Vlastnosti amarantu pre zdravie očí
Vedeli ste, že udržiavanie zdravia očí je jednou z vlastností amarantu? A ešte viac: dokonca pomáha predchádzať chorobám oka. Amarant, ktorý sa v Nemecku tiež často hláskuje, má podobný tvar ako známa quinoa a patrí medzi takzvané pseudograiny, známe tiež ako pseudoobilie. Jedná sa o zrná rastlinných druhov, ktoré nepatria do čeľade zŕn.
Prečo je amarant taký populárny?
Pozitívne vlastnosti amarantu nie sú v žiadnom prípade výsledkom reklamného priemyslu. Nie, naopak: Amarant hrá po stáročia popri kukurici a fazuli dôležitú úlohu v tradičnej mezoamerickej strave. Amarant je OSN uznávaný ako „najlepšia potravina prírodného pôvodu na ľudskú konzumáciu“ kvôli vysokému obsahu živín.
Amarant obsahuje takmer všetky aminokyseliny, ktoré telo potrebuje pre svoje životné funkcie, a má vysoký podiel vlákniny a minerálov vrátane vápniku, horčíka a fosforu. Obsah bielkovín je podobný ako v strukovinách. Je priamym zdrojom vitamínu B a antioxidantov.
Vlastnosti amarantu pre zdravie očí
Vlastnosti amarantu majú nepriamy vplyv na udržiavanie zdravých očí. Nepriamo, pretože to nie je potravina, ktorá je obzvlášť dobrá pre oči. Napriek tomu jeho pozitívne vlastnosti pre celý organizmus pomáhajú predchádzať ochoreniam očí.
- Amarant podporuje ochranu buniek vrátane kožných tkanív a určitých orgánov. Pomáha chrániť tkanivá, ktoré sú súčasťou vizuálneho systému.
- Amarant má nízky obsah tuku a pomáha regulovať hladinu cholesterolu. Pomáha to obmedziť výskyt chorôb, ktoré sú spojené s obezitou a nadváhou.
- Vďaka vysokej hladine vlákniny a fytosterolov je prírodným regulátorom kardiovaskulárnych funkcií tela. To zlepšuje životne dôležité funkcie, ako je krvný obeh, a reguluje krvný tlak. Zlepšuje tiež prekrvenie oka.
- Amarant zaisťuje trvalý pocit sýtosti a zabraňuje tak nadmernému príjmu potravy pri vysokej spotrebe kalórií a tukov. Amarant sa preto často používa ako plnka ako príloha namiesto ryže alebo cestovín.
- V neposlednom rade je amarant potravinou s vysokým podielom kyseliny listovej. Znižuje sa tým pravdepodobnosť výskytu neurodegeneratívnych chorôb, ktoré sa môžu prejaviť napríklad stratou zraku.
Mali by ste však vedieť o ďalšej vlastnosti amarantu: jeho cena je podstatne nižšia ako cena porovnateľných zdrojov bielkovín, ako je mäso, mlieko a vajcia.