Voda na jedlo (1)
Koľko vody potrebujeme?
Ak konzumujeme veľa surovej zeleniny a ovocia, potrebnú vodu získame väčšinou z potravy, čo nevylučuje skutočnosť, že musíte pokračovať v konzumácii tekutín, minimálne 1,5 l/deň. Čím vyšší je príjem tekutín, tým lepšie pre vaše telo, ktoré sa bude cítiť neustále regenerované a osviežené. Varením alebo spracovaním jedlo stráca veľa množstva vody, ktoré obsahuje, a náš denný príjem tekutín by mal byť asi 3 l/deň.
Keď je vhodné piť vodu?
Najlepšie je vodu konzumovať ihneď po prebudení (v tomto prípade je to podobné ako pri „vnútornej sprche“), 30 minút pred jedlom a medzi jedlami. Pokiaľ je to možné, vyhnite sa konzumácii väčšieho množstva vody počas jedla alebo bezprostredne po ňom, pretože by sa tým zriedili tráviace šťavy, čím sa zníži pôsobenie enzýmov podieľajúcich sa na procese trávenia. Vo výsledku môžeme pociťovať pocit ťažkosti, prekyslenia, nevoľnosti alebo dokonca poruchy trávenia. Ak patríte k tým, ktorí majú pri jedle intenzívny smäd, je vhodné vypiť vodu pol hodiny pred jedlom. Voda v tomto prípade bude pôsobiť ako silné mazivo sliznice tráviaceho traktu, uľahčí trávenie potravy a vstrebávanie živín z potravy.
Združovanie rôznych skupín potravín s vodou
Budeme aj naďalej hovoriť o asociácii rôznych skupín potravín s vodou.
Do tejto skupiny patria zemiaky, biela múka, kukuričná múka, krupica, pšenica, pohánka, ryža, cestoviny, chlieb, kukurica, raž, gaštany. Tieto potraviny potrebujú vodu na správne trávenie, a preto je dobré, aby boli spojené s rôznymi šalátmi (ktoré vodu obsahujú). Ak sa však váš smäd stáva veľmi intenzívnym, môžete vypiť 2 - 3 dúšky vody. Je dôležité upriamiť pozornosť na skutočnosť, že konzumácia ovocných štiav na konci jedál založených na škrobových potravinách nie je pre organizmus priaznivá. Ovocné šťavy neuhasia smäd kvôli koncentrovaným cukrom, ktoré obsahujú, a navyše kombinácia škrob - cukor je úplne nekompatibilná. V skutočnosti, rovnako ako voda, aj každý druh prírodného ovocného džúsu (a tým samozrejme máme na mysli džús získaný z odšťavovača) sa najlepšie konzumuje medzi jedlami alebo najmenej hodinu pred jedlom.
- Dvojité cukry - voda
Potraviny, ktoré obsahujú dvojité cukry, sú: cukor, repa, javor, cukrové sirupy, džemy. Premena cukrov (disacharidov) na jednoduché cukry (monosacharidy) si vyžaduje prítomnosť vody, takže je veľmi pravdepodobné, že pri konzumácii tohto druhu jedla pocítite smäd. V takom prípade vypite 2 - 3 dúšky vody, ale stále buďte opatrní, najmä ak ste v kategórii devitalizovaných ľudí alebo osôb s poruchami trávenia, pretože disacharidy svojou povahou priťahujú vodu do tráviaceho traktu, čo môže viesť k poruchám. tranzit a trávenie, výraznejšie u osôb s určitou fyzickou citlivosťou.
Pamätajte, že všetky výrobky, ktoré obsahujú cukor, sú pre telo škodlivé.
- Jednoduché cukry - voda
Z potravín, ktoré obsahujú jednoduché cukry (monosacharidy), uvádzame: prírodný med a všetko ovocie. Relatívne neutrálna kombinácia by sa však mala používať opatrne u osôb, ktoré sú devitalizované, a u osôb s poruchami trávenia, ako je uvedené vyššie.
Trávenie potravín bohatých na bielkoviny (mlieko, jogurt, syry, mäso, fazuľa, šošovica, hrášok, huby, arašidy, pšeničné klíčky, orechy atď.) Sa tiež vykonáva hydrolýzou, tj štiepením molekúl vo vodnom prostredí. Z tohto dôvodu je spojenie so zelenou zeleninou bohatou na vodu vítané. Ak v takom prípade dôjde k príliš intenzívnemu smädu, môžete konzumovať trochu vody, v žiadnom prípade nie vo veľkom množstve, pretože, ako sme ukázali, značne by to oddialilo trávenie.
Prijímané v koncentrovanej forme sú pre ich trávenie potrebné potraviny bohaté na lipidy (oleje, maslo, smotana, syry, vaječný žĺtok, olivy, mandle, arašidy, lieskové orechy, orechy, pistácie atď.), Ako aj v prípade iných, voda, najlepšie tá, ktorá sa získava z čerstvých zelených.
K jedlu s vysokým obsahom tukov teda pokojne pridajte šalát.
Jednoduchá skutočnosť, že s vekom klesá obsah vody v tele (75% u novorodenca, 63% u dospelých, 58% u starších ľudí), čo prispieva k procesu starnutia, by nás mala prinútiť premýšľať.
Pamätajte teda:
- piť najmenej 2 litre vody denne;
- zvýšiť túto spotrebu v období zvýšenej fyzickej námahy, keď máte horúčku alebo počas leta;
- pri pití vody buďte opatrní: 30 minút pred jedlom alebo medzi jedlami, nikdy však počas jedla alebo bezprostredne po jedle.
O druhoch vody, ktoré by ste mali konzumovať, a o ich terapeutickej hodnote si povieme v budúcom článku.
| Dr. Cristina Răduţă | Lekár rodinného lekárstva