Vitamín B6 - dôležitý pre metabolizmus a náš imunitný systém
28. decembra 2016, autor: Silke Neumann Kategórie: Výživa
Rovnako ako pri iných vitamínoch, neexistuje nič ako „jeden“ vitamín B6. Vitamín B6 je skôr súhrnný pojem pre tri veľmi podobné chemické zlúčeniny s rovnakou biologickou aktivitou v metabolizme: pyridoxín, pyridoxal a pyridoxamín.
Naše telo si tieto látky nedokáže samo vyrobiť, čo znamená, že ich musíme prijímať prostredníctvom potravy.
Aká je funkcia vitamínu B6?
Tak ako všetky vitamíny z komplexu vitamínu B, aj vitamín B6 sa podieľa na metabolizme. Je to hlavne na to Metabolizmus bielkovín dôležité, a preto potreba závisí od toho, koľko bielkovín zjete s jedlom. Hlavné funkcie vitamínu sú:
- Metabolizmus bielkovín
- Metabolizmus glykogénu
- Metabolizmus tukov
- Tvorba nosných látok pre nervy
- Podpora Imunitný systém
- Produkcia hormónov
Každý z nás sa zaoberá výživou každý deň. Vždy stojíme pred voľbou, čo jesť a piť ....
Čo sa stane, keď je nedostatok vitamínu B6?
Nedostatok vitamínu B6 sa zvyčajne nevyskytuje izolovane, ale zvyčajne ide s ostatnými Nedostatok vitamínov ruka v ruke. Hlavné dôvody nedostatku vitamínu B6 sú zvýšené Konzumácia alkoholu, pri chronických ochoreniach tráviaceho systému a pri nežiaducich účinkoch určitých Lieky. Príznaky nedostatku sú do istej miery rozptýlené a nie vždy kvôli nedostatku vitamínu B6:
- anémia
- Hnačka/zvracanie
- Svalové zášklby
- poruchy spánku
- Kožné zmeny (dermatitída, seborea, cheilóza, ...)
- Porušenie pohybových schopností/pohybových sekvencií
- Strata chuti do jedla
- Poruchy úzkosti
- Vývinové poruchy u detí
Vedľajšie účinky predávkovania
Pri bežnej strave nie je možné prijať príliš veľa vitamínu B6. Iba tí, ktorí užívajú lieky obsahujúce vitamín B6 predávkovaný, musíte očakávať vedľajšie účinky pri dávke nad 500 mg. Tieto vedľajšie účinky však ustúpia, akonáhle sa už vitamínom B6 prestane predávkovať. Vedľajšie účinky extrémneho predávkovania sú:
- Citlivosť pokožky na svetlo (fotocitlivosť)
- Poruchy chôdze
- Narušené reflexy
- Narušené pocity (hmat, pocit teploty atď.)
- Kožné zmeny („drogové akné“)
Niektoré potraviny považujeme za zdravé, aj keď je to naopak. Týmto desiatim potravinám sa radšej vyhnite ...
Denná potreba vitamínu B6
Denná potreba vitamínu B6 závisí od toho, koľko bielkovín zjete. Viac bielkoviny, tým viac vitamínu B6 je potrebných na jeho použitie v tele na výrobu energie. Nemecká spoločnosť pre výživu (DGE) odporúča 0,02 mg vitamínu B6 na gram bielkovín prijatých potravou. Pri odporúčanom dennom množstve bielkovín 60 g denne by sa denná potreba vitamínu B6 pohybovala okolo 1,2 mg pre dospelého človeka. Pretože my Nemci konzumujeme príliš veľa bielkovín, najmä vo forme mäsa, skutočná potreba je vyššia. Zvýšená spotreba bielkovín preto zvyšuje potrebu vitamínu B6. Nie vždy je isté, že potreby uspokojuje jedlo.
Ktoré potraviny obsahujú vitamín B6?
Vitamín B6 je veľmi citlivý a tiež rozpustný vo vode. Teplo a UV svetlo ju poškodzujú, takže jedlá bohaté na vitamín B6 sa najlepšie konzumujú surové a skladujú sa v tme. Pri varení jedál, ktoré obsahujú vitamín B6, buďte opatrní, aby ste používali čo najmenej vody, aby sa vitamín nevyplavoval z jedla. Potraviny s vysokým obsahom vitamínu B6 zahŕňajú:
- celozrnné výrobky
- mastné morské ryby (makrela, losos, sardinka, kipper)
- Sójové bôby a iné strukoviny
- mäso
- Banány
- Orechy a semená (vlašské orechy, slnečnicové semená)
- Zemiaky
- Mrkva
- Ružičkový kel
Veľká časť zemiakového alebo mrkvového šalátu (300 g), rafinovaná hrsťou vlašských orechov, pokryje dennú potrebu vitamínu B6 u dospelého človeka - za predpokladu, že spotreba bielkovín je v odporúčaných hraniciach 60 g za deň. Zemiaky a mrkva nie sú v sezóne po celý rok, ale sú k dispozícii aj z regionálneho pestovania mimo časov uvedených v sezónnom kalendári.
Utopia odporúča
Tí, ktorí jedia veľa bielkovín, tiež potrebujú veľa vitamínu B6. Utopia odporúča znížiť spotrebu (živočíšnych) bielkovín a pokryť dennú potrebu bielkovín napríklad strukovinami. Pretože tieto obsahujú minimálne toľko vitamínu B6 ako mäso, ale tiež ponúkajú vlákninu a znečisťujú našu klímu menej ako mäso. Sójové bôby poskytujú zhruba dvojnásobné množstvo vitamínu B6 ako hovädzie mäso.
Celozrnné výrobky a (miestne) orechy sú zásadnou súčasťou denného menu - nielen kvôli splneniu našich požiadaviek na vitamín B6.