Vitamíny Malé molekuly s veľkým účinkom
Naše bunky potrebujú stály prísun vitamínov, a to nielen týždenne alebo denne, ale každú hodinu, minútu a sekundu dňa. Keď sa cítime unavení, chorí alebo depresívni, zvyčajne sa stretávame s nedostatkom vitamínov.
Čo sú vitamíny?
V súčasnosti poznáme asi 20 nutrične dôležitých vitamínov, ktoré si navzájom dopĺňajú pozitívne účinky. Ich názov je označený veľkými písmenami abecedy (a v niektorých aj indexom) alebo sa používajú chemické názvy, napríklad retinol namiesto vitamínu A, pyridoxín namiesto vitamínu B6, kyselina listová namiesto vitamínu B9 alebo kyselina askorbový namiesto vitamínu C.
Na základe bežných fyzikálnych vlastností, presnejšie v závislosti od ich rozpustnosti, sa vitamíny delia do dvoch skupín:
- rozpustný vo vode - rozpustný vo vode (B a C)
- rozpustný v tukoch - rozpúšťa sa v tuku (A, D, E, K)
Komplex vitamínov B obsahuje 8 vitamínov: tiamín (B1), riboflavín (B2), niacín (B3), kyselina pantoténová (B5), pyridoxín (B6), biotín (B7), kyselina listová (B9) a kobalamín (B12).
Medzi vitamíny patria takzvané provitamíny (prekurzory vitamínov), neaktívne látky, ktoré môže ľudské telo premeniť na vitamíny. Napríklad betakarotén sa premieňa na vitamín A (je to provitamín vitamínu A).
Dôležitosť vitamínov
Vitamíny sú pre telo nevyhnutné a nemožno ich nahradiť žiadnou inou látkou. Podporuje metabolické procesy, premieňa spotrebované živiny na energiu a urýchľuje biologické procesy. Patria medzi zložky krvi, kože a kostí, tiež zohrávajú úlohu pri vylučovaní škodlivých látok z nášho tela, ktoré pochádzajú zo znečisteného životného prostredia.
Vitamíny nemajú žiadnu kalorickú ani energetickú hodnotu, sú však zložkami enzymatických systémov, bez ktorých nemôžu prebiehať biochemické procesy tela.
Bez enzýmov a vitamínov by náš život neexistoval. Môžeme teda bez preháňania povedať, že tieto látky sú pre život absolútne nevyhnutné a nevyhnutne potrebné.
Nedostatok niektorých vitamínov môže viesť k hypovitaminóza alebo avitaminóza, spôsobujúce biochemické poruchy. V minulosti takéto nedostatky vitamínov často spôsobovali ťažké choroby alebo dokonca smrť. Najznámejšie príklady týchto chorôb sú skorbut (nedostatok vitamínu C), pelagra (nedostatok vitamínu B), beriberi (nedostatok vitamínu B1), zhubná anémia (nedostatok vitamínu B12) a rachitída (nedostatok vitamínu D3).
Obyvateľstvo Ameriky a Európy v súčasnosti netrpí avitaminózou, ale často sa stretáva s narušením metabolickej rovnováhy. Príčinou tohto javu je, že absorpcia výživných látok z potravy sa líši od človeka k človeku a v závislosti od životného štýlu a veku každý potrebuje ďalšie druhy výživných látok v rôznom množstve. Ak potrebujeme veľa energie, vitamíny nám môžu pomôcť, je indikovaná ich spotreba. Musíme však byť opatrní, pretože neuvážená konzumácia môže mať vplyv na naše zdravie
Vitamíny - ich ideálnym zdrojom je jedlo
Vitamíny prírodného pôvodu sa nachádzajú v základných potravinách, ako sú červené mäso alebo hydina, ryby, mlieko (mliečne výrobky, syry), vajcia (najmä vaječný žĺtok), rastlinné oleje (najmä lisované za studena), strukoviny, celozrnné výrobky a mliečne výrobky. z nich získaná zelenina a ovocie. Väčšina vitamínov sa nachádza v nasledujúcich potravinách:
- pyridoxín (vitamín B6) pečeň, ryby, sója, pšeničné klíčky, orechy, med, banány, špenát, avokádo, celozrnné výrobky a hydina
- kyselina listová (vitamín B9) pšeničné klíčky, pečeň, kel, špenát, šalát, uhorka, sója, celozrnné výrobky, brokolica, karfiol a žĺtok
- kobalamín (vitamín B12) vnútornosti (najmä pečeň), vaječný žĺtok, ryby, mlieko a fermentované mlieko (napr. jogurt, kefír alebo telemea)
Koľko vitamínov potrebujeme denne, aby sme neochoreli?
