Vitamín B3 (niacín) - FETeV

Niacín obsahuje látky kyselina nikotínová a amid kyseliny nikotínovej, ktoré sa v tele môžu navzájom meniť. Niacín sa podieľa na mnohých metabolických reakciách v tele. Hlavnou úlohou je absorbovať a uvoľniť vodík. Medzi hlavné funkcie patrí tvorba a štiepenie uhľohydrátov, mastných kyselín a aminokyselín; Metabolizmus DNA a mobilizácia vápnika z kosti.

syntéza

Pojem niacín je súhrnný pojem pre kyselinu pyridín-3-karboxylovú (kyselina nikotínová), pyridín-3-karboamid (amid kyseliny nikotínovej) a ich deriváty. Obidve formy sú biologicky rovnako účinné. Pečeň a obličky sú schopné produkovať niacín z esenciálnej aminokyseliny tryptofánu v prítomnosti pyridoxínu a riboflavínu.

Ako súčasť koenzýmov nikotín adenín dinukleotid (NAD) a nikotín adenín dinukleotid fosfát (NADP) sa niacín podieľa na mnohých metabolických procesoch.

Vlastnosti niacínu sú:

Rozpustnosť vo vode
Citlivosť na teplo
Fotocitlivosť
V silne kyslých alebo zásaditých roztokoch sa amid hydrolyzuje na kyselinu

Pečeň a obličky sú schopné produkovať niacín z esenciálnej aminokyseliny tryptofánu v prítomnosti pyridoxínu a riboflavínu. Pomer vzdelania je 60: 1. To znamená, že 1 mg nikotínamidu sa vytvorí zo 60 mg L-tryptofánu. Asi 2/3 potreby niacínu možno pokryť samosyntézou. Rýchlosť syntézy sa zvyšuje počas tehotenstva.

metabolizmus

Niacín sa prijíma hlavne prostredníctvom potravy. Jedná sa hlavne o formy nikotínamid adenín dinukleotid (NAD) a nikotínamid adenín dinukleotid fosfát (NADP). K odbúravaniu dochádza v tenkom čreve. Tu sa NAD a NADP štiepia na kyselinu nikotínovú a amid. Niacín sa absorbuje saturovateľným mechanizmom závislým od sodíka. Pri vysokých koncentráciách sa transport uskutočňuje difúziou do epiteliálnych buniek čreva.

Kyselina nikotínová a amid, ktoré sú v krvi, môžu byť absorbované všetkými orgánmi, ale väčšina absorpcie nastáva cez pečeň a erytrocyty. Po absorpcii v čreve dochádza v cytosole k premene na NAD + a NADP +. Tieto dve látky nemôžu prechádzať cez membránu, a preto nemôžu opustiť bunku (metabolická pasca). NAD + a NADP + sa opäť tvoria spojené s adenozínmonofosfátom (AMP), kyselinou nikotínovou a amidom. Tieto však môžu opustiť cytosol.

Niacín nemá zásadné zásoby.

Biologická dostupnosť

Voľný niacín prítomný v strave môže telo dobre využiť. Niacín viazaný na bielkoviny (v zrne, kukurici) sa naopak musí najskôr štiepiť, čím sa stratia aj malé množstvá. Všeobecne je využiteľnosť zo živočíšnych produktov lepšia ako z rastlinných.

Absorpčná kapacita sa znižuje príjmom antibiotík, nedostatkom vitamínu B6 alebo nerovnováhou aminokyselín (napr. Suplementáciou jednotlivých aminokyselín). Straty spôsobené ohrevom, varením a skladovaním sú pomerne nízke (v priemere asi 10%). Niacín však po uvarení zostáva vo vode na varenie.

Biologická dostupnosť niacínu sa zvyšuje vďaka vysokej koncentrácii vitamínov B2 a pyridoxínu. U obilných výrobkov sa predpokladá biologická dostupnosť okolo 30%. Kyselina nikotínová sa viaže na niacytínový komplex, ktorý ľudský organizmus ťažko používa.

Funkcie a úlohy

Niacín obsahuje látky kyselina nikotínová a amid kyseliny nikotínovej, ktoré sa v tele môžu navzájom meniť. Niacín sa podieľa na mnohých metabolických reakciách v tele. Hlavnou úlohou je absorbovať a uvoľniť vodík. Medzi hlavné funkcie patrí hromadenie a odbúravanie sacharidov, mastných kyselín a aminokyselín, metabolizmus DNA a mobilizácia vápnika z kostí.

NAD + (NADH2 +) a NADP + (NADPH2 +) pôsobia ako Koenzýmy s veľkým počtom dehydrogenáz (oxidoreduktáz) metabolizmu tukov, sacharidov, aminokyselín a steroidov. Redukované alebo oxidované koenzýmy môžu s enzýmami vytvárať voľne disociovateľné komplexy. Nukleotidy NAD + a NADP + môžu ľahko prejsť na iné enzýmy. Tu sa vodík prenáša medzi rôznymi enzýmovými systémami.

NADPH2 + slúži ako donor vodíka na hydrogenáciu biosyntéz v cytosóle. Tvorba NADPH2 + prostredníctvom dehydrogenáz hexosfosfátovej dráhy, cytosolická izocitrátdehydrogenáza a transhydrogenácia NADH2 + na NADPH2 + väzbou malátdehydrogenázy I a II.

Hexóza monofosfátová cesta dehydrogenázy: glukóza-6-fosfát dehydrogenáza a 6-fosfát glukonát dehydrogenáza.

