Vložte recepty Mama vyprážaného sleďa - s obrázkom a informáciami o kalóriách
Do tohto receptu vložte vyprážané sleďa, čerstvé, pekne upravené zelené sleďy bez hlavy alebo droby vložte do domácej octovej marinády.
Vyššie uvedené prísady do marinády nemusíte striktne dodržiavať, pretože rôzne chute sú rôzne.
Platí pravidlo, že marináda by mala byť 1/3 octu a 2/3 vody.
Množstvo cukru si môžete určiť sami.
So soľou je lepšie spočiatku opatrne, pretože slede sa pred pražením na panvici tiež solia.
Zloženie: na cca 1000 g zelených sleďov
Príprava:
Ak chcete pripraviť vyprážaného sleďa, opláchnite zelené slede pripravené v kuchyni pod studenou vodou.
Vysušte papierovou utierkou.
Potom slede vložte do vhodnej nádoby, podlejte mliekom a nechajte cez noc vychladnúť.
Po jednom vyberajte z mlieka a znovu vysušte.
Slede potrieme soľou a veľkým množstvom citrónovej šťavy.
Necháme asi 1 hodinu lúhovať.
Nalejte múku na tanier, ktorý zase trochu poklepal Slede v múke otočte z oboch strán a pomaly jeden za druhým vyprážame na veľkej hlbšej panvici na rozpálenom oleji celkovo 7 - 8 minút z oboch strán.
Potom vyprážaného sleďa vložte do plytšej nádoby.
Z panvice odstráňte prebytočný tuk.
Nalejte do panvice vodu a ocot, pridajte cibuľové kolieska a korenie a nechajte ocot vrieť asi 8 - 10 minút pri nie príliš vysokej teplote.
Ocotovú marinádu necháme vychladnúť, potom nalejeme na opečené slede.
Vyprážaného sleďa zakryte na chladnom mieste alebo v chladničke, nechajte asi 3 - 4 dni namočený v marináde. Vyprážaného sleďa si môžete vychutnať s chlebom alebo so smaženými zemiakmi.
Nakladaný sleď (140 g) s tukom na vyprážanie má približne 270 kcal a približne 19 g tuku