Vitamix Testimonial Liora Bels poskytuje tipy na výživu; SILNÝ časopis

Liora Bels, odborníčka na zdravú výživu a posudok spoločnosti Vitamix Foto: M. Knickriem

poskytuje

Tipy na výživu od Liora Bels - Health Food Chef je certifikovaný odborník na výživu, konzultant v oblasti stravovania a štýlu a posudok spoločnosti Vitamix. Narodila sa v Berlíne a vyrastala v rodine, v ktorej malo zdravie a udržateľný životný štýl veľký význam. Na prvom mieste je kvalitné jedlo a zdravá strava. Dbá na čerstvé, neošetrené suroviny, ktoré sú ekologicky vypestované. Od malička sa Liora Bels inšpirovala kuchárskymi schopnosťami svojho otca, aby mohla žiť a venovať sa vareniu ako vášeň. V rozhovore STRONG dáva výživové tipy na viac energie v každodennom živote a odporúča niekoľko príjemných receptov na superpotraviny, smoothies a surové jedlá (nájdete ich v dolnej časti rozhovoru).

Fotografie: Mirjam Knickriem, Vita-Mix Corporation

Tipy na výživu od Liora Bels, šéfkuchára zdravej výživy a posudku Vitamix

1. Aké schopnosti musí mať jedlo, aby mohlo byť pomenované ako superpotravina?

Superpotraviny sú obzvlášť výživné, prírodné potraviny, ktoré majú nadpriemerný obsah cenných zložiek. Obsahujú vitamíny, minerály, enzýmy, esenciálne mastné kyseliny, sekundárne rastlinné látky, aminokyseliny (bielkoviny) a mnoho ďalších výživných látok, ktoré podporujú organizmus, imunitnú obranu, vitalitu a môžu mať pozitívny vplyv na naše zdravie.

2. Ktoré superpotraviny sú pre vás v súčasnosti najdôležitejšie a ako ich používate?

Kurkuma je tiež neoddeliteľnou súčasťou mojej stravy. Kurkuma je korenie, ktoré sa v tradičnej indickej medicíne používa už tisíce rokov kvôli svojim priaznivým účinkom na zdravie. Je to antioxidant a má protizápalové, antibakteriálne, antivírusové a antimikrobiálne vlastnosti. Okrem účinku proti starnutiu kurkuma znižuje riziko srdcových chorôb, stimuluje imunitný systém, podporuje hojenie rán a zmierňuje poruchy trávenia a menštruačné problémy.
Kurkumu pridám štipku čierneho korenia, aby telo mohlo ešte lepšie vstrebávať živiny.

3. Tipy na výživu: ktoré superpotraviny vám pomáhajú schudnúť a aký je váš obľúbený recept?

Superpotraviny nie sú všeliekom na chudnutie - vyživujú telo a prispievajú tak k zdravej výžive a pohode. Ale aj pri superpotravinách by mala byť strava všeobecne vedomá a zdravá. Čím viac živín má telo, tým lepšie majú metabolické vlastnosti. Okrem toho odporúčam holistický životný štýl: udržateľná strava kombinovaná so správnym cvičebným programom a pravidelným spánkom na regeneráciu.
Jeden z mojich obľúbených receptov je „Banana Bliss“, ktorý som vytvoril pre osobný mixér Vitamix S30. Je to dobré smoothie po tréningu, pretože plní prázdne zásoby energie a dodáva cenné minerály na urýchlenie regenerácie. Banán dodáva draslík, elektrolyt na vyrovnanie vodnej rovnováhy, dôležitý pre srdce a na reguláciu krvného tlaku. Poskytuje tiež horčík - upokojuje a podporuje činnosť svalov a nervov.

Banana Bliss od Liory Bels, odborníčky na zdravú výživu a referencie Vitamix. Foto: Mirjam Knickriem

4. Čo je zvlášť prospešné pre zdravú výživu so zariadeniami Vitamix?

Spotrebiče Vitamix sú veľmi výkonné a vysoko kvalitné - sú prínosom v kuchyni a investíciou do zdravšieho životného štýlu. Čerstvé, domáce a výživné jedlá sa dajú pripraviť rýchlo a ľahko, napríklad mandľové mlieko, smoothies alebo dokonca teplé polievky a zmrzlina alebo pyré. Podporujú ma pri vytváraní rôznych chutí a textúr. Moje zariadenie Vitamix sa vždy používa, pretože mi uľahčuje zdravý a vyvážený životný štýl.

