Vitamín B6 (pyridoxín) - FETeV

Látky pyridoxín, pyridoxamín a pyridoxal sú zoskupené pod názvom vitamín B6. Vitamín B6 sa podieľa na enzymatických reakciách, najmä na metabolizme bielkovín a homocysteínu. Ak stúpne hladina homocysteínu v krvi, môže to mať za následok vaskulárne ochorenia v kombinácii s ďalšími rizikovými faktormi (obezita, poruchy metabolizmu lipidov, diabetes mellitus). Pyridoxín má ďalšie funkcie v nervovom systéme, v imunitnom systéme a pri tvorbe červeného krvného farbiva hemoglobínu.

pyridoxín

Syntéza a metabolizmus

Vitamín B6 je všeobecný názov pre pyridoxol (pyridoxín), pyridoxal a pyridoxamín. V živočíšnych tkanivách sa pyridoxal a pyridoxamín nachádzajú hlavne; Pyridoxín sa vyskytuje vo voľnej forme v rastlinnom tkanive. Hlavne pyridoxyl a pyridoxamín a ich fosfáty vstupujú do gastrointestinálneho traktu potravou.

Celkové množstvo vitamínu B6 sa pohybuje okolo 100 mg pri dostatočnom príjme z potravy. Vitamín B6 je obsiahnutý hlavne vo svaloch; 0,1% je v krvi. Vylučuje sa močom. Denné vylučovanie je okolo 2 mg.

Vitamín B6 je všeobecný názov pre pyridoxol (pyridoxín), pyridoxal a pyridoxamín. Pre tvar je rozhodujúci oxidačný stav substituenta v polohe 4 kruhu. Estery kyseliny 5'-fosforečnej troch hlavných predstaviteľov patria do skupiny pyridoxínu. Všetkých šesť látok je rovnako účinných na vitamíny a je možné ich navzájom meniť

V živočíšnych tkanivách sa pyridoxal a pyridoxamín nachádzajú hlavne; Pyridoxín sa vyskytuje vo voľnej forme v rastlinnom tkanive.

metabolizmus

Hlavne pyridoxyl a pyridoxamín a ich fosfáty vstupujú do gastrointestinálneho traktu potravou. V lúmene čreva zodpovedajúce fosfatázy štiepia 5'-fosfáty. Resorpcia prebieha v jejune. V črevnom epiteli je vitamín B6 reposforylovaný špecifickou kinázou.

Aminové a alkoholové formy sa v pyriteoxamíne (pyridoxín) -5'-P-oxidáze konvertujú hlavne na pyridoxalfosfát v epiteli. Predtým, ako sa uvoľní z črevnej sliznice do krvi, dôjde k ďalšej defosforylácii.

Nefosforylované zlúčeniny sa dostanú do buniek cieľových orgánov difúziou. Tu nastáva rýchla fosforylácia závislá od ATP a premena amidovej a alkoholovej formy. Intracelulárna fosforylácia spôsobuje akumuláciu v bunkách.

Koenzýmovou formou všetkých pyridoxínových zlúčenín je pyridoxalfosfát (PALP), ktorý sa vyrába fosforyláciou pyridoxalu pomocou ATP-závislej pyridoxalkinázy. Defosforylácii sa zabráni naviazaním koenzýmu na apoenzýmy.

Krvná plazma pozostáva z asi 60% pyridoxal-5'-fosfátu, 15% pyridoxínu a 14% pyridoxalu. Pyridoxal-5'-fosfát a pyridoxal sa viažu na albumíny v krvi. Pyridoxín je zadarmo a možno ho preto ľahko filtrovať glomerulárne.

Celkové množstvo vitamínu B6 sa pohybuje okolo 100 mg pri dostatočnom príjme z potravy. Vitamín B6 je obsiahnutý hlavne vo svaloch; 0,1% je v krvi.

Vylučuje sa močom pred inaktiváciou pomocou aldehyd oxidázy za vzniku biologicky neaktívnej kyseliny pyridoxovej (kyselina 4-pyridoxová). Denné vylučovanie je okolo 2 mg.

Biologická dostupnosť

Pri príprave jedál obsahujúcich vitamín B6 dochádza k stratám v dôsledku pôsobenia tepla a priameho slnečného žiarenia. Príkladom toho je proces sterilizácie alebo sušenia mlieka. Straty zlúčeniny prítomnej v krmivách pre zvieratá (pyridoxal) sú všeobecne vyššie ako straty prevládajúce v rastlinách (pyridoxamín a pyridoxín).

Pri starostlivej príprave sa stratí v priemere 20% obsiahnutého pyridoxínu. Nedostatočná zásoba sa prejavuje zníženým vylučovaním kyseliny 4-pyridoxínovej a nižšou koncentráciou pyridoxal fosfátu v krvi.

