Vláknina chráni pred astmou - zdravotné aspekty
Na Západe je čoraz viac ľudí s novo diagnostikovanou alergickou astmou za posledných päťdesiat rokov. Za rovnaké časové obdobie sa zmenila aj strava: Ovocie a zelenina sú v ponuke čoraz menej. Nové výsledky teraz naznačujú, že sa tento vývoj nielen časovo zhoduje, ale má aj príčinnú súvislosť. Vedci pod vedením Benjamina Marslanda z Fakultnej nemocnice Lausanne (CHUV) preukázali v testoch na myšiach (*), že nedostatok fermentovateľných vlákien v potravinách podporuje alergické zápalové reakcie v pľúcach.
Ďalekosiahly vplyv až do pľúc
Už skôr bolo známe, že mikrobiálna diverzita v čreve, keď trávi a fermentuje vlákna, hrá dôležitú úlohu v prevencii rakoviny hrubého čreva. „Teraz po prvýkrát ukazujeme, že vplyv črevných baktérií presahuje oveľa ďalej, konkrétne do pľúc,“ hovorí Marsland. Jeho tím kŕmil myši buď štandardnou stravou so štyrmi percentami, alebo stravou s nízkym obsahom vlákniny iba 0,3 percenta fermentovateľnej vlákniny. Táto strava s nízkym obsahom vlákniny je do značnej miery porovnateľná so západnou stravou, ktorá v priemere obsahuje iba okolo 0,6 percenta vlákniny.
Keď vedci vystavili myši extraktu z roztočov domáceho prachu, u myší s nízkym obsahom vlákniny sa vyvinula silnejšia alergická reakcia s oveľa väčším množstvom hlienu v pľúcach ako u myší so štandardnou stravou. Opačný experiment - porovnanie myší na štandardnej strave s myšami na strave obohatenej o fermentovateľné vlákniny - tiež priniesol dôkaz ochranného účinku tohto typu vlákniny.
Ochrana je výsledkom viacstupňového reťazca reakcií, ako zistil tím spoločnosti Marsland. Najprv sa vlákna dostanú do čreva, kde ich baktérie fermentujú na mastné kyseliny s krátkym reťazcom. Tieto sa uvoľňujú do krvi a ovplyvňujú dozrievanie imunitných buniek v kostnej dreni. Prilákané extraktom z roztočov domáceho prachu migrujú do pľúc, kde nakoniec vyvolajú menej silnú obrannú reakciu.
Ďalším dôvodom, prečo je ovocie a zelenina zdravé
Marsland si myslí, že výsledky jeho skupiny sú klinicky relevantné, a to nielen preto, že podiel rastlinnej vlákniny v západnej strave je porovnateľný s nízkotukovinovou stravou myší, ale aj preto, že aspekty imunitného systému vyšetrovaného u myší a ľudí sa takmer nelíšia. Mnoho otázok stále zostáva nezodpovedaných. „Teraz plánujeme klinické štúdie, aby sme zistili, ako strava obohatená o fermentovateľné vlákna ovplyvňuje alergie a zápaly,“ hovorí Marsland. Už teraz je však zrejmé, že k mnohým ďalším dôvodom, prečo jesť viac ovocia a zeleniny, sa teraz pripojil nový argument.