Víťazi sa stravujú regionálne - regionálna výživa pokladnice; Originálna chuť
Toto porovnanie môže znieť absurdne, pretože sa zdá byť ľahká voľba: Samozrejme, nikto si nechce ublížiť. Je v rozpore s našimi inštinktami, keď vidíme všetky výhody v jednej a všetky nevýhody v druhej. Moderný život nás učí: Nič nie je také jednoduché, žiadna voľba nie je taká jednoznačná a každá výhoda má aj nevýhodu: pizza je chutná, ale nezdravá. Lacné oblečenie poteší peňaženku, ale škodí životnému prostrediu. Varenie je zdravé, ale nepríjemné.
Modernizmus nás učí tejto paradigme neustáleho spájania výhod s nevýhodami. Priemysel vedie tento pohľad na život. Pretože ak je každá výhoda spojená s nevýhodou, náš život je plný prekážok: »Chudnúť znamená obísť sa. Kúpte si môj zázračný liek, bude to jednoduchšie. «Máme problémy a môžeme si kúpiť riešenia. To je však omyl.
Táto perspektíva v skutočnosti blokuje pohľad na ďalšie nevýhody takýchto ponúk, zatiaľ čo predpokladané výhody sa ukážu ako žonglovanie.
Čo nám chýba, je pohľad na prírodu: každý deň nám ukazuje, ako udržateľnosť a krása, spoločné a vzájomné výhody, šetrnosť a rozkvet idú dokopy. Je to celkový obraz, ktorý je skôr dlhý ako krátky. Musíte len otvoriť oči; Pozrime sa na súvislosti a začnime priamo uprostred akcie:
Môj farmár mi dá kilo pastviny a ja mu za to dám pätnásť eur. Týmto zaplatím za jeho prácu a prácu jeho úradníka, jeho mäsiara, jeho asistenta a upratovačky. Udržiavaním týchto pracovných miest v komunite komunita šetrí sociálne výhody: Verejné prostriedky potom môžeme použiť na iné účely. Vyhrávajú všetci - dokonca aj zvieratá, ktoré v tomto prípade nemusia zažiť prepravu po celej krajine. Životné prostredie má radosť aj z údržby krajiny prostredníctvom pasenia zvierat, biodiverzity prostredníctvom konzumácie mäsa. Originálna chuť.> 1 a menej výfukových plynov a hlukové znečistenie. A samozrejme ulice sú menej preťažené a menej znečistené, čo opäť šetrí verejné prostriedky.
Každý, koho trápi príliš veľká moc EÚ a Bruselu, by sa mal najskôr otočiť chrbtom vlastným dverám a podporiť poľnohospodárov v ich regióne. To je cesta k nezávislosti.
Samozrejme, že sa môžem podvoliť ilúzii, že by som ušetril veľa peňazí, ak si kúpim kilo mäsa v diskontnom obchode za tri eurá. To je pätina sumy. Náklady sú však vyššie: zamestnanci v hodnotovom reťazci môjho regionálneho 15-eurového kilogramu mäsa by boli inak nezamestnaní a nárokovali by si sociálne dávky alebo by si museli hľadať prácu, ktorá je ďaleko, jazdiť viac autom, t. J. Využívať energiu a spôsobiť výfukové plyny a hluk . Boli by menej spokojní a nemali by toľko času na svoje deti, ktorých vyrastanie trpí horším sociálnym prostredím. To by im mohlo zabrániť v rozvoji ich plného potenciálu a neskôr menej slúžiť komunite. Všetci prehrajú. Túto vysokú cenu platím okrem troch eur na zľavovom pulte aj prostredníctvom daní, sociálnych odvodov a zničenej komunity. Tomu sa hovorí externalizácia nákladov. kto vyhráva?
Zľava. Medzitým sa usmieva, pretože bude čoskoro jediným dodávateľom potravín a zamestnávateľom v priemysle. Rozhoduje o tom, čo jeme: menovite jednotnú kašu, ktorú ponúka. Málokedy zamestnáva kvalifikovaných pracovníkov, ale skôr málo pracovníkov zameniteľnej montážnej linky. Presúva svoj sklad k tisícom nákladných vozidiel, s ktorými vozí naše ulice na suť a jeho trhová sila tlačí farmára na šesť centov za kilo zemiakov.
