Vitamín D a železo u detí fórum problémov
Deti rastú rýchlo, a preto majú určité výživové požiadavky. Avšak aj v priemyselne vyspelých krajinách je často nedostatočný prísun jednotlivých živín. Najmä železo a vitamín D sú veľmi dôležité. Čo môžu rodičia urobiť, aby sa o ich potomkovia starali dobre?
Podvýživou sú obzvlášť postihnuté deti do troch rokov, najmä pokiaľ ide o zinok, jód, železo a vitamín D. Odhaduje sa, že každé piate dieťa v západnej Európe trpí nedostatkom vitamínu D. Nedostatok železa je najrozšírenejším nedostatkom železa na celom svete, nielen v chudobných krajinách.
Menej železa, menej inteligentné
Železo je súčasťou červeného krvného farbiva hemoglobínu, a je preto primárne zodpovedné za tvorbu krvi a zaisťuje transport kyslíka v tele. Najmä v prvých dvoch rokoch života, keď klíčky rastú rýchlejšie ako priemer, je prísun železa, ktorý je potrebný prostredníctvom stravy, často nedostatočný. Výsledkom je často skrytý nedostatok železa. Mimochodom, všeobecne to platí aj pre fázy, v ktorých telo rýchlo rastie, vrátane puberty. Aké sú účinky príliš malého množstva železa? Trvalý nedostatok nielen oneskoruje fyzický rast, ale narúša aj duševný vývoj. Aj mierna anémia, to znamená choroba z nedostatku železa, môže ovplyvniť vývoj inteligencie a tento proces sa zdá byť nezvratný. Postihuje všetky deti nedostatočná ponuka? Nie, pretože zdravé deti s normálnou hmotnosťou sa narodia s dobre naplnenými zásobami železa hneď po narodení. Tieto trvajú asi pol roka. Predčasné pôrody, ale aj viacnásobné pôrody sú postihnuté závažnejšie, pretože ich zásoby železa sú už po niekoľkých týždňoch vyčerpané.
Vitamín D pre silné kosti
Vitamín D zaujíma medzi vitamínmi osobitné postavenie, pretože sa vstrebáva stravou, ale môže si ho produkovať aj samotný organizmus. Nie je však dostatočne absorbovaný jedlom. Často nie je dostatok slnečného žiarenia, najmä v zimných mesiacoch.
Vitamín D hrá ústrednú úlohu v metabolizme vápnika a fosfátov. Nielen, že zlepšuje vstrebávanie vápnika z čriev, ale tiež podporuje opätovné vstrebávanie z obličiek a udržuje kosti silné. Nedostatok tohto vitamínu je veľmi rozšírený: osem z desiatich detí nespĺňa odporúčaný príjem vitamínu D. To je dôvod, prečo by batoľatá mali dostávať doplnky vitamínu D v prvom roku života. Nedostatok vitamínu rozpustného v tukoch vedie k krivici, deformácii kostí, zvýšenej náchylnosti na infekcie alebo k zníženiu svalovej sily.
Dozviete sa viac o vitamíne D s obsahom kostí.
Lepšie v dvojbalení
Nedostatky železa a vitamínu D sa navzájom ovplyvňujú. Stále nie je jasné, na akých mechanizmoch je založený. Isté je, že vitamín D zvyšuje ukladanie železa. Železo zaisťuje, že sa vitamín D z potravy mení na aktívnu formu, ktorá je pre telo k dispozícii. Ak si dáte príliš málo železa, absorpcia tukov sa zhorší. Výsledkom je, že vitamín D rozpustný v tukoch je zjavne tiež zle absorbovaný.
Zásobte sa železom
Čo je to detské mlieko? Detské mlieko sa vyrába na základe bielkovín kravského mlieka a obsahuje maltodextrín, rôzne druhy cukru, rastlinný olej, vitamíny a minerály. Sú tiež obohatené o stopové prvky, ako je železo, zinok, meď, jód, selén a mangán, ako aj o vitamíny. Obsahujú viac týchto živín ako bežné konzumné mlieko. Niektoré stopové prvky, ako je draslík, vápnik, fosfor a horčík, sú menej ako v kravskom mlieku, rovnako ako vitamíny skupiny B.
Postihuje aj tínedžerov
Okrem prvých pár rokov života je puberta tiež kritickou fázou v dodávke železa. Chlapci naberajú svalovú hmotu a u dievčat je to najmä začiatok menštruácie. Podľa rakúskej správy o výžive z roku 2012 je priemerný príjem železa 10 až 14-ročných dievčat pod odporúčaným príjmom železa 15 mg. Chlapi prijímajú dostatok železa. Pre nich sa odporúča 12 mg denne.
Záver
Počas rastových fáz je vyššia potreba živín. Aj v priemyselných krajinách rastie nedostatok dodávok, najmä železa a vitamínu D. Plná strava s mäsom, vajcami, celozrnnými výrobkami, strukovinami a zeleninou, ako je špenát, uľahčuje dosiahnutie dostatočného prísunu. Ak je to ťažké, môžete to napraviť detským mliekom.
Akkermans MD a kol.: Nedostatok železa a vitamínu D u zdravých malých detí v západnej Európe napriek súčasným výživovým odporúčaniam. J Pediatr Gastroenterol Nutr. 62: 635-642 (2016).
Hnojivo pre inteligenciu: Deutsche Apothekerzeitung 32 (2014).
Mnoho detí v Európe nekonzumuje dostatok železa. Monitor potravín. www.food-monitor.de/2015/02/viele-kinder-in-europa-konsumieren-nicht-genuegend-eisen/?hilite=%22Vitamin%22%2C%22Eisen%22%2C%22Kinder%22 (prístup na 06.06.2017).
Správne mlieko to zvládne: S malými deťmi bez nedostatku vitamínu D v období tmy. Monitor potravín. www.food-monitor.de/2012/10/die-richtige-milch-machts-mit-kleinkinder-ohne-vitamin-d-mangel-durch-die-dunkle-jahreszeit/?hilite=%22Vitamin%22%2C% 22 Deti% 22 (prístup k 06.06.2017).
Životná energia Železo: Potraviny obsahujúce železo. www.eisencheck.at/eisen-im-koerper/eisenhaltige-lebensmittel/ (prístup 8. januára 2020).
Elmadfa I et al.: Austrian Nutrition Report 2012. 1. vydanie, Viedeň (2012).