Model S30 zo série Vitamix série S zaujme výkonným motorom s výkonom 800 - 950 W, obzvlášť odolným systémom pohonu vyrobeným z kovových a laserom rezaných nožov z nehrdzavejúcej ocele. Regulácia variabilných otáčok vysoko výkonného kompaktného mixéra, ktorú je možné regulovať od úrovne 0 do 10, umožňuje maximálnu flexibilitu pri spracovaní. Vďaka novému kompaktnému dizajnu S30 zjednodušuje prípravu menších množstiev a jednotlivých jednotlivých porcií. Zariadenie je vybavené dvoma rôznymi nerozbitnými nádobami z plastu bez BPA na prípravu jednotlivých receptov v nádobe Mix & Go a štandardnou nádobou na plné jedlo pre celú rodinu.

5. Ktoré zariadenie Vitamix je vaše najobľúbenejšie a prečo?

Momentálne používam hlavne Vitamix Professional Series 750, pretože ho môžem použiť na prípravu jedál pre svoju rodinu vo veľkom množstve. Automatické programy sú tiež veľmi pohodlné.

Mixér Vitamix z radu Professional 750. Vybavený výkonným motorom s výkonom 2,2 HP dosahuje rad Professional Series 750 rýchlosť hrotu čepele až 434 km/h.

6. Ako sa vlastne stal expertom na zdravú výživu?

Svoju vášeň som premenil na prácu. Už ako dieťa ma veľmi inšpirovali kuchárske schopnosti môjho otca. Oslávil varenie a žil filozofiou, že jedlo nielen vyživuje, ale spája ľudí, že chuť a vôňa prebúdzajú spomienky, vezmú vás na cestu a môžete ochutnať lásku k vareniu. Emocionálny aspekt hrá v mojej filozofii výživy veľkú úlohu.
Počas môjho pobytu v Los Angeles som sa čoraz viac zaoberal témou udržateľnosti a zdravotných výhod potravín. Vo vzdelávaní som pokračoval na cestách, na rôznych workshopoch, seminároch a na kurze v oblasti výživy. Vplyv zdravej vedomej stravy na pohodu a nový druh radosti, ktorý s tým súvisí, ma presvedčil. Stále navštevujem školiace kurzy a vymieňam si nápady s ostatnými odborníkmi, aby som mal stále aktuálne informácie.

7. Čo vás odlišuje od ostatných odborníkov na výživu?

Nie som odborník na výživu v klasickom slova zmysle, ale špecializoval som sa na oblasť „zdravej výživy“. Moja práca nie je o stravovacích návykoch, ale o celostnej strave a životnom štýle. Vypracovávam recepty s vybranými zdravými ingredienciami, ktoré by mali udržateľne podporovať organizmus. Dôraz sa kladie na vedomý prístup k jedlu, v ktorom zohrávajú hlavnú úlohu výživné látky, ako aj estetika a chuť jesť. Pre mňa je v popredí potešenie a zmyselnosť vedomej stravy. Chcem inšpirovať ostatných na svojich workshopoch a prostredníctvom svojich receptov, svojej webovej stránky a pozitívne ovplyvňovať ich postoj k životu v celostnom zmysle.

8. Raw Food vs. Paleo - Aký je rozdiel a čo je lepšie - vaše tipy na stravu?

Obidve diéty sa zameriavajú na prírodné, nespracované a na výživu bohaté potraviny vysokej kvality.
Surová strava je strava, pri ktorej sa jedlo nezohrieva nad 42 stupňov, aby sa zachovali enzýmy a vitamíny obsiahnuté v potrave. Existujú rôzne formy: vegánska, vegetariánska a tiež všežravá strava, to znamená s rybou alebo mäsom. Paleo - „strava z doby kamennej“ sa skladá zo zeleniny, ovocia, orechov a semien, mäsa a rýb, vajec a zdravých tukov. Suroviny môžu byť varené, ale na rozdiel od surovej stravy nie sú v ponuke jedlé obilie a mliečne výrobky a strukoviny.
Všeobecne však neodporúčam jednostrannú radikálnu stravu. Vždy treba dodržiavať spôsob života, toleranciu, vek a mnoho ďalších osobných aspektov. Vždy musíte počúvať svoje telo, cítiť, čo je pre vás dobré. Môj prístup je kombinovať najlepšie prvky z rôznych diét pre vyváženú a zdravú stravu. Integrovať veľa čerstvej zeleniny a ovocia, orechov a semien, dobrých olejov, zdravých, t. J. Neošetrených, čerstvých surovín z ekologického pestovania a vynechať mliečne výrobky.