Zvyšuje sa biologická dostupnosť

  • enterálna syntéza črevnými baktériami

Biologická dostupnosť klesá

  • Spracovanie/príprava/skladovanie potravín
  • Kuchár
  • Tepelná sterilizácia mlieka (z pyridoxalu sa stáva pyridoxamín)
  • Teplo, UV, vlhkosť
  • Poruchy gastrointestinálneho traktu, diuréza
  • Antagonisti

Funkcie a úlohy

Látky pyridoxín, pyridoxamín a pyridoxal sú zoskupené pod názvom vitamín B6. Vitamín B6 sa podieľa na enzymatických reakciách, najmä na metabolizme bielkovín a homocysteínu. Ak stúpne hladina homocysteínu v krvi, môže to viesť k vaskulárnym ochoreniam v kombinácii s ďalšími rizikovými faktormi (obezita, poruchy metabolizmu lipidov, diabetes mellitus).

Vitamín B6 je hlavne zapnutý Enzýmy metabolizujúce aminokyseliny zúčastnené:

  • Transaminázy (aminotransferázy)
  • Dekarboxylázy (AS -> amín)
  • Dehydratázy (eliminujúce deamináciu)

v Metabolizmus glykogénu PALP je koenzým glykogénfosforylázy. Počas syntézy lemu sa kyselina delta-aminolevulínová vytvára v mitochondriách zo sukcinyl-CoA a glycínu pomocou syntázy kyseliny aminolevulínovej, pričom PALP funguje ako koenzým.

Pyridoxal-5'-fosfát (PLP) sa považuje za zapojený do asi 100 reakcií Koenzým zúčastnené:

  • Metabolizmus aminokyselín
  • nukleová kyselina-,
  • Lipidy a
  • Metabolizmus neurotransmiterov

Pyridoxamín-5'-fosfát plní svoju funkciu výlučne v metabolizme aminokyselín ako koenzým transamináz.

PALP je dôležitý pre syntézu Neurotransmiter Kyselina gamaaminomaslová (GABA). Pri tvorbe GABA z glutamátu prevezme krok obmedzujúci rýchlosť PALP-závislý enzým glutamát dekarboxyláza. GABA je dôležitý inhibičný neurotransmiter v CNS. Nedostatočná syntéza GABA vedie k disinhibícii centier a tým k epileptickým kŕčom.

Pyridoxal-5'-fosfát interaguje s Steroidné hormóny. Nízke koncentrácie PLP v bunkách zvyšujú expresiu génov indukovanú glukokortikoidmi, zatiaľ čo tieto sú inhibované vysokými koncentráciami.

Príznaky nedostatku

Príznaky nedostatku vitamínu B6 sú zriedkavé a zvyčajne sa vyskytujú v súvislosti s podvýživou s bielkovinovou energiou (rozvojové krajiny). Medzi výrazné príznaky nedostatku patria: ekzém v oblasti očí a nosa/úst, anémia rezistentná na železo a neurologické poruchy.

Pri dennom príjme 50 až 500 miligramov počas dlhšieho časového obdobia (3 až 6 mesiacov) boli popísané poruchy nervového systému, najmä končatín.

Príznaky nedostatku sú zriedkavé a zvyčajne sa vyskytujú v súvislosti s podvýživou bielkovín a energie (najmä v rozvojových krajinách). ak platí jedna z nasledujúcich podmienok:

    Plazmatická hladina pyridoxal 5'-fosfátu, hypervitaminóza a toxicita

Riziko akútnej otravy pyridoxínom je nízke. Reverzibilná citlivá neuropatia sa môže vyskytnúť iba pri dennom príjme 500 mg denne.

Pri dávke viac ako 500 mg denne sa môže po niekoľkých mesiacoch vyskytnúť periférna senzorická neuropatia s nasledujúcimi príznakmi:

  • ataktická porucha chôdze
  • Reflexné poruchy
  • Poruchy dotyku, teploty a vibrácií

Výskyt a odporúčaný príjem

Pozoruhodné hladiny vitamínu B6 možno nájsť v kuracom a bravčovom mäse, rybách, zelenine, zemiakoch a banánoch. Odporúčajú sa tiež celozrnné výrobky (na báze raže) a pšeničné klíčky. Denná potreba pyridoxamínu závisí od obsahu bielkovín v potravine. Denná potreba sa zvyšuje v dôsledku užívania určitých liekov, ako sú antikonvulzíva (na epilepsiu) a tuberkulostatiká (na tuberkulózu).

V poslednom trimestri tehotenstva sa zásoba vitamínu B6 často zhoršuje. Aby sa vyrovnali straty, existuje denná ďalšia potreba pre tehotné ženy a dojčiace ženy. Normálne zásoby tela sú však za normálnych podmienok dostatočné na asi 2 až 6 týždňov. Aj pri vysokom príjme bielkovín by sa mal príjem B6 zvýšiť.

Vitamín B6 obsahujú kuracie a bravčové mäso, ryby, niektoré druhy zeleniny (kapusta, zelené fazule, jahňací šalát), zemiaky a banány. Ďalším dobrým zdrojom sú celozrnné výrobky (na báze raže) a pšeničné klíčky.

Denná potreba vitamínu B6 je okolo 1,5 mg pre mužov a 1,2 mg pre ženy. Počas tehotenstva a dojčenia je zvýšená potreba.

Hladina pyridoxínu u matky sa zvyšuje asi 40 dní po pôrode. Ak koncentrácia pyridoxínu v materskom mlieku nie je v súčasnosti dostatočná, môže to viesť k poruchám dozrievania mozgu dieťaťa.