VitMATINA Aké zdravé sú mrazené potraviny Medlife

vitmatina

Jedlo po zmrazení/Foto: Agerpress


Majte na pamäti čerstvosť. Mrazené jedlo nie je vždy škodlivé, ale aby sme sa vyhli situáciám, keď sa jedlo, ktoré konzumujeme, „vypomstí“ na tele, je potrebné dodržiavať niekoľko pravidiel. Ako by mali byť výrobky, ktoré konzumujeme, zmrazené a aká dôležitá je ich čerstvosť?

Čerstvosť a kvalita potravín v čase zmrazenia je veľmi dôležitá, pretože určuje následný stav mrazeného produktu. Potraviny, ktoré zmrazíme ešte čerstvé, budú mať lepšiu chuť ako tie, ktoré sme vložili do mrazničky na konci obdobia čerstvosti.

Ďalším dôležitým aspektom je, že potraviny sa musia uchovávať pri teplote -18 stupňov Celzia, optimálne ekonomické mraziace rozpätie je medzi -25 až -40 stupňami Celzia. Odporúčaná doba zmrazenia je 2 hodiny pre malé zabalené výrobky a najmenej 12 hodín pre jatočné telá. Týmto spôsobom si zachovajú obsah vitamínov, farbu, chuť a štruktúru. Aby sme zabezpečili, že teplota nezvýši viac, ako je dovolené, môžeme použiť dokonca teplomer. Rovnako dôležité je vedieť, že niektoré jedlá, ako napríklad mäso, dusené mäso alebo polievka, lepšie reagujú na zmrazenie a nestratia veľa zo svojich výživových vlastností. Mrazené mäso a zelenina sú vhodnejšie ako konzervované, pretože celistvosť výživných látok sa zachováva zmrazením. Zelenina s vysokým obsahom vody (napríklad paradajky) je však zakázané mraziť.

Pre tehotné ženy je dôležité jesť čerstvé, neservírované jedlo, pokiaľ je to možné, aby prijímali všetky potrebné živiny. Mal by sa zvýšiť príjem čerstvej zeleniny a ovocia, namiesto toho by sa mala znížiť spotreba sladkých, slaných alebo priemyselne spracovaných potravín.