Vladu Bucataru - rýchle recepty s obrázkami hovädzieho Carpaccio
Rýchla a medzinárodná kuchyňa, vysvetlené všetkým! Recepty s obrázkami !
Hovädzie carpaccio
Pri náhodnom sledovaní kulinárskych predstavení som začul výraz „tenký ako pri carpacio“.
Po výskume som uvidel, o čo ide, že to bol recept, ktorý pripravil pán Will Willement a že názov potraviny bol inšpirovaný maliarom Vittore Carpaccio. To sa narodilo na popud grófky, ktorá dostala od vegetariánskeho lekára zvláštnu stravu a mohla jesť surové mäso.
Carpacio je možné vyrobiť z hovädzieho mäsa, ale aj zo surových rýb a najbežnejším je tuniak.
Najťažšou a najťažšou časťou je rezanie týchto tenkých plátkov hovädzieho mäsa. Ale pre mňa bol príbeh jednoduchý, v Mega Image som ho našiel pripravený. Ale študoval som, že najlepšie je dať sval do mrazničky a potom zľahka nakrájať tenké plátky.
Inak potrebujeme šalát, rukolu, borovicové semiačka, olivový olej, parmezán a citrón.
Na tanier dáme kvapku olivového oleja a trochu citrónovej šťavy:
Potom sa predtým trochu opražil šalát, rukola, trochu olivového oleja, korenie, citrónová šťava a píniové oriešky:
Na konci škrabkou vyškrabeme 2 - 3 plátky parmezánu:
Jednoduché, efektívne a oveľa lacnejšie ako v Hilton !