Vlašské orechy nevytučňujú a majú cenné výživové vlastnosti
Mnoho z nás konzumuje orechy iba v koláčoch alebo v rôznych formách vareného jedla, ale málokedy si myslíme, že môžu byť zdravým občerstvením medzi jedlami alebo dokončiť raňajky, ktoré nás udrží hladné celé hodiny.
Pečením alebo vyprážaním môžu vlašské orechy stratiť množstvo výživných látok, a preto je vhodnejšie jesť prírodné orechy, nevarené.
Štúdia uskutočnená vedcami z Harvardská škola verejného zdravia ukazuje, že prostredníctvom stravy založenej na orechoch, ovocí, prírodnom jogurte a celozrnných glazúrach môžeme zhodne chudnúť. Štúdia sa uskutočnila so 120 000 subjektmi a výsledky boli publikované v časopise New England Journal of Medicine citovanom webom bbc.co.uk. Najviac tuku spolu s nápojmi sýtenými oxidom uhličitým a rýchlym občerstvením získavajú práve hranolky, ktoré však nikoho neprekvapia. Tí, ktorí do svojej každodennej stravy zahŕňajú jogurt, orechy, zeleninu, zeleninu, ovocie a celozrnné výrobky, budú môcť chudnúť zdravo. pretože už nebudú konzumovať iné potraviny nízkej kvality a bohaté na takzvané „prázdne kalórie“, bez výživných látok. Byť bohatý na vlákninu, orechy a celozrnné výrobky sa trávia pomalšie, čo nám dodáva pocit sýtosti a dlhšie plné bruchop a preto je pravdepodobnosť konzumácie priemyselne spracovaných potravín nižšia.
Vedci tvrdia, že výživové výhody vlašských orechov sú väčšie, ak sa konzumujú celé, bez šupky, ale s hnedou šupkou. Asi 90% fenolov sa varí v tenkom hnedom plátku orechov, ktoré sa môžu zdať horké, ale sú veľmi bohaté na výživové vlastnosti, fenoly, triesloviny, flavonoidy. Forma vitamínu E nachádzajúca sa v orechoch je trochu neobvyklá, menej často sa vyskytuje v potravinách, ale je mimoriadne prospešná.
Vysoká hladina vitamínu E vo forme gama-tokoferolu poskytuje významnú ochranu pred srdcovými problémami.
Nutričné vlastnosti vlašských orechov
Vlašské orechy sú súčasťou veľkej rodiny olejnín spolu s kešu, brazílskymi orieškami, makadamiovými orieškami, kešu orieškami, lieskovými orechmi, pekanovými orechmi, píniovými orieškami a pistáciami.
Vlašské orechy majú skvelú chuť a majú veľa výživových vlastností, pretože sú bohatým zdrojom mononenasýtených tukov prospešných pre srdce a vynikajúcim zdrojom Omega 3 mastných kyselín. Pridajte si do šalátov orechy, do raňajkového jogurtu si ich vezmite do tašky v taške, aby ste ich mohli jesť ako občerstvenie, keď ste v práci alebo na cestách.
Štvrtina šálky orechov (25 gramov) nám dáva 95% dennej potreby zdravých tukov Omega 3, 42,5% odporúčanej dennej dávky mangánu, 20% RDA medi. Konkrétne 25 gramov orechov má 164 kalórií, 2,27 g tukov Omega 3, 0,85 mg mangánu a 0,40 mg medi.
Niekoľko štúdií sa zaoberalo priaznivým vplyvom orechov na „vaskulárnu reaktivitu“, presnejšie schopnosťou našich ciev zdravo reagovať na rôzne podnety. Aby náš kardiovaskulárny systém fungoval optimálne, potrebujeme živiny, teda zdravé jedlo. Vyžaduje pružnosť stien krvných ciev, správnu rovnováhu molekúl, ktoré regulujú zápal, správne zloženie krvi. Vedci stanovili schopnosť vlašských orechov mať priaznivý vplyv na všetky tieto aspekty.
Zdravotné výhody
Výhody certifikovaných orechov pre štúdie a výskum sú: zníženie „zlého“ LDL cholesterolu, omega 3 mastných kyselín vo väčšej miere v červených krvinkách (prospešná kyselina alfa-linolová), zlepšenie funkcie endotelových buniek, zníženie maximálnej rýchlosti agregácie krvných doštičiek, nízky obsah C-reaktívneho proteínu.
Konzumáciou orechov chudneme a sme múdrejší!
Aj keď sú vlašské orechy vysoko kalorické, pomáhajú nám chudnúť. Posledné štúdie ukazujú, že zahrnutie orechov do našej každodennej stravy nám pomáha znižovať brušnú tukovosť, odborný výraz pre brušný tuk. Mnoho štúdií ukazuje, že orechy prospievajú aj zdraviu mozgu a kognitívnym funkciám.
Preto, budeme múdrejší, ak budeme jesť orechy! Antioxidačné vlastnosti vlašských orechov pomáhajú znižovať riziko chronického oxidačného stresu a protizápalové vlastnosti znižujú riziko chronického zápalu. Protizápalové živiny v orechoch majú tiež zvláštnu úlohu zdravie kostí.
Čína je v súčasnosti najväčším komerčným producentom orechov na svete s približne 360 000 metrickými tonami ročne. USA sú na druhom mieste s produkciou okolo 294 000 metrických ton. V USA sa asi 90% orechov pestuje v Kalifornii (kde je tiež veľmi vysoká produkcia mandlí). Nasledujú Irán, Turecko, Ukrajina a Rumunsko, ďalšie krajiny v poradí, pokiaľ ide o celkovú produkciu vlašských orechov.
Vďaka vysokému obsahu polynenasýtených tukov sú vlašské orechy mimoriadne rýchlo podliehajúce skaze. Odporúčame vám kúpiť si kvalitné orechy, ktoré môžete uchovávať vo vzduchotesnej nádobe v chladničke 6 mesiacov alebo v mrazničke celý rok. Nejedzte orechy, ktoré vykazujú plesne alebo zatuchnutú chuť a vôňu.