Čerstvé figy s makadamiovým vanilkovým krémom - tipy na výživu od Liora Bels. Foto: Vita-Mix Corporation

9. Aký druh stravovania a cvičenia radíte žene, ktorá chce čo najrýchlejšie spaľovať tuky?

Kešu, bazalka a petržlenová vňať - tipy na výživu od Liora Bels, odborníčky na zdravú výživu a referencie Vitamix. Foto: Mirjam Knickriem

10. High Fat - Low Carb vs. High Carb - Low Fat - ktorá varianta je podľa vás efektívnejšia?

Základnou otázkou je, čo vy osobne chcete zmeniť alebo dosiahnuť. Skôr by som odporučil HighFat - LowCarb. Závisí to však aj od intenzity a cieľa tréningu. V každom prípade by sa malo dbať na to, aby ste konzumovali správne a zdravé srdce pre tuky a zdravé jedlá.

11. Čím sa celý deň stravuješ?

Ráno:

Môj deň začína pohárom teplej citrónovej vody - dodáva elektrolyty a okrem iného stimuluje trávenie.

Kurkumový super smoothie - tipy na výživu od Liora Bels, odborníka na zdravú výživu a posudok spoločnosti Vitamix. Spoločnosť Vita-Mix Corporation

"Pomoc! Aj napriek cvičeniu som stále tučnejšia !" - to bol predmet, s ktorým ...

Ketogénne raňajky - 15 najlepších receptov na ketogénne raňajky pre ketogénnu diétu, ktoré vám pomôžu začať ...

Marcus Schall si hovorí CEO (Clean Eating Officer). Je zakladateľom spoločnosti „Super Good ...

V lete strašne rada raňajkujem surovú stravu. Mám rada smoothie alebo smoothie misky, ktoré posypem naklíčenou pohánkovou konopnou granolou, alebo chia pudingy s čerstvým mandľovým mliekom. Moje smoothies sú plné superpotravín: Maca, chlorella, konopné semiačka, kokosový olej a mrazené ovocie ako základ krémovej, osviežujúcej konzistencie. V zime najradšej začínam deň teplou kašou. Za týmto účelom si cez noc namočím obilie, orechy a semená, ráno ich dôkladne opláchnem a krátko povarím s čerstvým mandľovým mliekom a jablkom a škoricou. Potom vmiešam kokosový olej a konopný olej. Veľmi chutné a výživné.

Namočené mandle alebo všeobecne orechy a semiačka sú pre mňa ideálne občerstvenie.

Tipy na výživu od Liora Bels, odborníka na zdravú výživu a posudku Vitamix. Spoločnosť Vita-Mix Corporation

Poludnie:

Na obed najradšej jem misky na dobroty: quinoa, veľa zeleniny, avokádo, čerstvé bylinky a k tomu krémový dressing z tahini. Ingrediencie na to sa dajú ľahko meniť a obmieňať podľa ročného obdobia, takže mám vždy dobrú odrodu.

Popoludní je buď smoothie bohaté na chlorofyl, orechový hummus alebo guacamole so zeleninovými tyčinkami.

Tipy na výživu od Liora Bels, odborníka na zdravú výživu a posudku Vitamix. Foto: Mirjam Knickriem

Večer:

Po večeroch milujem teplé jedlá: polievky, veľa dusenej zeleniny s pohánkou alebo ratatouille.

Čo by nemalo chýbať v žiadnom jedle: dobré oleje a čerstvé bylinky.

Bylinkový šalát z divých rastlín s cviklou pečenou v rúre a paštrnákom - tipy na výživu od Liora Bels, odborníka na zdravú výživu a posudok spoločnosti Vitamix. Spoločnosť Vita-Mix Corporation

12. Celý svet hovorí o superpotravinách, smoothies a atletických greenoch - čo bude ďalej po zelenej vlne?

Zdravé jedlo všeobecne nevnímam ako vlnu alebo trend. Pre mňa je to o udržateľnom, holistickom prístupe k životu, o novom povedomí pri zaobchádzaní s potravinami. Stále viac ľudí spochybňuje rýchlu konzumáciu a v dôsledku toho chcú jesť vedome. Z môjho pohľadu teda ide skôr o udržateľné hnutie, ktoré sa bude naďalej rozvíjať a získavať ďalších sledovateľov.