Pätnásť eur, ktoré dávam svojmu regionálnemu farmárovi, nie je výdavkom. Je to investícia: stravovanie je investícia. Originálny vkus. '> 2 Vo mne, mojej rodine a ich fyzickom a duševnom zdraví, v mojom farmárovi, mäsiarovi, jeho zamestnancoch, celej mojej komunite. Táto investícia prináša výhody mne aj ostatným. Nie je to zrejmé, ale o to to nie je o nič menej užitočné. Regionálny nákup je vyjadrením o vlastnej vlasti: Toto je moja krajina, to sú moji ľudia. Aj keď veľa z nich osobne nepoznám - sme tu všetci na jednej lodi a to sa počíta.
Zlomyseľnosť v medzinárodných správach je irelevantná. Najdôležitejšie je, čo sa deje v mojom okolí. Pretože keď vybuchne sopka, vyleje sa rieka, vypukne vojna, imploduje ekonomika, pokračuje sucho alebo keď idem len v nedeľu von, potom musím žiť s týmito ľuďmi a navzájom sa podporovať musím.
Takýto súdržný kostol je odolný; presnejšie: je odolný. Ak to robí dobre, je to ešte viac: posilňuje sa to stresom, ľudia sa v núdzi približujú k sebe a vytvárajú si trvalé siete a štruktúry.
Pri nákupe v supermarkete sú najdôležitejšie peniaze a zisky. Ak tam utratím tri eurá, financujem si vlastnú deštrukciu. Pri nákupe regionálnych produktov sa pozornosť zameriava na komunitu. Pätnásť eur je výhodná kúpa za to, čo dostanem.
Pred jednou alebo dvoma generáciami bolo pestovanie zeleniny vo vlastnej záhrade normou. Ak zberáte hojne, obchodujete so susedmi alebo ich odnesiete na miestny trh. Výživa bola komunitná práca. Aspoň počas tejto výmeny bol človek v kontakte so všetkými susedmi a prostredníctvom kohéznych komunít boli menej závislé a určovali si svoj vlastný osud. Dnes sa už farmár nestará o štyroch ľudí, ale je na ňom závislých stoštyridsať ľudí. Je to riziko.
Výchova dieťaťa sa nezačína narodením alebo počatím. Práce začínajú o 100 rokov skôr.
A každý nákup v supermarkete podporuje toto riziko: mydlová bublina rýchleho zisku, dnes výhodná cena, v budúcnosti bude nasledovať deštrukcia. Niekedy musíte byť na seba tvrdí a ísť okľukou: investujte dnes trochu viac úsilia a peňazí a zajtra zhodnoťte zisk. Je to ako s výchovou detí. Umývajte si zuby dnes a užívajte si výhody o tridsať rokov. Jedzte dnes dobre a zajtra buďte zdraví. Sú to obchádzky, znie to neúčinne, ale presne to je to, čo nám príroda - zjavná neúčinnosť - všadeprítomne ukazuje: rastliny rastú divoko zmiešané a vytvárajú viac listovej hmoty, ako je nevyhnutne potrebné; Stromy rastú roky predtým, ako prinesú ovocie; Zvieratá majú pravidelne viac potomkov, ako sa o nich postarajú; Príroda vytvára rôzne riešenia pre každú výzvu (napríklad lietajúce zariadenia vtákov, netopierov a vážok). Rozmanitosť a hojnosť, vytváranie sietí a zložitosť nemajú vo svojej podstate žiadne obmedzenia. Ak to zmeriame z hľadiska našej krátkodobej ekonomickej koncepcie efektívnosti, príroda sa javí ako pravý opak. Matka príroda investovala po celé storočia. Náš horizont sa príliš často končí štvrťročnými výsledkami alebo zostatkom na konci mesiaca.