Denné požadované množstvo závisí od veku, pohlavia, fyzickej a duševnej aktivity, životného štýlu a metabolizmu. To znamená, že denná potreba vitamínov sa u jednotlivých ľudí veľmi líši. Aj keď presné denné dávky nemožno definovať zovšeobecnene, existujú tabuľky s odporúčanými dennými dávkami najznámejších vitamínov (pozri tabuľku). Tieto tabuľky sa pravidelne prehodnocujú a podľa potreby sa dopĺňajú o nové údaje.
Odporúčaná denná dávka (RDA) je odhadované množstvo vitamínov potrebných na výchovu a vývoj zdravého dieťaťa a na prevenciu nedostatku mikroživín. Inými slovami, RDA je prakticky množstvo, ktoré predchádza ochoreniu spôsobenému nedostatkom vitamínov u zdravého človeka. Táto dávka sa však nemusí nevyhnutne rovnať optimálnemu množstvu. Aby sme mohli určiť optimálne množstvo, musíme okrem konkrétnych, individuálnych potrieb brať do úvahy aj ďalšie okolnosti. Ide o metabolické poruchy, výrazný stres, rôzne choroby.
Nutričné potreby sa v určitých vekových skupinách významne zvyšujú:
- u detí počas puberty
- u tehotných a dojčiacich žien
- u ľudí starších ako 60 rokov, v ktorých je absorpčný proces už nedostatočný
- u ľudí, ktorí vyvíjajú intenzívne fyzické alebo duševné úsilie podľa povahy ich činnosti (napr. manažéri, elitní športovci)
- v určitých životných situáciách ako je choroba, rôzne obdobia krízy, chirurgické zákroky, rekonvalescencia
Takže odporúčané denné dávky možno považovať za minimálne dávky potrebné na dosiahnutie zdravých životných podmienok a optimálne dávky nám pomáhajú dosiahnuť vyvážený zdravotný stav.
Prečo radšej konzumovať vitamíny prírodného pôvodu?
Je všeobecne známou skutočnosťou, že pôvod zložiek výrobku je zvyčajne zásadne dôležitý. Väčšina odborníkov sa domnieva, že najvhodnejšími a najpriaznivejšími doplnkami výživy sú doplnky, ktoré sa nezískajú chemickými procesmi, ale extrakciou z prírodných zdrojov bohatých na určité látky. Toto tvrdenie možno podporiť niekoľkými dôležitými argumentmi:
- Ľudské telo oveľa ľahšie prijíma, spracováva a využíva látky prírodného pôvodu
- Syntetické výrobky neobsahujú prvky, ktoré uľahčujú vstrebávanie a použitie iných látok
- Výrobky prírodného pôvodu obsahujú enzýmy, prírodné spojivá, flavonoidy a ďalšie látky, ktoré zosilňujú účinky látok, nemajú vedľajšie účinky a neukladajú sa v tele. Nájdete ich iba v prírode (zelenina, bylinky, korenie atď.).
