Vlašské orechy, mandle a oriešky - Flaveur
vlašské orechy sú to výnimočné potraviny s mnohými zdravotnými výhodami. Je skvelým zdrojom tukov, vlákniny a bielkovín a tiež obsahuje vitamíny a minerály ako horčík a vitamín E. Pod pojmom „orechy“ budem rozumieť mandle, lieskové orechy aj vlašské orechy.
Ako vieme z článku na tému AKO PRIPRAVOVAŤ OBILNINY a orechy obsahujú antinutrienty ako je kyselina fytová. Kyselina fytová zabraňuje vstrebávaniu minerálov a dá sa znížiť namáčaním. Na druhej strane má kyselina fytová aj zdravotné výhody, ako je prevencia tvorby obličkových kameňov a rakovinových buniek, znižovanie rizika rakoviny hrubého čreva.
Vzhľadom na to, že nemôžeme konzumovať veľké množstvo orechov, keďže konzumujeme obilniny alebo strukoviny, a vzhľadom na zdravotné prínosy kyseliny fytovej môžeme konzumovať aj namočené, aj nemočené orechy.
Ak chceme orechy namočiť, potom ich dáme do misy a podlejeme vodou. Plavidlo necháme pri izbovej teplote minimálne 2 hodiny a maximálne 8 hodín.
Keď predstavíme orechy v strave dieťaťa?
Ako dobre vieme, na zavádzanie určitých potravín neexistujú nijaké špeciálne vekové skupiny, preto neexistuje istý odporúčaný vek na zavádzanie orechov. Každá matka sa rozhodne, kedy je čas zaviesť oriešky. Aj keď sa považujú za potenciálne alergénne potraviny, podľa odporúčaní WHO ich možno zaviesť do 1 roka. Môžu sa podávať napríklad s ovocnými raňajkami, ktoré prinášajú značné množstvo výživných látok a vlákniny.
Ako ponúkame orechy?
Pretože vlašské orechy majú zvýšené riziko utopenia, budú sa zomleté alebo rozdrvené, keď sa budú podávať kojencom alebo malým deťom.
NHS.uk zakazuje celé orechy ponúkané deťom do 5 rokov, práve kvôli tomuto zvýšenému riziku utopenia.
Mleté vlašské orechy môžeme zmiešať s ovocným pyré alebo ich môžeme pridať do rôznych jedál, ako sú pudingy, muffiny, koláče.
Vlašské orechy je možné pomlieť mlynčekom na kávu alebo elektrickým mlynčekom alebo mixérom. Ak ich zjemníme, pomelieme ich pomocou elektrického sekačky alebo mixéra.
Najlepšou a najzdravšou voľbou sú RAW vlašské orechy, mandle a lieskové orechy, ktoré nie sú vyprážané/solené. Musíme tiež vedieť, že orechy, mandle a lieskové orechy majú vysokú kalorickú hladinu a nemali by sa konzumovať v nadmernom množstve.
Vlašské orechy: zdravotné výhody
1. Vlašské orechy sú mimoriadnym zdrojom výživných látok, vrátane vitamínu E, fosforu, medi, mangánu, selénu. Percento výživných látok sa líši v závislosti od druhu orechov.
2. Sú skvelým zdrojom antioxidantov vrátane polyfenolov, ktoré bojujú proti oxidačnému stresu neutralizáciou voľných radikálov, čím zabraňujú deštrukcii buniek.
3. Majú blahodarné účinky na hladinu cholesterolu a triglyceridov.
4. Sú prospešné pre ľudí s cukrovkou 2. typu, pretože majú nízky obsah sacharidov a príliš nezvyšujú hladinu cukru v krvi.
5. Pomáha znižovať zápaly a predchádzať predčasnému starnutiu.
6. Sú dobrým zdrojom vlákniny, 28 gramov orechov obsahuje asi 3 gramy vlákniny. Viac o vláknine a zdravotných výhodách vás pozývam prečítať v článku ZÁPAS: JEDLÁ VLÁKNA
Ďalej predstavím 9 najlepších orechov, ktoré by sme mali zahrnúť do stravy svojich detí aj do stravy rodičov.
Mandle obsahujú pozoruhodné množstvo výživných látok, ktoré môžu znížiť riziko srdcových chorôb a cukrovky. Majú tiež protizápalové vlastnosti.
Mandle obsahujú značné množstvo antioxidantov, ktoré sa nachádzajú vo vonkajšej hnedej škrupine. Odstránenie hnedej kože preto nie je dobrý nápad z hľadiska zdravej voľby. Je potrebné poznamenať, že mandle sú najlepším zdrojom vitamínu E, iba s 28 gramami (hrsť mandlí) poskytujeme 37% odporúčanej dennej potreby vitamínu E.
Rovnako ako mandle, aj pistácie zlepšujú hladinu cholesterolu a môžu tiež znižovať hladinu cukru v krvi po jedle. Iba s 28 gramami pistácií (hrsť pistácií) dodávame telu 6 gramov bielkovín a 3 gramy vlákniny.
Vlašské orechy sú najobľúbenejšie v triede orechov a sú vynikajúcim zdrojom omega 3 mastných kyselín. Vlašské orechy majú tiež nespočetné množstvo zdravotných výhod, ako je zlepšenie hladiny cholesterolu a zníženie rizika srdcových chorôb.
Orech je mimoriadne bohatý na antioxidanty, ktoré sú koncentrované vo vonkajšej škrupine, tj v hnedej šupke. Nesmieme to nijako odstraňovať!
Kešu tiež majú dobrý nutričný profil, iba s 28 gramami prinášame príjem 5 gramov bielkovín a 20% odporúčanej dennej potreby horčíka.
PECANOVÉ ORECHY
Pekanové orechy sa používajú častejšie pri príprave dezertov s nižším nutričným profilom ako iné orechy.
MAKADAMIOVÉ ORECHY
Makadamiové orechy obsahujú širokú škálu výživných látok a sú dôležitým zdrojom mononenasýtených tukov. Mnohé z výhod týchto orechov pre telo súvisia so zdravím srdca.
Štúdie ukazujú, že strava bohatá na makadamové orechy môže znížiť hladinu cholesterolu, znížiť riziko srdcových chorôb vrátane oxidačného stresu a zápalu.
Brazílske orechy
Brazílske orechy sú vynikajúcim zdrojom selénu, s 28 gramami para orechov dodávame telu viac ako 100% odporúčanej dennej dávky selénu. Selén je minerál, ktorý pôsobí ako antioxidant a podieľa sa na mnohých funkciách v tele.
Je však potrebné veľmi malé množstvo stravy, a preto by sme nemali konzumovať veľké množstvo para orechov, pretože nadbytočný selén je toxický.
LESNÉ LIEŠIVÁ
Lieskové orechy sú tiež veľmi výživné a prinášajú veľa zdravotných výhod znížením rizika srdcových chorôb, cholesterolu a zápalov.
Vďaka toľkým zdravotným výhodám by v rozmanitej a zdravej strave nemali chýbať orechy!
Ak sa vám článok páčil, zdieľajte ho na sociálnych sieťach pomocou tlačidiel dole.