Vláknina chránená pred astmou - jedlo bohaté na vlákninu tlmí zápalovú reakciu v pľúcach
Potraviny bohaté na vlákninu inhibujú zápalovú reakciu v pľúcach myší
Ovocie a zelenina sú nielen všeobecne zdravé, ale tiež môžu chrániť pred astmou: V experimentoch na myšiach vedci zistili, že strava bohatá na vlákninu obsiahnutú v potrave tlmí alergické zápalové reakcie v pľúcach. Ukázalo sa, že keď tieto vlákna kvasia, črevná flóra produkuje látky, ktoré majú priaznivý vplyv na imunitný systém, uviedli vedci v odbornom časopise „Nature Medicine“. To by tiež mohlo vysvetliť, prečo sa tu astma stáva čoraz bežnejšou: Vďaka rýchlemu jedlu a podobne jeme čoraz menej ovocia bohatého na vlákninu.
Počet prípadov astmy sa neustále zvyšuje. Aspoň v priemyselne vyspelých krajinách sa za posledných päťdesiat rokov diagnostikovalo čoraz viac ľudí s alergickou astmou. Prečo to tak je, bolo doteraz nejasné. Teraz však rastie podozrenie, ktoré výskumníci ukrývajú už dlho: naša strava by mohla hrať rozhodujúcu úlohu. Pretože súbežne s nárastom prípadov astmy sa zmenila aj naša strava: Ovocie a zelenina sú v ponuke čoraz menej, zatiaľ čo fast food a mäso sú bežnejšie. To tiež znižuje príjem vláknitej vlákniny.
Myšie jedlo s pektínom a spol
Benjamin Marsland z Fakultnej nemocnice Lausanne (CHUV) a jeho kolegovia teraz zistili, že tento vývoj sa časovo nezhoduje, ale má aj príčinnú súvislosť. Už dlho je známe, že strava ovplyvňuje črevnú flóru, a tým aj niektoré aspekty nášho zdravia. „Teraz prvýkrát ukazujeme, že vplyv črevných baktérií presahuje oveľa ďalej, konkrétne do pľúc,“ hovorí Marsland.
Vedci pre svoju štúdiu kŕmili myši buď štandardnou stravou so štyrmi percentami fermentovateľnej vlákniny, alebo stravou s nízkym obsahom vlákniny iba 0,3 percenta vlákniny. Medzi tieto vlákna patrí napríklad pektín obsiahnutý v mnohých druhoch ovocia a zeleniny. Diéta s nízkym obsahom vlákniny bola do značnej miery porovnateľná so západnou stravou, ktorá v priemere obsahuje iba okolo 0,6 percenta vlákniny. Vedci potom vystavili myši v oboch skupinách extraktu z roztočov domáceho prachu na vyvolanie alergickej astmy.
Menej hlienu a známky zápalu
Zistilo sa, že u myší s nízkym obsahom vlákniny sa vyvinula silnejšia alergická reakcia s oveľa väčším množstvom hlienu v pľúcach ako u myší pri štandardnej strave. Potraviny chránili myši ešte efektívnejšie, keď im bolo podávané štandardné jedlo, ktoré bolo navyše obohatené o pektín. V ich pľúcach bolo ešte menej agresívnych obranných buniek a zápalových dubov ako v prípade bežne kŕmených myší.
Ako však majú pektín a iné fermentovateľné vlákna ochranný účinok? Vyšetrovanie ukázalo, že ochrana je výsledkom viacstupňového reakčného reťazca. Najprv sa vlákna dostanú do čreva, kde ich baktérie fermentujú na mastné kyseliny s krátkym reťazcom. Tieto sa uvoľňujú do krvi a ovplyvňujú dozrievanie určitých imunitných buniek v kostnej dreni. Tieto takzvané dendritické bunky, priťahované extraktom z roztočov domáceho prachu, migrujú do pľúc a pôsobia tam proti nadmernej obrannej reakcii.
Ochranný účinok výživy aj na človeka
„Naše údaje ukazujú, že obsah vlákniny v potravinách hrá dôležitú úlohu pre naše zdravie,“ tvrdia vedci. Pretože aspekty imunitného systému vyšetrovaného u myší a ľudí sa takmer nelíšia, je pravdepodobné, že výsledky budú prenosné. Diéta preto ovplyvňuje nielen našu črevnú flóru, ale prostredníctvom svojich produktov ovplyvňuje aj imunitný systém a náchylnosť k alergickým reakciám. Táto os od čriev cez kostnú dreň až do pľúc by mohla vysvetliť, prečo sa prípady astmy v posledných desaťročiach stále zvyšovali.
„Celkovo naše výsledky naznačujú, že intervencie zamerané na stravu sú cenné a užitočné nielen pri chorobách tráviaceho traktu, ale aj pri zápalových ochoreniach dýchacích ciest a pľúc,“ uviedol Marsland a jeho kolegovia. Teraz plánujú klinické skúšky s ľuďmi, aby zistili, ako strava obohatená o fermentovateľné vlákna ovplyvňuje alergie a zápaly. Už teraz je však zrejmé, že k mnohým ďalším dôvodom, prečo jesť viac ovocia a zeleniny, bol pridaný nový argument. (Nature Medicine, 2014; doi: 10,1038/nm.3444)
(Švajčiarska národná vedecká nadácia SNSF, 6. januára 2014 - NPO)