Recepty od Liora Bels pre Vitamix

Recept Banana Bliss Smoothie

Banana Bliss od Liory Bels, odborníčky na zdravú výživu a referencie Vitamix. Foto: Mirjam Knickriem

  • 1 veľký, zrelý organický banán, mrazený, olúpaný, na štvrtiny
  • 30 g čerstvého organického špenátu
  • 10 g čerstvej bio petržlenovej vňate
  • Dužina ½ vanilkového struku alebo ½ čajovej lyžičky vanilkového prášku
  • 1 - 2 polievkové lyžice organického mandľového masla, vyrobené z nelúpaných mandlí
  • 150 ml čerstvého mandľového mlieka, nesladeného

Príprava:

5 minút (+ 8 - 12 hodín namáčania); Robí: 300 ml

  1. Vložte všetky prísady v poradí uvedenom v nádobe Mix & Go 600 mililitrov Vitamix a pripevnite základňu čepele.
  2. Nastavte ovládač na úroveň 1 a pomaly zvyšujte rýchlosť na úroveň 10.
  3. Mixujte 30 sekúnd, kým nedosiahnete požadovanú konzistenciu.

Tipy na výživu Liora Bels:

Domáce mandľové mlieko nielenže chutí lepšie, je predovšetkým bez prídavných látok a konzervačných látok. Za týmto účelom namočte surové mandle do filtrovanej vody na 8-12 hodín alebo na noc. Tým sa maximalizuje výživová hodnota a mandle sa ľahšie strávia. Pred zmiešaním dôkladne opláchnite.

Výhody:
Banana Bliss je krémové a výživné smoothie pre dobrý a energický štart do dňa alebo pred tréningom.
Banány sú bohatým zdrojom vitamínov, minerálov a vlákniny. Obsahujú veľa draslíka, ktorý posilňuje kardiovaskulárny systém, ako aj aminokyselinu tryptofán a vitamín B6, ktoré vám dodajú dobrú náladu. Banány sú medzi športovcami známe aj tým, že zabraňujú svalovým kŕčom kvôli vysokému obsahu horčíka.
Podľa vášho vkusu je možné do smoothie pridať viac tmavozelenej listovej zeleniny. Vaše telo bude vďačné za extra dávku chlorofylu.
Chlorofyl, tiež známy ako „zelená krv“, je elixírom života rastlín a dodáva im charakteristickú zelenú farbu. Vykonáva dôležité funkcie pri fotosyntéze a pomáha premieňať slnečné svetlo na energiu - rastliny rastú a prosperujú. Tento elixír života chráni, vyživuje a vitalizuje naše telo.

Chlorofyl má mnoho úžasných výhod, aby sme vymenovali aspoň niektoré:

  • má antioxidačné vlastnosti, chráni bunky a podporuje hojenie rán
  • podporuje detoxikáciu
  • môže pomôcť v boji proti infekcii
  • má krvotvorné vlastnosti
  • reguluje telesný pach a zápach z úst
  • jeho vláknina podporuje zdravie hrubého čreva

Recept na kurkumu super smoothie

Kurkuma Super Smoothie - tipy na výživu od Liora Bels, odborníka na zdravú výživu a referencie Vitamix. Foto: Vita-Mix Corporation

  • 80 - 100 ml filtrovanej vody (ďalšia voda vytvára tekutejšiu konzistenciu)
  • Šťava z ½ organického citrónu
  • 1 polievková lyžica bio medu, alebo ak chcete, za studena
  • 100 g mandlí
  • 10 g čerstvého zázvoru, alebo podľa chuti
  • 1 čajová lyžička kurkumy alebo čerstvo nastrúhaný koreň kurkumy
  • 2 malé bio jablká, vykôstkované, nahrubo nasekané
  • Štipka čierneho korenia, pomleté

Príprava:

  1. 10 minút (plus čas namáčania); Vyrába: 500 ml
  2. Mandle namočte do filtrovanej vody asi na 8-12 hodín alebo na noc. Potom vodu scedíme a semienka dôkladne umyjeme na site.
  3. Vložte všetky ingrediencie v poradí uvedenom v nádobe Vitamix a zatvorte veko.
  4. Regulátor otočte na úroveň 1.
  5. Zapnite zariadenie a pomaly zvyšujte rýchlosť na úroveň 10.
  6. Miešajte 60 sekúnd alebo kým nedosiahnete požadovanú konzistenciu. Ak je to potrebné, pridajte ďalšiu vodu. Zmiešajte ingrediencie 2 minúty na teplé smoothie.

Nutričné ​​informácie:

Na 250 ml porcie: Kalórie: 410, Celkový tuk: 25 g, Nasýtené tuky: 2 g, Cholesterol: 0 mg, Sodík: 0 mg, Celkové sacharidy: 43 g, Vláknina: 10 g, Cukor: 26 g, Bielkoviny: 11 g