Štúdie o rozdieloch medzi účinkom syntetickej kyseliny askorbovej (vitamín C) a rastlinného pôvodu sa uskutočnili v Rehnborgovom centre vedeckého výskumu v Spojených štátoch. Aký bol záver? Zistilo sa, že účinok nezávisí od pôvodu kyseliny askorbovej, ale od prítomnosti ďalších zložiek - flavonoidov, fenolov, sterolov, organických kyselín a iných chemických zlúčenín - zo zeleniny a ovocia. Ukázalo sa, že tieto látky skutočne zosilňujú účinky vitamínu C..
Ideálny je prípravok, ktorý obsahuje okrem vitamínu C (kyselina askorbová) aj flavonoidy - napríklad extrakt z čerešne aceroly a čierne ríbezle - ktoré uľahčujú transport vitamínu C cez bunkové membrány. Flavonoidy súčasne znižujú možnosť edému (opuchu) a tvorby modrín. V kombinácii s vitamínom C zvyšuje elasticitu kapilár (malých krvných ciev). Iba samotný vitamín C (kyselina askorbová) nemôže vyvinúť tento účinok.
Namiesto syntetického vitamínu C je oveľa výhodnejšie použiť askorbát vápenatý, derivát vitamínu C. Toto je najpriaznivejšia varianta vitamínu C a nedráždi žalúdok. Nezanedbajme zároveň konzumáciu ovocia bohatého na flavonoidy.
Pečeň - sklad mnohých vitamínov
Vitamíny rozpustné v tukoch môžu sa určitý čas uchovávať v pečeni. Toto sa nazýva rezervná kapacita. Ako dlho však môže telo uchovávať vitamíny? Podľa odbornej literatúry:
- Vitamín A 1-2 roky
- Vitamín E. 3-5 rokov
Vitamíny rozpustné vo vode, menovite Vitamín C. a vitamín B prakticky sa neukladá v našom tele. Väčšina z nich sa vylučuje močom. Ich rezervná kapacita je asi 2 - 14 dní, až na niektoré výnimky:
- Vitamín B9 (kyselina listová) 3-4 mesiace
- Vitamín B12 (kobalamín) 2-5 rokov
V podstate to znamená, že dlhodobé dopĺňanie týchto vitamínov môže byť pre telo škodlivé.
Jedzte dostatok vitamínov?
Jednoduchým testom zistíte, či trpíte nedostatkom vitamínov. Nasledujúcim zdravotným testom môžeme zistiť, či naša strava obsahuje dostatočné množstvo vitamínov, či je naše telo správne zásobené vitamínmi.
- Zvyčajne jedzte polotovary, jedzte v jedálni alebo rýchle občerstvenie?
- Ste vegetarián?
- Držte často diétu?
- Ste fajčiar alebo pijete viac ako jeden pohár alkoholu denne?
- Ste často v strese?
- Pravidelne užívajte lieky?
- Prechladnete často?
- V poslednom čase ti bolo zle?
- Často sa cítite unavení?
- Opaľujte sa často?
Výklad: čím vyšší je počet odpovedí „ÁNO“, tým je pravdepodobnejšie nedostatok vitamínov. Ak máte aspoň tri odpovede „ÁNO“, mali by ste okrem svojej bežnej stravy používať aj doplnky výživy.
Súhrnná tabuľka vitamínov
Príznaky a príznaky nedostatku
Najlepšie prírodné zdroje
A
retinol
1 mg
Beta karotén
6 mg
Poruchy videnia, suchá rohovka a spojivka, nedostatok sĺz, suchá sliznica genitálií. U detí môže spôsobiť poruchy rastu kostí a abnormality vo vývoji dolnej čeľuste.
