Voda pred jedlom
Mnoho ľudí si kladie otázku, či je dobré piť vodu pred jedlom alebo počas jedla alebo po jedle ... Od babičky a mamy tradične vieme, že nie je dobré piť vodu počas jedla, pretože naša chuť k jedlu klesá. Zistilo sa, že dospelí, ktorí pred jedlom vypijú pohár vody, majú pri nasledujúcom jedle tendenciu konzumovať menej kalórií.
Bolo prijatých 50 ľudí, aby otestovali súvislosť medzi konzumáciou veľkého pohára vody 30 minút pred obedom a znížením kalorického príjmu na obed. Na porovnanie účinkov, čo sa týka veku, 29 mladých dospelých (21 až 35 rokov, 14 mužov a 15 žien) a 21 starších ľudí (60 až 80 rokov, 10 mužov a 11 žien), zdravých s normálnou hmotnosťou.
Účastníci prišli do laboratória na dva obedy (v samostatné dni a v náhodnom poradí) - jeden dostal vodu 30 minút pred jedlom a druhý bol predtým bez vody. Ženy dostali 375 ml vody a muži 500 ml vody. Účastníci si slobodne vybrali jedlo zo švédskeho bufetu a každých 30 minút hodnotili ich sýtosť, hlad a smäd, počínajúc 30 minút pred jedlom a až 120 minút po jedle. obed Príjem energie na dvoch stoloch sa zaznamenal a vyčíslil.
Voda podávaná pred jedlom znížila príjem energie u starších dospelých o cca. 9% (58 kcal), ale na mladých ľudí nemalo žiadny vplyv. Podobne starší dospelí hlásili rýchlejší pocit sýtosti a plnosti ako mladší dospelí.
Na základe týchto výsledkov sa výskumný tím rozhodol otestovať vplyv podávania vody pred jedlom s nadváhou a obezitou (dospelí vo veku 55 až 75 rokov, index telesnej hmotnosti okolo 34 kg/m2). Postup v tejto štúdii bol takmer rovnaký ako v predchádzajúcej: 7 mužov a 27 žien zjedlo dve raňajky, jedno predtým s vodou a jedno bez (500 ml). Tentokrát sa meralo iba množstvo skonzumovaného jedla a príjem energie. Podľa predchádzajúcej štúdie sa energetický príjem významne znížil asi o 13% (74 kcal) v skupine, ktorá dostávala vodu pred jedlom, v porovnaní s tými, ktorí ju nedostávali.
Tieto štúdie naznačujú, že pitie vody pred jedlom môže pomôcť znížiť príjem energie, najmä u starších ľudí. To môže pomôcť zabrániť prírastku hmotnosti alebo dokonca viesť k zníženiu hmotnosti, sú však potrebné ďalšie štúdie.
Možno sa 50 - 70 kcal nezdá byť príliš veľa, treba si však uvedomiť, že väčšina ľudí hromadí kilogramy (tuky) počas celého roka tým, že prekročí dennú potrebu iba o niekoľko desiatok či stoviek kilokalórií, ale opakovane denne. Súčasťou riešenia chudnutia môže byť aj jednoduché opatrenie, napríklad podanie pohára vody pred jedlom (dúfam, že s pohárom vody pred jedlom neexistuje zázračná kúra ...).