Vláknová strava Cristian Margarit
Blog o zdravom životnom štýle, výžive a športe
- Kto je Cristi Margarit?
- Najprv si prečítajte tu!
- KATEGÓRIE
- 7 minút
- Spomienky
- Biz
- Čo jeme?
- mestské
- Strava
- Výzva GetFIT
- GetFIT Radio Show
- GetFIT Video
- Dobré jedlo
- môj denník
- Môj názor na ...
- PREZENTÁCIE
- priateľstvo
- odporúčanie
- AGH
- Zdravie
- Sex
- Šport
- Steroidy a doping
- doplnkov
- tipy a triky
- Kulinársky turizmus
- Kde jeme?
Nezmysel. Aberácia spôsobená agresívnou propagáciou niektorých výrobkov súvisiacich s nezdravými potravinami.
Vláknina, aj keď je v strave nevyhnutná, nemôže byť „základom“ stravy, pretože nie je výživnou látkou. Neprinášajú ani energiu, ani stavebný materiál. Zdravá výživa obsahuje aj určité množstvo vlákniny, ale nemôže byť „na vláknine“. Vláknina má v procese trávenia určité úlohy, ale neposkytuje energiu ani stavebný materiál. Sú nevyhnutným balastom v strave.
Vláknina automaticky prichádza s jedlom v rozmanitej a nespracovanej strave, v potravinách rastlinného pôvodu, ktoré sprevádzajú ďalšie živiny. Vláknina má niekoľko výhod: reguluje črevný priechod, blokuje asimiláciu toxínov (vrátane ťažkých kovov), produkuje fermentáciou esenciálne mastné kyseliny, ktoré sa môžu vylučovať priamo z čreva.
Hlavnou výhodou vlákniny v bežnej strave je spomalenie asimilácie sacharidov so znížením glykemického indexu daného jedla. Z tejto skutočnosti vychádza reklama na „vláknové“ výrobky. Glykemická záťaž (celkové množstvo glukózy/sacharidov) však zostáva rovnaká, takže tieto potraviny môžu mať napríklad ešte viac kalórií ako menšie množstvo bielej múky. V presvedčení, že „je to dobré“, človek zje viac, ako keby vedel, čo to jedlo v skutočnosti obsahuje, teda do značnej miery „prázdne kalórie“, pri všetkom márnom úsilí výrobcov „obohatiť“ pekárenské výrobky vitamínmi, minerály, bielkoviny.
Nevýhodou vlákniny v obilninách (najmä pšenici) sú alergény, kyselina fytová (ktorá blokuje asimiláciu minerálov), lepok (zodpovedný nielen za celiakiu, ale aj za mnoho ďalších porúch), opioidy (odtiaľ sa hovorí „hlúpy chlieb“). Aj odrody pšenice považované za „lepšie“ (špalda) sú prakticky identické a spracovaním (pečenie chleba) sa toxicita podstatne zvýši.
Črevný tranzit (bubon porazený predajcami spálenej múky) prospieva aj z príjmu zdravých tukov a probiotík, nielen vlákniny, existujú ľudia, ktorí jedia veľmi málo vlákniny a majú normálny a zdravý prechod cez črevo.
Nadbytok vlákniny (najmä obilnín) je rovnako škodlivý ako úplný nedostatok vlákniny. Medzi nevýhody nadmerného príjmu vlákniny patrí blokovanie asimilácie minerálov (najmä vápnika z obilného mlieka podávaného deťom), podráždenie hrubého čreva (najmä pri údajných detoxikačných produktoch, ktoré obsahujú pšeničné otruby). Vláknina môže interferovať s trávením iných potravín (najmä keď konzumujete niekoľko jedál spojených s tým istým jedlom) a môže spôsobiť fermentáciu a poruchy trávenia.
Pretrvávajúce akné môže dokonca zmiznúť niekoľko týždňov po tom, čo prestanete používať cereálie ako jedlo. Spálená múka podporuje zápalové procesy a generuje autoimunitné procesy podieľajúce sa na kožných ochoreniach.
Takže nabudúce, keď vám niekto povie, že máte diétu na báze vlákniny, alebo keď je produkt z múky inzerovaný ako typ s obsahom vlákniny, urobte si čiernu listinu. Prítomnosť významného množstva obilnej múky v našej strave (dokonca aj celozrnných) je iba z ekonomických dôvodov (lacné na výrobu a spracovanie), nie na lekárske účely (v skutočnosti je zdraviu škodlivá).
PS: áno, múky majú dobrú chuť, nafúknu vám bruško a uspia mozog, mám ich tiež rada, ale predstavujú malú časť mojej stravy, pretože viem prijímať živiny z iných zdrojov a nevzdávam to podvedení reklamami nevyžiadaných predajcov bez ohľadu na to, komu zaplatia alebo sa nechajú presvedčiť, aby chválili ich výrobky.