Vláknina - užitočné stavebné prvky pre zdravú výživu
Vláknina je stavebnou jednotkou bunkových membrán v rastlinnej strave, ktorá je pre človeka nestráviteľná. Vykonávajú množstvo dôležitých funkcií v zažívacom trakte a ovplyvňujú metabolizmus.
Hlavným dodávateľom sú celozrnné výrobky - obzvlášť veľké množstvo tejto vlákniny sa nachádza v šupkách obilných zŕn.
Vďaka svojej rozpustnosti pracujú vlákniny v tele rôznymi spôsobmi:
Nerozpustná vláknina sa nachádzajú hlavne v celozrnných výrobkoch a sú nevyhnutné pre normálnu funkciu čriev. Požité v dostatočnom množstve pôsobia proti rade chorôb, ako sú zápcha (zápcha), hemoroidy, divertikulóza (zmeny v hrubom čreve) a v prípade potreby rakovina hrubého čreva.
Rozpustná vláknina vyskytujú sa hlavne v ovocí, zelenine, ovsených výrobkoch a zemiakoch. Pozitívne ovplyvňujú metabolizmus tukov a sacharidov. Hodnoty lipidov v krvi a hladiny cholesterolu je možné znížiť pomocou vysokého príjmu rozpustnej vlákniny, a pretože majú tiež veľmi pozitívny vplyv na hodnoty cukru v krvi, sú dôležité najmä pre diabetikov. Môžu tiež znížiť hromadenie rakovinotvorných látok v hrubom čreve.
Pretože vláknina stimuluje dôkladné žuvanie, a tým predlžuje čas jedla, prispieva k udržaniu alebo dosiahnutiu normálnej hmotnosti. V porovnaní s jedlom rýchlo sa nastupuje pocit sýtosti, založený na množstve jedla, rýchlejšie. Efekt nasýtenia navyše zostáva po potravinách s vysokým obsahom vlákniny dlhší čas, takže sa „medzi tým“ zje menej.
Vláknina však môže správne napučať, a tak rozvinie svoj pozitívny účinok, ak sa súčasne dostatočne napije.
Tipy pre stravu s vysokým obsahom vlákniny:
- Niekoľko krajcov chleba denne, najlepšie celozrnné pečivo a celozrnné pečivo
- Celkovo viac celozrnných výrobkov, ako je hnedá ryža, prírodné zrná, celozrnné cestoviny a obilné vločky
- Čiastočná výmena bielej múky za celozrnnú pri pečení koláčov, palaciniek, kastrólov atď.
Bezstarostný deň vám praje podpora zdravia BVAEB!