Ribozylácia ADP je reakcia na výskyt poškodenia DNA, napríklad z dôvodu karcinogénov a UV žiarenia. Môže to mať za následok posttranslačné úpravy. NAD + pôsobí ako donor vodíka pre jednotky ADP-ribóza. Jednotky sa prenášajú na chromozomálne štrukturálne proteíny (históny) pomocou poly-ADP-ribózsyntázy a polymerizujú sa predĺžením reťazca.

Ďalšie funkcie

Regulácia cukru v krvi (niacín a chróm tvoria glukózový tolerančný faktor)
Biosyntéza mastných kyselín a steroidov
antioxidant

Interakcie

Existujú známe interakcie medzi niacínom a rôznymi liekmi. Patria sem lieky na pálenie záhy a na liečbu cukrovky, antikoncepčné prostriedky (perorálne kontraceptíva), antihypertenzívne alebo diuretické lieky a lieky proti bolesti.

Vláknina a ďalšie mikroživiny majú tiež vplyv na metabolizmus niacínu. Riboflavín a pyridoxín sú čiastočne zodpovedné za tvorbu niacínu z tryptofánu. Potrebný je na to dostatočný prísun týchto živín.

Príznaky nedostatku

Vo väčšine prípadov je podvýživa/podvýživa alebo nedostatočná ponuka potravy príčinou nedostatku niacínu, ktorý je spojený s nedostatkom tryptofánu a pyridoxínu. Závažný nedostatok niacínu vedie ku klinickému obrazu pelagra. Pre toto ochorenie sú charakteristické zápaly kože, hnačky, zmeny sliznice, depresívna psychóza s bolesťami hlavy a únava.

Ak sa pelagra nelieči, bude mať ťažký priebeh, pretože je narušený celý energetický metabolizmus. Predávkovanie niacínom v jedle je takmer nemožné.

Vo väčšine prípadov je podvýživa/podvýživa alebo nedostatočná ponuka potravy príčinou nedostatku niacínu, ktorý je spojený s nedostatkom tryptofánu a pyridoxínu. Pellagra môže byť dôsledkom deficitu niacínu. Typickými príznakmi sú kožné zmeny, hnačky a demencia.

Nedostatok niacínu sa môže vyskytnúť v krajinách s vysokou spotrebou kukurice a prosa, ako je napríklad Afrika. Dôvodom je niacín viazaný v zrne, ktorý je viazaný na makromolekuly (niacytín), ktoré sa ťažko používajú.

Znižuje sa tiež dostupnosť prostredníctvom glykozidicky viazaného komplexu (polysacharidy, glykopeptid).

Kožné zmeny na častiach tela so silným vystavením UV žiareniu
Sčervenanie pokožky
Hyperpigmentácia (tmavé škvrny)
Zápal slizníc v krku, žalúdku

Strata chuti do jedla
Pocit pálenia v ústach/hrdle
Zvracať
zápcha

nespavosť
únava
Závraty a bolesti hlavy
v závažných prípadoch depresia, zmätenosť, nekontrolované zášklby, uchopenie reflexov

alkoholik
Pacienti s vrodenými poruchami metabolizmu tryptofánu
Pacienti s chronickými hnačkami s poruchami príjmu
podvyživení ľudia (najmä nedostatok vitamínov B6 a B2)

Hypervitaminózy a toxicita

Predávkovanie niacínom v jedle je takmer nemožné. V zriedkavých prípadoch (napríklad z doplnkov s obsahom niacínu) sa môžu vyskytnúť príznaky hypervitaminózy, ktoré však nie sú toxické. Predávkovanie niacínom bude mať za následok:

Inhibícia syntézy VLDL
Vazodilatácia
Spláchnuť

Flush sa vyznačuje:

Sčervenanie pokožky
Pocit horúčavy

Medzi ďalšie príznaky predávkovania patria:

svrbenie
Zvracať
nevoľnosť

V prípade veľmi zriedkavej chronickej hypervitaminózy sa vyskytujú aj nasledujúce príznaky:

Pálenie záhy v žalúdku
Strata chuti do jedla
hnačka
Dysfunkcia pečene

Výskyt a odporúčaný príjem

Nedostatok niacínu je v našich zemepisných šírkach pomerne zriedkavý, vyskytuje sa však častejšie v krajinách s vysokou spotrebou kukurice a prosa (Afrika). V týchto potravinách je niacín viazaný na bielkoviny a je slabo dostupný. Medzi dobré zdroje patrí chudé mäso, vnútornosti, ryby, mlieko a vajcia, ako aj chlieb, pečivo a zemiaky.

Denná potreba niacínu závisí od spotreby energie. Čím viac energie sa spotrebuje, tým vyšší by mal byť obsah niacínu v strave. Z tohto dôvodu sa zvyšuje aj odporúčaný príjem pre tehotné a dojčiace ženy.

Derivatizované formy nikotínamidu NAD a NADP sa vyskytujú vo všetkých živých bunkách. Medzi dobré zdroje niacínu patrí chudé mäso, vnútornosti, ryby, mlieko, vajcia, zemiaky, chlieb a pečivo. Káva poskytuje kyselinu nikotínovú. Počas procesu praženia uvoľňuje demetylácia kyseliny metylnikotínovej (trigonelín) kyselinu nikotínovú.

The Niacín potrebuje závisí od pohlavia a veku a pohybuje sa okolo 13 mg denne pre ženy a medzi 13 až 17 m denne pre mužov. Počas tehotenstva a dojčenia sa zvyšuje potreba niacínu a časti niacínu sa vylučujú do materského mlieka.

Rozsah terapeutických dávok

Rozsah dávkovania niacínu je medzi 100 a 6 000 miligramami denne. Má sa užiť medzi jedlami alebo s jedlom, v niekoľkých malých dávkach po celý deň.