Vitamín K, ktorý sa nachádza v potravinách
Rovnako ako vitamín A, vitamín D a vitamín E, aj vitamín K patrí do skupiny vitamínov rozpustných v tukoch. V tele je to zvlášť dôležité pre zrážanie krvi: Ak je nedostatok vitamínu K, môže dôjsť k zvýšenému krvácaniu. Takýto nedostatok sa často vyskytuje u novorodencov, a preto im býva dodávaný vitamín K ako súčasť ich prvých preventívnych lekárskych prehliadok. U zdravých dospelých je možné ľahko zabrániť nedostatku vitamínu K, pretože tento vitamín je obsiahnutý v mnohých potravinách.
Vitamín K: dôležitý pre zrážanie krvi
Vitamín K hrá primárne ústrednú úlohu pri zrážaní krvi v našom tele: podieľa sa na produkcii bielkovín, ktoré ako koagulačné faktory zabezpečujú zastavenie krvácania. V pečeni je vitamín K zodpovedný za aktiváciu neaktívnych prekurzorov týchto koagulačných faktorov. Ak v tele nie je žiadny vitamín K, koagulačné faktory sa nedajú premeniť.
Okrem toho je vitamín K dôležitý aj pre metabolizmus spojivového tkaniva a kostí. Spolu s vitamínom D a rôznymi bielkovinami zaisťuje vitamín K posilnenie kostí: Znižuje sa tak riziko zlomeniny kostí a osteoporózy. Hovorí sa, že vitamín K pozitívne vplýva nielen na kosti, ale aj na kardiovaskulárny systém ochranou pred usadeninami vápnika v tepnách.
Vitamín K: Výskyt v potravinách
Denná potreba vitamínu K je 65 až 80 mikrogramov. Zelená zelenina je obzvlášť bohatá na vitamín K. Denná dávka vitamínu K je obsiahnutá napríklad v nasledujúcich potravinách:
- 10 gramov petržlenovej vňate
- 15 gramov pažítky
- 20 gramov špenátu
- 25 gramov ružičkového kelu
- 90 gramov teľacej pečene
- 220 gramov tvarohu
- 400 gramov húb
Vitamín K sa nachádza aj v potravinách, ako je mlieko, kyslá kapusta, šalát, paradajky, kuracie mäso, fazuľa a hrášok. Potraviny s vitamínom K by sa mali skladovať čo najviac chránené pred svetlom, pretože inak by sa mohol obsah vitamínov v potravinách znížiť. Na druhej strane sú straty počas varenia iba malé, pretože vitamín K je mimoriadne stabilný za tepla.
Spravidla je príjem vitamínu K z potravy dostatočný. Ak však máte zvýšenú tendenciu k krvácaniu alebo trpíte osteoporózou, môže mať zmysel užívať doplnky vitamínu K.
Vitamín K: nedostatok je zriedkavý
Nedostatok vitamínu K sa vyskytuje pomerne zriedka, pretože vitamín K je obsiahnutý v mnohých potravinách a môže si ho produkovať aj samotná naša črevná flóra. Ak je nedostatok vitamínu K, je to zvyčajne z dôvodu užívania určitých liekov a nie zlej stravy.
U ľudí s ochorením pečene a zažívacieho traktu a u pacientov s rakovinou je obzvlášť vysoké riziko vzniku nedostatku vitamínu K. Ak je to potrebné, mali by ste brať aj doplnky vitamínu K. Okrem toho dlhodobá liečba antibiotikami môže viesť k nedostatku vitamínu K, pretože črevné baktérie sú antibiotikami ničené.
Navyše, deti sú zvyčajne postihnuté nedostatkom vitamínu K, pretože materské mlieko obsahuje veľmi málo vitamínu K. Navyše črevná flóra dojčiat ešte nie je úplne vyvinutá, takže si samy dokážu vyrobiť iba malé množstvo vitamínu K. Preto sa novorodencom zvyčajne podávajú aj kvapky vitamínu K.
Typickými príznakmi nedostatku vitamínu K sú pomalšie zrážanie krvi a zvýšená tendencia k krvácaniu. Prejavuje sa to častým krvácaním z nosa a tendenciou k tvorbe modrín.
Vitamín K pre kojencov
Novorodencom sa zvyčajne podáva vitamín K ihneď po narodení (profylaxia vitamínom K), pretože sa narodia s nízkym prísunom vitamínu K. Ak sú deti úplne dojčené, mal by im byť do konca dojčenia podávaný ďalší vitamín K.
Vitamín K sa môže novorodencom podávať buď perorálne alebo injekčne. V Nemecku sa dnes vitamín K podáva hlavne perorálne vo forme kvapiek, injekcie sa zvyčajne podávajú iba predčasne narodeným deťom. Kvapky vitamínu K sa deťom podávajú v rámci prvých troch kontrol. V iných krajinách je však výhodná injekcia, aby sa dosiahla úplná ochrana jednou dávkou.
Antagonisty vitamínu K.
U ľudí, ktorí majú zvýšené riziko trombózy, je tvorba vitamínu K potlačená liekmi. Tieto lieky, ktoré obsahujú kumaríny, ako je fenprokumón alebo warfarín, sú známe ako antagonisty vitamínu K a patria do skupiny antikoagulancií (inhibítory zrážania krvi). Patria sem napríklad Marcumar®, Phenpro Ratiopharm® alebo Falithrom®. Podávajú sa okrem iného pacientom s umelou srdcovou chlopňou alebo s fibriláciou predsiení.
Antagonisty vitamínu K zabraňujú tomu, aby sa faktory zrážania premenili z ich neaktívnych prekurzorov na aktívnu formu. Tým sa zníži riziko vzniku krvnej zrazeniny. Strava bohatá na vitamín K však môže znížiť účinok antagonistov vitamínu K.
Nemusíte sa však zaobísť bez potravín obsahujúcich úplne vitamín K - v prípade pochybností by sa dávka antikoagulancia mala po konzultácii s lekárom mierne zvýšiť. Pri užívaní antikoagulancia by sa však za žiadnych okolností nemali pridávať ďalšie doplnky vitamínu K.
Predávkovanie vitamínom K.
Predávkovanie vitamínom K sa vyskytuje veľmi zriedka, pretože vitamín nemá toxický účinok. Ak sa podajú veľmi vysoké dávky, môže dôjsť k alergickej kožnej reakcii. V niektorých prípadoch, najmä u dojčiat, boli pozorované zmeny v zložení krvi: Obzvlášť vysoké dávky môžu viesť k rozpadu červených krviniek (hemolýza).