Vláknina čistí črevá
Po štúdiu nespočetného množstva röntgenových snímok hrubého čreva prišiel známy výskumník v oblasti výživy Norman Walker v prvej polovici minulého storočia k záveru, že naša moderná strava s množstvom mäsa a obilných výrobkov (biely chlieb, rožky, pečivo.) A málo surovej zeleniny ovplyvní naše hrubé črevo z dlhodobého hľadiska. masívne poškodenie. Toto jedlo, ktoré vytvára lepkavú lepkavú chymu, zanecháva na stenách hrubého čreva vrstvu hlienu, ktorá časom zhustne, až kým v strede nezostane len malý otvor. Črevo je zdeformované. Postihnutý si to často nevšimne a každý deň má veľké množstvo stolice. Vyprázdnená hmota však obsahuje veľa nestrávenej potravy, z ktorej môže mať človek malý alebo žiadny úžitok a hrubé črevo hladuje. Výsledkom je napríklad predčasné starnutie.
Viac o Normanovi Walkerovi
To je pravdepodobne aj dôvod, prečo sa v našej západnej civilizácii čoraz častejšie pozorujú takzvané črevné divertikuly. Sú to tenké, hruškovité alebo vrecovité patologické výbežky na hrubom čreve. Zúženie čreva zvyšuje tlak vo vnútri čreva. V určitých slabých miestach môže zvýšený tlak spôsobiť pretlačenie sliznice cez vrstvu voľného spojivového tkaniva a prispieť k rozvoju takého divertikula. V Ázii a Afrike sa črevné divertikuly vyskytujú iba zriedka, dokonca aj u starších ľudí, z čoho možno usudzovať, že stravovacie návyky prevažujúce v európskych krajinách zjavne významne prispievajú k tvorbe divertikulov.
Ukazuje to aj štúdia Francescy Croweovej a jej tímu z Oxfordskej univerzity (pozri Focus online z 20. júla 2011: Vegetariánska strava uľavuje črevám). Analyzovali údaje od viac ako 47 000 dospelých Britov, ktorí si uvedomujú zdravie, vrátane 15 500 vegetariánov, ktorí sa zúčastnili štúdie EPIC (EPIC-European Prospective Investigation into Cancer and Nutrition). Po 11,6 rokoch malo črevné divertikuly určite 812 účastníkov. 806 z nich museli byť hospitalizovaní pre črevné ťažkosti, šiesti zomreli. Zistilo sa, že vegetariáni majú nižšie riziko divertikuly ako jedlíci mäsa, pretože ich strava obsahuje podstatne viac vlákniny ako konzumácia mäsa. V priemere ľudia v západnom svete konzumujú príliš málo vlákniny.