Rybí olej, ryby, vnútornosti (pečeň), vaječný žĺtok, maslo, mlieko, syr, mrkva, šalát, špenát
D
kalciferol
0,01 mg
Krátkozrakosť, strata a hnisanie zubov, svalová slabosť, opuch kolien a kĺbov ruky, podráždenosť, neurologické poruchy, depresia
Sleď, makrela, losos, sardinky, tuniak (vnútornosti, olej a mäso)
E
TOCOPHEROL
15 mg
Poruchy videnia, suchá, pokrčená pokožka, únava, znížená výkonnosť, gastrointestinálne zápaly, neplodnosť, kardiovaskulárne choroby, depigmentované škvrny na pokožke, oneskorené hojenie
Rastlinné oleje lisované za studena, špenát, celozrnné výrobky, mlieko, obilné klíčky, maslo, orechy, vaječný žĺtok
K
fylochinón
0,5 mg
Poruchy gastrointestinálneho traktu, krvácanie, oneskorené zjazvenie, krvácanie z nosa, únava, menštruačné poruchy
Špenát, hlávkový šalát, kapusta, brokolica, bravčové alebo hovädzie mäso, vaječný žĺtok
B1
tiamín
1,5 - 2 mg
Znížená schopnosť sústrediť sa, asténia, depresia, poruchy spánku, strata chuti do jedla, poruchy srdcového rytmu, zápcha, dýchavičnosť, svrbenie v podpazuší a nohách
Droby, bravčové mäso, vaječný žĺtok, paradajky, kapusta, karfiol, brokolica, strukoviny, obilniny
B2
riboflavín
1,7 mg
Červený jazyk, zapálený, praskliny v kútiku úst, pálenie pod viečkami, fotocitlivosť, popraskané pery, mastné vlasy, vypadávanie vlasov, nevoľnosť, poruchy spánku, depresia, poruchy močenia, vaginálne svrbenie
Mäso a mäsové prípravky, droby, mlieko a mliečne výrobky, celozrnné výrobky a výrobky z nich, vaječné žĺtky, orechy, semená
B3
niacín
20 mg
Únava, svalová slabosť, strata chuti do jedla, kožné zmeny, zápach z úst, popraskané pery, bolesť hlavy, depresia, citlivosť ďasien, zvracanie
Červené mäso a hydina, ryby, zelenina, pivovarské kvasnice, pšeničné klíčky
B5
Kyselina pantoténová
10 mg
Bolesť kĺbov, stuhnutosť kĺbov, vypadávanie vlasov, predčasné šedivenie vlasov, praskliny v kútiku úst a očných viečok, svalové kŕče, podráždenosť, zápcha
Pečeň, obličky, celozrnné výrobky, otruby, materská kašička, zelenina, vaječný žĺtok
B6
pyridoxín
2,2 mg
Depresívna nálada, únava, podráždenosť, vypadávanie vlasov, praskliny v kútiku úst a viečok, poruchy krvného obehu, slabosť rúk a nôh, svalová slabosť, znížená schopnosť koncentrácie
Pečeň, ryby, sója, pšeničné klíčky, orechy, banán, špenát, avokádo, celozrnné výrobky, hydina
B7
biotín
0,2 mg
Nervozita, podráždenosť, suchá alebo mastná pokožka, lupiny, vypadávanie vlasov, zmena farby sliznice ústnej dutiny, letargia, bolesti svalov, depresia, únava
Droby, mladé mäso, droždie, vaječný žĺtok, sója, orechy, celozrnné výrobky, otruby, hnedá ryža
B9
kyselina listová
0,4 mg
Únava, nepokoj, poruchy spánku, strata chuti do jedla, poruchy rastu, poruchy trávenia, zápal slizníc a jazyka, popraskané pery, predčasné šedivenie vlasov, anémia
Pšeničné klíčky, pečeň, kel, špenát, hlávkový šalát, uhorka, sója, celozrnné výrobky, brokolica, karfiol, vaječný žĺtok
B12
kobalamín
0,003 mg
Výrazná nervozita, depresia, slabosť rúk a nôh, ťažkosti s chôdzou, koktanie, zápal úst, nepríjemný telesný pach, menštruačné poruchy
Droby (najmä pečeň), vaječný žĺtok, ryby, mlieko, fermentované mlieko
C.
kyselina askorbová
100 mg
Krvácanie z ďasien, časté prechladnutie, zápal slizníc, kŕčové žily, hemoroidy, nadváha, asténia, problémy so zrakom, vypadávanie vlasov
Citrusy, čierne ríbezle, jahody, kivi, paprika, paradajky, brokolica, kapusta, šípky
Prečo nie je dobré konzumovať iba jeden vitamín vo veľkom množstve?