Tí, ktorí uctievajú systém priemyslu na kolenách, by nemali byť prekvapení, keď ich nohy zhromaždenia akcionárov nakopnú na kašu. Každý nákup od diskonta, ktorý obchoduje na svetovom trhu, zvyšuje našu závislosť od cien svetového trhu a jeho špekulatívnych transakcií. Každý, koho trápi príliš veľká moc EÚ a Bruselu, by sa mal najskôr otočiť chrbtom vlastným dverám a podporiť poľnohospodárov v ich regióne. To je cesta k nezávislosti. Všetci sme poľnohospodári. Originálna chuť. “> 3
Cesta víťazov
Na konci tohto potravinového reťazca môže údržbu a vytváranie takéhoto miestneho obchodu uľahčiť iba kupujúci. Regionálna výživa umožňuje osobný kontakt medzi spotrebiteľmi a výrobcami. Táto výmena podporuje vzájomné porozumenie potrebám a výzvam každodenného života. Z týchto spojení medzi ľuďmi môže vyrásť spoločná kultúra ocenenia. Ocenenie skutočných jedál a skutočných remeselných výrobkov. A jedinečná regionálna kultúra stravovania prežíva (alebo sa objavuje). Mnoho ľudí zažíva niečo také, aby odišli na dovolenku.
V týchto riadkoch popisujem dva extrémy šírky pásma: diskontná mentalita na jednej strane a osobný kontakt s farmárom na druhej strane. Samozrejme, že je medzi nimi aj oblasť. Musíme sa však rozhodnúť, o ktorý koniec sa chceme usilovať. Mali by sme pokračovať v trende konzumnej a vyhadzovacej spoločnosti a znečisťovať životné prostredie, zatiaľ čo tuk vyteká cez naše pásy a my sme tupí na pohovke? Alebo je našim cieľom krása domu plného rozmanitosti, silných ľudí a zdravých cyklov? Či už si potom sami vezmeme toaletný papier, chceme sa osamostatniť od ropy alebo jednoducho prestaneme dočasne vstupovať do diskontnej predajne, je otázka kompromisu v implementácii.
Nie každý regionálny produkt je samozrejme dobrým rozhodnutím. Žijem v Emslande, bašte priemyselného poľnohospodárstva, okrem iného aj v mieste nespočetných zariadení na výkrm brojlerov. Tristo metrov od domu mojich rodičov kurčatá EHS zabíjali každý deň 40 000 zvierat. Od Die Zeit č. 37/1968 z 13. septembra 1968. „> 5 a dnes spoločnosť balí zvyšky z porážky na vývoz na rovnaké miesto, čím torpéduje trhy v rozvojových krajinách. Salmonella v organických vajciach, ktorá prešla republikou v júni 2018? Emsland: Vyvolávanie salmonely ovplyvňuje 120 000 vajec. 21.06.2018 16:31 '> 6 prišla zo stajne tri kilometre od môjho stola. To platí všade v Nemecku: Ak mäsiar predáva mäso „tu z regiónu“, môže pochádzať aj od významného kupcu antibiotík. Musíte to teda myslieť vážne a farmára skutočne spoznať. Rovnako aj ekologické výrobky nie sú vždy zlatou cestou. Mnoho poľnohospodárov sa vzdáva zeleného papierovania a regulačného šialenstva a spolieha sa na myslenie svojich priamych zákazníkov. Aj ten najdrahší tovar nie je vždy najlepší. Neexistuje žiadna taká povrchná vlastnosť, ktorá by mohla nahradiť vlastnú kontrolu a osobný kontakt s farmárom. To trvá trochu času a najskôr to môže stáť viac peňazí, ako ísť na zľavu.
Nemôžem si dovoliť nakupovať lacno. Nemôžem si dovoliť nestarať sa o svoje bezprostredné okolie, svoju komunitu, svoje prostredie. Starám sa o svoje telo a svoju myseľ. Človek je vždy tiež produktom svojho prostredia. Toto prostredie ovplyvňuje moje telo a myseľ. Takže musím pomáhať formovať svoje prostredie.
Výchova dieťaťa sa nezačína narodením alebo počatím. Práce začínajú o 100 rokov skôr a vytvárajú prostredie, v ktorom dieťa vyrastie. Pre svoje deti chcem svet plný tajomstiev a skrytých pokladov: Mali by sa prechádzať ulicami, spoznávať susedov a učiť sa ich príbehy od farmára aj od pastiera. Mali by byť schopní sledovať mäsiara a kŕmiť kravy, pomáhať na plantáži čučoriedok a tancovať na týždennom trhu; Čudujte sa strojnému inžinierovi a pečte s tetou Mechthild.
