Vitamíny pre zdravú výživu
Vitamíny sú základné výživové zložky, ktoré si organizmus nedokáže alebo len sám nedokáže sám vyrobiť. Preto musia byť vitamíny alebo ich prekurzory (provitamíny) dodávané spolu s jedlom.
Čo sú to vlastne vitamíny?
Vitamíny majú v tele početné biokatalytické funkcie, čo znamená, že zabezpečujú nerušený metabolický proces. Je dôležité vedieť, že metabolizmus a teda aj účinok jednotlivých vitamínov závisí od ďalších vitamínov.
V zásade môžete splniť svoje požiadavky na vitamíny plnohodnotnou stravou. Optimálna výživa však nie je ľahká: Na jednej strane mnohým ľuďom chýba čas na čerstvú prípravu jedla a na druhej strane veľa potravín významne stráca obsah vitamínov v dôsledku zmenených podmienok rastu a dlhých dopravných trás. Napríklad zemiaky majú až o 25 percent menej vitamínu C ako pred 20 rokmi.
Nedostatočný prísun vitamínov môže viesť k rôznym príznakom a chorobám z nedostatku. Takýto nedostatok môžu zvýhodňovať rôzne faktory - napríklad fajčenie, alkohol, nevyvážená strava, chronické choroby, užívanie liekov alebo choroby tráviaceho systému. Zvýšenú potrebu vitamínov majú aj konkurenční športovci, rastúce deti a dospievajúci, tehotné ženy alebo dojčiace matky.
Ktoré skupiny vitamínov sú známe?
Vitamíny možno rozlišovať podľa ich rozpustnosti vo vode alebo v tukoch. Medzi vitamíny rozpustné vo vode patria:
- Vitamín B1
- Vitamín B2 (riboflavín)
- Vitamín B3 (niacín)
- Vitamín B5 (kyselina pantoténová)
- Vitamín B6 (pyridoxín)
- Vitamín B9 (kyselina listová)
- Vitamín B12 (kobalamín)
- Vitamín H (biotín)
- vitamín C
Medzi vitamíny rozpustné v tukoch patria:
- Vitamín A
- Vitamín D
- Vitamín E.
- Vitamín K