Pretože vitamíny fungujú tak, že sa navzájom dopĺňajú. Nevyvážený príjem alebo nevyvážená hladina vitamínov - ak sú vitamíny v inom pomere - môžu viesť k metabolickým poruchám, poruchám vstrebávania ďalších vitamínov, minerálov alebo iných dôležitých živín.
V prírodných produktoch rôzne druhy vitamín B nikdy sa nenájdu jednotlivo, iba vo forme komplexu. V prírode vitamín B v tejto podobe je prítomný už milióny rokov. Jeho rôzne typy spolupracujú na vývoji účinkov v každej fáze metabolizmu. Z tohto dôvodu nemá veľký zmysel nakupovať napríklad v lekárni vitamín B6 za účelom liečenia akejkoľvek choroby, pretože to nebude mať žiadny účinok. Ale ak prípravok obsahuje celú škálu vitamínových komplexov B, bude ich účinok úžasný. Okrem nervového systému majú najväčšie účinky na svaly, tráviaci systém, pokožku, vlasy, oči a pečeň.
Výnimky existujú iba v osobitných situáciách, ak dôjde k ochoreniu, keď lekár predpíše iba jeden druh vitamínu B. V takom prípade sa musia dodržiavať pokyny lekára.
Keď sa podávajú vitamíny?
Aby sa zabezpečila optimálna asimilácia našim organizmom, odporúčania pre podávanie vitamínov sa líšia v závislosti od ich rozpustnosti:
- Vitamíny rozpustné vo vode (B a C) sa podávajú medzi dvoma jedlami alebo ihneď po jedle. Nikdy nalačno, pred jedlom alebo pred spaním.
- Vitamíny rozpustné v tukoch (A, D, E, K) a nenasýtené tuky (omega-3, omega-6) sa prednostne podávajú 1,5 hodiny pred jedlom.
Potom, čo sme sa zorientovali, keď si chceme vybrať vitamíny alebo doplnky výživy?
Prečo si vybrať práve Vital Detox?
Toxické látky nahromadené v našom tele znižujú množstvo základných vitamínov a minerálov, čím oslabujú odolnosť tela. Ťažké kovy a iné toxické látky môžu vyvolať tvorbu voľných radikálov, ktoré ohrozujú imunitný systém. Voľné radikály sú molekuly, ktoré sa veľmi rýchlo „množia“ a napádajú a poškodzujú bunkové membrány a rôzne tkanivá. Vklady, toxické látky, chemikálie, nezdravé stravovanie, fajčenie a stres - to všetko prispieva k tvorbe voľných radikálov. Aby sme vylúčili voľné radikály, je nevyhnutné dodávať nášmu telu každý deň kvalitné antioxidanty v primeranom množstve.
Vitálny detox:
- je účinná kombinácia všetkých dôležitých vitamínov a minerálov (okrem železa), ktoré sú pre maximálny účinok spojené s enzýmami, aminokyselinami a rastlinnými živinami.
- prispieva k doplneniu tela živinami potrebnými pre správne fungovanie imunitného systému,
- zaisťuje optimálny účinok vitamínov, enzýmov, aminokyselín a ďalších dôležitých živín
Vitamín A, vitamín B1, vitamín B2, vitamín B3, vitamín B5, vitamín B6, vitamín B7, vitamín B9, vitamín B12, vitamín C, vitamín D, vitamín E, vitamín K