3 podporuje a zjednodušuje aj ďalšie enzymatické procesy a reakcie. Niacín je tiež nevyhnutný pre tvorbu niektorých mastných kyselín.
Vďaka svojim antioxidačným vlastnostiam tiež pomáha eliminovať voľné radikály, ktoré môžu poškodiť alebo dokonca zničiť bunky. Je to tiež dobrý obranný mechanizmus proti vzniku rakoviny a proti procesom starnutia, pretože možné poškodenie DNA je možné napraviť pomocou vitamínu B3.
Niacín podporuje regeneráciu pokožky, nervov, DNA a svalov a tým chráni pred chybami v delení a raste buniek. Spojivové tkanivo je udržiavané napnuté a vo forme a svaly sú posilnené.
Vitamín B3 a neurotransmitery
Ďalším dôležitým faktom je, že vitamín B3 sa podieľa na syntéze posolských látok v mozgu. Tieto takzvané neurotransmitery sa používajú na prenos informácií z nervovej bunky do nervovej bunky.
Niacín sa v zásade podieľa na metabolizme mozgu a ovplyvňuje príslušnú náladu a dokonca aj zdravý spánok. Pri dostatočnom príjme vitamínu B3 sa môže zvýšiť schopnosť pamätať a sústrediť sa a zabrániť stratám pamäti.
Vitamín B3 znižuje hladinu lipidov v krvi
Pretože niacín tiež znižuje hladinu lipidov v krvi, nezanedbateľne prispieva k zdraviu kardiovaskulárneho systému a predchádza artérioskleróze a infarktu alebo mozgovej mŕtvici.
Príznaky nedostatku s nedostatkom vitamínu B3
Najmä tehotné ženy, dojčiace ženy, fajčiari a alkoholici majú zvýšenú potrebu vitamínu B3, ktorý bežná strava nedokáže vždy pokryť. Nedostatok sa môže vyskytnúť aj pri určitých metabolických alebo chronických ochoreniach tenkého čreva, pretože v takom prípade je narušená schopnosť tela vstrebávať. Diéty a pôst navyše ohrozujú dostatočný prísun niacínu.
Prvýkrát sa môžu objaviť nešpecifické príznaky, ako je strata chuti do jedla, podráždenosť a ťažkosti so sústredením alebo spánkom, ktoré sa s pribúdajúcim časom zhoršujú. Okrem toho bolesť hlavy, únava, nevoľnosť alebo zvracanie, ako aj závrat, môžu naznačovať nedostatočný príjem vitamínu B3. Môžu sa prejaviť tráviace ťažkosti, sucho v ústach a pocit pálenia v ústach.
Ďalšími príznakmi nedostatku sú svrbenie a začervenanie kože, ktoré môžu tiež vyústiť do bolestivého zhrubnutia. V pokročilom štádiu sa môže vyvinúť skutočná dermatitída, ktorej kožné lézie sa hoja veľmi pomaly. Okrem ekzému vonkajšej dermy je možný aj zápal sliznice gastrointestinálneho traktu, ktorý je zvyčajne spojený s hnačkami a inými ťažkosťami. Okrem toho môžu postihnutí niekedy pociťovať depresiu, nervozitu alebo zmätenosť alebo v horších prípadoch dokonca halucinácie.
Pri nedostatočnom zásobení nemožno vylúčiť poškodenie nervového systému, čo môže mať ďalekosiahle následky. Prenos stimulov je narušený, pretože existuje príliš málo látok prenášajúcich látky, čo môže v niektorých prípadoch viesť k nekontrolovateľnému šklbaniu.
Svaly potrebujú niacín
Pretože niacín hrá dôležitú úlohu aj pri udržiavaní zdravia svalov, jeho nedostatočný príjem vedie k svalovej atrofii, ktorá má v konečnom dôsledku negatívny vplyv na srdce. Cirkulácia je vystavená silným výkyvom krvného tlaku a v najhoršom prípade dôjde k zástave srdca.
Jedlo s vysokým obsahom vitamínu B3
Niacín sa nachádza v mnohých potravinách, ale jeho obsah sa veľmi líši. Aby sa zabezpečilo dostatočné zásobenie tela, musia sa v niektorých prípadoch a pre určité skupiny ľudí použiť ďalšie vitamínové prípravky, pretože inak sa môžu vyskytnúť príznaky nedostatku.
Mäso z hydiny a diviny obsahuje obzvlášť veľké množstvo vitamínu B3, dobrým zdrojom sú aj ryby. Mliečne výrobky a vajcia tiež vo veľkej miere prispievajú k celkovej požiadavke.
Celkovo môže byť niacín lepšie absorbovaný telom zo živočíšnych produktov, ale je potrebné prispieť aj k potravinám, ako sú arašidy, zemiaky a strukoviny, ktoré nemožno zanedbávať. Najmä pre vegetariánov a vegánov je preto vhodné užívať doplnky výživy s obsahom vitamínu B3.