Vodný melón - biológia
The Vodný melón (Citrullus lanatus) je plodina z Afriky, ktorá sa dnes pestuje v teplých oblastiach po celom svete. Divoká forma bude tiež Tsamma melón zavolal.
popis
Meloun je pretiahnutý k horolezeckej, jednoročnej bylinnej rastline. Osy výhonkov sú tenké, hranaté, zvrásnené a lepkavé chlpaté. Majú rozvetvené úponky. Väčšina odrôd je, podobne ako divoké formy, silne rozvetvená a môže mať dĺžku až desať metrov. Niektoré odrody trpasličích melónov skrátili internodie a rastú dosť huňaté. Koreňový systém je rozsiahly, ale väčšinou blízko povrchu.
Listy sú perovité, čím sa líšia od ostatných kultivovaných tykadiel. Sú obojstranne tuhé vlasy.
Tento druh je jedno pohlavný (monoecious). Kvety stoja jednotlivo v pazuchách horných listov. Sú žlté a menej nápadné ako kvety väčšiny ostatných tekvíc. Farba je svetlo žltá, niekedy žilkovaná zelená. Korunné laloky sú asi 15 milimetrov dlhé, tupé a roztiahnuté.
Plody sú zvyčajne 20 až 60 centimetrov dlhé a guľovité až podlhovasté alebo valcovité pancierové bobule. Kôra ovocia je silná jeden až štyri centimetre, je tvrdá, ale nie trvanlivá. Farba je svetlá až tmavozelená, monochromatická, pruhovaná alebo mramorovaná. Dužina chutí plocho až sladko.
Väčšina odrôd má červenú dužinu, ale existujú aj zelené, oranžové, žlté a biele odrody, ako aj pozemné rasy. Semená sa líšia farbou (čiernou, hnedou, červenou, zelenou, bielou), tvarom a veľkosťou; charakteristiky sa dajú použiť na identifikáciu odrôd.
Jedlá časť ovocia pozostáva z približne 95,8% vody, 0,2% vlákniny, 0,2% bielkovín, 0,2% tuku, 3,3% sacharidov a 0,3% minerálov, ako aj vitamínov A a C. a červené farbivo lykopén, ktoré je jedným z antioxidantov. [1] [2]
distribúcia
Divoké formy sú rozšírené v strednej Afrike. Rastliny sú relatívne odolné voči suchu a rastú najlepšie v úrodnej piesočnatej pôde na horúcich, slnečných a suchých stanovištiach.
Kultivované formy sa dnes pestujú na celom svete v tropických a subtropických oblastiach. V oblastiach, kde sa melón pestuje, môže rásť aj divo. Týka sa to najmä Madagaskaru a Austrálie. V Rakúsku sa zriedka vyskytuje na ruderálnych lokalitách, najmä na skládkach, ktoré sú v teplom podnebí nekonzistentné. [3]
Systematika
V rámci druhu sa rozlišujú dve odrody:
- var. lanatus je pestovaný melón
- var. citroidy zahŕňa divoké formy.
Var. lanatus
Plody môžu mať hmotnosť až 100 kg, väčšinou však vážia 4 až 25 kg. Existujú špeciálne typy „chladničiek“, ktoré vážia iba okolo jedného kilogramu, takže sa pohodlne zmestia do chladničky. Jednou z týchto odrôd je „Sugar Baby“ s malými, tmavozelenými guľovitými plodmi, ktorá je na trhu od roku 1956. Kultivary chované v USA, ale tiež veľmi rozšírené v Afrike a Ázii, sú „Charleston Gray“ a „Crimson Sweet“. 'Accra', 'Anokye' a 'Volta' sú typické africké odrody, 'Arka Jyoti' a 'Tarmuj' sú indické odrody.
Od roku 1951, keď Kihara objavila, že triploidné vodné melóny neprodukujú prakticky žiadne semená, sa dali vyrobiť bezsemenné odrody. Na tento účel sa umelo vytvárajú tetraploidné rastliny, ktoré slúžia ako materské rastliny a sú opeľované peľom z diploidných rastlín. Výsledné triploidné hybridy F1 sú sterilné, ale pri opelení tvoria plody bez semien.
Var. citroidy
Divokej forme sa hovorí aj melón tsamma alebo citrónový melón. Plody majú bielu alebo svetlozelenú dužinu. Okrem horkých divých foriem existujú aj kultivované formy, ktoré chutia zatuchnuto až trpko. Kôra ovocia je nakladaná alebo konzervovaná, zvyšok sa podáva dobytku. Semená sú veľké a rôznych farieb. Výnos osiva môže byť 500 až 700 kg na hektár.
V Afrike sa stáva mnohonásobným egusi ale tento názov nesú aj iné druhy. Semená, ktoré nie sú horké, sa konzumujú pražené alebo mleté na múku. Olej zo semien sa používa pri varení. Vyprážané guľôčky zo semienok sú vyrobené z lisovacieho koláča bohatého na bielkoviny. Miestne pozemné preteky sú „Aketewa“ a „Nerri“ v Ghane a „Bara“ a „Serewe“ v Nigérii.
použitie
Svetová produkcia vodových melónov v roku 2010 bola 89 miliónov ton. Najdôležitejšie rastúce krajiny sú v zostupnom poradí Čína, Turecko, USA, Irán, Brazília a Španielsko. [4]
Plody sa konzumujú ako osviežujúce a smäd tlmiace ovocie. V kalahari a ďalších suchých oblastiach Afriky bol po celé storočia dôležitým zdrojom vody pre ľudí. Ovocie sa väčšinou konzumuje surové a niekedy sa varí v Afrike. Kôra môže byť nakladaná alebo kandizovaná. V južných oblastiach bývalého Sovietskeho zväzu sa šťava z ovocia fermentuje na alkoholický nápoj alebo varí do sladkého sirupu.
Semená sú pomleté v Indii a pečené do chleba. Na Blízkom východe sa semená konzumujú pražené. V Číne, kde sa dôraz kladie na použitie osiva, sa vyšľachtili odrody s mimoriadne veľkými semenami. Zo semien možno tiež extrahovať ootanga olej alebo olej z jadier melónu, ktorý sa používa hlavne ako kozmetická prísada a menej často ako šalátový olej a lampový olej.
príbeh
Plody sa pôvodne zbierali pre výživné semená, pretože mäso divých foriem je horké. Nie je známe, či boli v tom čase prečítané nehorké formy. Prvé domestikované vodné melóny sú zhruba od roku 2000 pred naším letopočtom. Známe zo starovekého Egypta a západnej Ázie. Rýchlo sa rozšírila do strednej Ázie a Indie, 1000 rokov pred n. Pestoval sa aj v Číne a južnom Rusku. Dlhodobo sa pestoval hlavne v horúcich a suchých oblastiach, to znamená v trópoch a stredomorskej oblasti. Dnes sa pestuje aj vo vlhkých trópoch. O melóne sa nezmieňujú rímski autori ako Plínius alebo Columella a v románskych jazykoch neexistuje jednotný názov pre tento druh, čo naznačuje pomerne neskoré zavedenie melónu do Európy. Jazykové štúdie naznačujú, že ju zaviedli v juhozápadnej Európe Arabi, v juhovýchodnej Európe ju zasiahla osmanská expanzia. Nikdy sa nepestoval v strednej a severnej Európe, kde je názov väčšinou zložený z výrazov pre vodu a melón (čeština, všetky germánske jazyky). [5]