Vodiči života Informačné centrum pre enzýmy Topfruits
podľa topfruits 9. augusta 2017
Slovo „enzým“ pochádza zo starogréčtiny a súvisí s výrazom „atóm“, „tom“ znamená „zdieľať“ a „en“ znamená „prostredníctvom“. Povedzte: niečo, čo niečo rozdeľuje a duplikuje. Enzým je preto štruktúra, prostredníctvom ktorej je možné uviesť do pohybu biochemické reakcie. Život sa môže množiť iba prostredníctvom enzýmov. Enzýmy hrajú hlavnú úlohu v metabolizme všetkých organizmov; väčšina biochemických reakcií, od štiepenia (napríklad pepsín) až po kopírovanie genetickej informácie (DNA polymeráza), je katalyzovaná a riadená enzýmami.
Život je aktivita enzýmov
Bez enzýmov by bolo nemysliteľné nespočetné množstvo chemických reakcií, ktoré každú chvíľu prebudia telo k životu. Všetky fyzické procesy, ako je rast, tepelná rovnováha, pohyb krvi, ako aj emocionálny život a myslenie, sú založené na aktivite enzýmov. Enzýmy sú tak dôležitou súčasťou našej existencie, že sa na ne často pozerá ako na základ života. Podobne to vidí aj veda. Pred časom jej vznikla univerzálna veta: Život je aktivita enzýmov!
Axiom výživy
Výskumník enzýmov Dr. Touto vetou sa Howell potvrdil. Od neho pochádza axióm enzýmovej výživy, princíp, ktorý spája dĺžku života človeka s počtom enzýmov u ľudí: „Životnosť organizmu je nepriamo úmerná spotrebe jeho enzýmového potenciálu. Zvýšený príjem výživových enzýmov spôsobuje zníženie spotreby vlastného enzýmového potenciálu v tele. ““ Jednoduché: čím viac enzýmov, tým dlhšie žijete. Počet enzýmov je však určený rôznymi faktormi.
Enzýmy sú tímoví hráči
Podľa axiómu enzýmov a výživy sme všetci obdarení určitým potenciálom enzýmov, ktoré počas života konzumujeme. Po úplnom vyčerpaní sa náš život chýli ku koncu. Porovnateľné s bankovým účtom. Naše enzýmy sú peniaze, ktoré vkladáme do našich tiel. Ak nedržíme rovnováhu na účte, napríklad tým, že jeme príliš málo jedla bohatého na enzýmy, naša vitalita sa výrazne zníži. Našťastie môžeme obmedziť vyprázdňovanie nášho účtu, ak si pravidelne dodávame enzýmy. Odborníci sa domnievajú, že enzýmy sú izolovane oveľa menej účinné ako v kombinácii, napríklad tie, ktoré sa nachádzajú napríklad v ovocí a zelenine. V prípade vysoko kvalitných potravinových doplnkov a receptov sa preto zvyčajne zameriava na enzymatickú zlúčeninu.
Zvýšte príjem enzýmov prostredníctvom surovej zeleniny a zdravej výživy
Prírodné a tepelne neupravené potraviny prirodzene obsahujú oveľa viac enzýmov ako priemyselné a bežné potraviny. Obsah enzýmov v ovocí a zelenine môže kolísať. Najdôležitejší je obsah minerálov v pôde, v ktorej rastliny rastú. Je samozrejmé, že bežné ovocie a zelenina z prehnojených a vyčerpaných pôd obsahujú oveľa menej enzýmov. Dôležitým bodom je tiež dodávka tepla. Ak zohrejeme jedlo nad 43 stupňov, enzýmy v ňom obsiahnuté sa vážne štiepia. Tie potom už nie sú schopné plniť svoje zamýšľané funkcie, ako je premena rozžutých častíc potravy na energiu, ktorú môže telo využiť. Existuje iba 22 tráviacich enzýmov, ktoré pomáhajú telu stráviť sacharidy, tuky a bielkoviny. Okrem čistej surovej stravy existujú aj ďalšie silné zdroje enzýmov: sadenice a klíčky. Proces klíčenia môže dramaticky zvýšiť hladinu enzýmov v semenách, zrnách a strukovinách.
K tomu sa pridávajú kvasné výrobky. Obsah enzýmov je možné ešte zvýšiť fermentáciou zeleniny, mlieka alebo obilia. Jogurt, kefír a kyslá kapusta obsahujú kyselinu mliečnu a cenné mikroorganizmy, ktoré napomáhajú tráveniu čriev a tvoria základ imunitného systému. Počas fermentácie strukovín a obilnín sa štiepia všetky ďalšie inhibítory enzýmov, ktoré obsahujú. Enzýmy v potravinách sú potom ešte využiteľnejšie.
Enzýmy a kofaktory
Zvláštnosťou enzýmov je, že sa nespotrebovávajú. Na konci metabolického procesu sú nám opäť plne k dispozícii. Existujú však ďalšie faktory, ktoré určujú ich aktivitu. Mnoho enzýmov sú čisté proteíny, takže ich tvoria aminokyseliny. Špeciálna sekvencia týchto aminokyselín určuje priestorovú štruktúru enzýmu.
Kofaktory sú všetky zložky v enzýmoch, ktoré nie sú aminokyselinami. Tu sa vraciame ku kvalite pôdy a našej priamej dodávke minerálov. Enzýmy potrebujú minerály a vitamíny, aby správne fungovali. Ak prijmeme príliš málo minerálov potravou, enzýmy, ktoré sa už v tele nachádzajú, nie sú úplne oživené. To sa môže prejaviť metabolickými poruchami. Preto: zatiaľ čo sa staráte o dostatočný prísun enzýmov, nezabudnite na vitamíny a minerály.
Extra tip topfruits:
Aby ste prirodzene zvýšili vstrebávanie tráviaceho enzýmu, jedzte pravidelne papáju a ananás - čerstvý alebo sušený. Tu nájdete ďalšie produkty bohaté na enzýmy.