Z tohto pohľadu je skutočnosť, že sa starám o svojich blížnych, čisté sebeckosť. Ak to robíte správne, egoizmus a altruizmus sú rovnaké. To je podstata tohto prístupu: regionálna výživa vyživuje región.
Váš zisk:
- Viac bezpečnosti a ochrany zdravia: Pre vás, vašu rodinu, blížnych.
- Lepšia kvalita života komunity.
- Viac sebaurčenia.
Takto sa to robí:
- Choďte k farmárovi. Choďte tam priamo.
- Nechoďte na zľavu.
- Nechoďte do supermarketu.
Poznámka:
- Regionálne nie je vždy dobré.
- Drahé neznamená lepšie.
- Organické neznamená dobré.
Na pomoc s implementáciou som napísal knihy Jednoducho jedz a Jednoducho varíš.
Veľké poďakovanie patrí Yvonne Benckovej, Jonasovi Burrimu, Judith Henzlerovej, Konstantinovi Niesemu, Jessice Kolingerovej, Mariusovi Schütteovi a všetkým ďalším darcom tohto príspevku prostredníctvom služieb Patreon, PayPal a bankovým prevodom.
Poznámky pod čiarou
- Olschewski, Felix (2018) Druhová rozmanitosť prostredníctvom konzumácie mäsa. Originálna chuť.
- Olschewski, Felix (2016) Essen je investícia. Originálna chuť.
- Olschewski, Felix (2016) Všetci sme poľnohospodári. Originálna chuť.
- Olschewski, Felix (2018) Blízko vetru v potravinovom raji. Originálna chuť.
- Zeit Online: Spory v Twist. Z Die Zeit č. 37/1968 z 13. septembra 1968.
- ndr.de. Emsland: Vyvolávanie salmonely ovplyvňuje 120 000 vajec. 21.06.2018 16:31 hod.
4 myšlienky na tému „víťazi jedia regionálne“
len keby takto uvažovalo oveľa viac ľudí a predovšetkým by konalo.
Absolútne s vami súhlasím, dobrý príspevok. Ale samozrejme musíte tiež vziať do úvahy, že zľavník má aj ľudí, ktorí sa musia postarať sami.
Vďaka Sonja. Zamestnanci sa samozrejme musia o seba starať. Keby ale diskontná spoločnosť odpadla, stále by ste potrebovali ich prácu a schopnosti. Nie menej sa kupuje.
Problém so zľavou by sa dal vyriešiť aj vtedy, keby išlo o ľudí z regiónu, ktorí sa o tento región starajú, s ktorými regionálne nedostupnými výrobkami sa dá rozumne obchodovať.
Ale to, že klan Albrechtovcov teraz otvára tridsiaty obchod v Connecticute, je brutálne!
Komentáre sú teraz uzavreté.
Jednoducho schudnite
Chudnutie je jednoduché a dá sa kombinovať s potešením. Cesta k úspechu je len pár krokov.
Biblia receptov na chudnutie
Táto kniha nie je moja a niektoré detaily by som tlmočil inak. Každý, kto chce len schudnúť, má túto knihu stále dobre k dispozícii a pri každom nákupe podporuje aj základnú chuť. *
Len uvarte
Dobré varenie je jednoduché a nemusí trvať dlho. V tejto knihe sa dozviete všetko, čo potrebujete vedieť o príprave a varení zdravých jedál, vďaka ktorým bude vaše chuťové jadro žiariť.
Legendárna klasika Paleo
Touto knihou začala v Nemecku paleo vlna: recepty, ako si pochutnať a schudnúť. Paleo kompatibilné, nízke karbóny, vynikajúce. Pre každého je tu niečo.
Jednoduché recepty:
Len jedz
Prihláste sa na odber zadarmo
podpora
Podporte pôvodný vkus - pomôžete tým vytvárať nové príspevky:
Jednoducho mi pošlite čiastku podľa vášho výberu cez PayPal:
Podporte ma cez Patreon a užite si exkluzívne výhody:
Kúpte si niečo od Amazonu bez ďalších nákladov prostredníctvom nasledujúceho odkazu: