Vitamíny a výživové doplnky; IMB Consult GmbH

Podávanie vitamínov a potravinových doplnkov sa už roky teší čoraz väčšej popularite takmer na celom svete - vedie však v priemyselných krajinách.
Rozšírené šírenie a reklama aj v orgánoch laickej a bulvárnej tlače stojí v protiklade k hodnoteniu výhod a citlivosti týchto opatrení založenému na vedeckých dôkazoch.

consult

Pojem „vitamíny“ má vo vnímaní mnohých laikov takmer mystický význam. Pojem je umelé slovo ako „vita“ (latinsky pre život) a „amín“ (pre zlúčeninu dusíka, Funk 1912).
Najprv sa aplikoval na tiamín (vitamín B1).

Spoločný názov synonymum Chemický názov
Vitamín A Axeroftol, retinol Retinol
Vitamín B1 Aneurín Tiamín
Vitamín B2 Laktoflavín, vitamín G. Riboflavín
Vitamín B3 * Vitamín PP, vitamín B5 Niacín **
Vitamín B5 * Vitamín B3 Kyselina pantoténová
Vitamín B6 Adermín, pyridoxol Pyridoxín, pyridoxal a pyridoxamín
Vitamín B7 Vitamín H, I alebo vitamín Bw Biotín
Vitamín B9 Vitamín M alebo vitamín Bc Kyselina listová
Vitamín B12 Erytrotín Kobalamíny
vitamín C Kyselina askorbová
Vitamín D Kalciferol
Vitamín E. Tokoferol
Vitamín K *** Fyllochinón a menachinón

Vitamíny sú základné látky, ktoré musí telo absorbovať v malom množstve, aby umožnil bezproblémový priebeh metabolických procesov. Väčšinou slúžia ako takzvané biokatalyzátory na biochemické reakcie v tele, pretože nemôžu byť vylučované telom a baktériami v ňom žijúcimi symbioticky, ak ich treba prijímať spolu s jedlom. Preto sa tiež zaraďujú medzi takzvané „základné výživové zložky“. Pri vyváženej zmiešanej strave sa v priemyselných krajinách nepozoruje nedostatok vitamínov. Preto nie je potrebné, okrem určitých chorôb alebo stavov, pridávať vitamíny do stravy alebo ich brať osobitne.

Podmienky so zvýšenou potrebou sú napríklad:

  • tehotenstvo
  • Dojčenie
  • Detstvo a dospievanie

Choroby so zvýšenou potrebou:

  • Alkoholická choroba
  • Malabsorpcia a zlé trávenie
  • Choroba nádoru
  • parenterálna výživa

Laická tlač pripisuje vitamínom široké spektrum účinkov:

  • Zlepšenie imunitného systému
  • Ochrana pred infekčnými chorobami, ako je prechladnutie
  • Urýchlenie rastu tela u detí
  • Ochrana pred rakovinou a liečba rakoviny
  • Zlepšenie fyzického a psychického stavu
  • antioxidačný účinok na "oxidačný stres"

Vitamíny ako „lapače radikálov“ majú zachytávať a neutralizovať metabolické produkty, o ktorých sa hovorí, že majú negatívny vplyv na celý organizmus, takzvané „voľné radikály“.

Lekársky predpis na vitamíny a ďalšie látky, ako sú minerály, takzvané stopové prvky a ďalšie, sa neustále zvyšuje. Mnohé z nápojov Stroffe sú dostupné aj na voľnom predaji, najmä v USA sú už roky hitom predaja v supermarketoch, drogériách a lekárňach. Táto vlna sa teraz dostala aj do Európy.

Výhody liekov ešte neboli presne stanovené.

Málo sa vie, že užívanie určitých vitamínov môže skrátiť dĺžku života. Pri užívaní vitamínu C a selénu sa riziko úmrtia nemení. S ß-karoténom, vitamínmi A a E sa však riziko úmrtia zvyšuje až o 7%. Môže to byť preto, že eliminácia voľných radikálov môže mať vplyv na prirodzené obranné mechanizmy tela (1).

Ak sa vitamíny rozpustné vo vode podávajú nad dennú potrebu, vylučujú sa nezmenené obličkami močom. Dávka presahujúca dennú potrebu (napr. Iba vitamín C iba 75 mg) je preto zbytočná.
K predávkovaniu dochádza vitamínmi A, D, E a K rozpustnými v tukoch, ktoré sa hromadia v tele. Preto sú toxické, ak sa podávajú v príliš vysokých dávkach.

Vyvážená strava (zmiešaná strava) má väčší zmysel ako spoliehať sa na vitamínové doplnky. Čerstvé ovocie a zelenina, najmä surová zelenina, sú dôležitým zdrojom vitamínov v potravinách. Pri varení je veľa vitamínov deaktivovaných tepelným poškodením. Pri príprave jedla je preto dôležité, aby bolo čo najkratšie a aby nebolo príliš horúce.

  1. Tlačová správa v: VersMed 59 (2007): 87.
  2. Wikipedia